Mario Olivero Mario Barolo Vigne Unite

Wissenswertes:

Olivero Mario Vigne Unite Barolo del comune di La Morra

Barolo muss nicht immer sehr teuer sein um zu glänzen, ein sehr guter Beweis dafür ist der Barolo Vigne Unite von Olivero Mario. Dieser Barolo wird aus 100% Nebbiolo aus La Morra auf 250 m ü. M. gekeltert. Die Rebstöcke sind teilweise 60 Jahre alt. Die Vergärung erfolgt im Stahlfass, die Maischekontaktzeit von 15 Tagen garantiert einen dichten und extraktreichen Wein. Dann folgt die malolaktische Gärung für 14 Tage. Der Ausbau findet für 28 Monate in neuen (15%) und alten Barrique-Fässern statt, die Verfeinerung auf der Flasche nimmt weitere 12 Monate in Anspruch. Im Glas präsentiert sich dieser charakteristische Barolo in einem intensiven Granatrot. In der Nase angenehm würzige und florale Noten, gemischt mit Kirsche, Waldfrüchte. Im Mund kräftig, vollmundig, mit den für Nebbiolo typischen Anklängen nach Maraska-Kirsche und Veilchen. Sehr lang anhaltender Abgang, der die Aromatik der sortentypischen Nebbiolo-Traube noch einmal ideal zur Geltung bringt. Sicherlich ein Preis-Leistungs-Tipp, der auch nach vielen Jahren im Keller überzeugen wird. Perfekt für Gerichte mit rotem Fleisch wie Schmorbraten oder Steak, gereiftem Käse und Blauschimmelkäse.