{"id":268813,"date":"2023-06-20T14:51:36","date_gmt":"2023-06-20T12:51:36","guid":{"rendered":"https:\/\/woo.mair-mair.de\/?page_id=268813"},"modified":"2023-09-14T16:28:38","modified_gmt":"2023-09-14T14:28:38","slug":"suedtiroler-speck-kaufen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/suedtiroler-speck-kaufen\/","title":{"rendered":"S\u00fcdtiroler Speck kaufen"},"content":{"rendered":"\n
\"S\u00fcdtiroler
S\u00fcdtiroler Speck mit S\u00fcdtiroler Sch\u00fcttelbrot und Grammelbrot als Brotzeit auf einem Holzbrett serviert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Speck kaufen – die ber\u00fchmteste aller Spezialit\u00e4ten aus S\u00fcdtirol<\/h2>\n\n\n\n

Der S\u00fcdtiroler Speck<\/strong> ist landesweit die bekannteste und wohl auch ber\u00fchmteste aller S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4ten<\/strong>. Wer in S\u00fcdtirol Wanderurlaub macht, der kommt am S\u00fcdtiroler Speck nicht vorbei. Als Hauptdarsteller auf dem traditionellen S\u00fcdtiroler Brotzeit-Teller ist der sanft ger\u00e4ucherte Schinkenspeck aus S\u00fcdtirol sowie der traditionsreiche Bauchspeck ein Garant f\u00fcr schmackhaften Genuss nach althergebrachtem Bauernbrauch!<\/p>\n\n\n\n

Der\u00a0S\u00fcdtiroler Speck<\/strong>\u00a0ist vor allem deshalb so ein beliebter Schinken, weil er sehr mild und doch schmackhaft und saftig schmeckt. Das vollmundige, intensive Fleischaroma gepaart mit feiner W\u00fcrze an Rosmarin, Pfeffer, Lorbeer und Wacholder machen den S\u00fcdtiroler Speck zu einer charakterstarken Spezialit\u00e4t aus S\u00fcdtirol. Kaufen Sie bei uns S\u00fcdtiroler Markenspeck und S\u00fcdtiroler Bauernspeck ein. Wir haben viele Metzgereien des ber\u00fchmten S\u00fcdtiroler Schinkenspecks im Angebot!<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Speck – das Original aus S\u00fcdtirol einkaufen<\/h2>\n\n\n\n

Der original S\u00fcdtiroler Speck wird mit S\u00fcdtiroler Sch\u00fcttelbrot und dem etwas intensiveren, w\u00fcrzigeren Grammelbrot gegessen. Zur typischen S\u00fcdtiroler Brotzeit reicht man noch ein Gl\u00e4schen St. Magdalener Wein, Vernatsch Wein oder einem S\u00fcdtiroler Lagrein Wein<\/a> und schon kann der Genuss beginnen!<\/p>\n\n\n\n

Wollen Sie S\u00fcdtiroler Speck traditionell genie\u00dfen?<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie den original S\u00fcdtiroler Speck<\/strong> traditionell genie\u00dfen wollen, so lassen Sie ihn sich zusammen mit einem S\u00fcdtiroler Bergk\u00e4se, Sch\u00fcttelbrot, Grammelbrot oder alternativ mit einem frischen Vinschgerl – original S\u00fcdtiroler Kaminwurzen<\/strong> und nat\u00fcrlich einem urtypischen S\u00fcdtiroler Wein<\/strong> schmecken.<\/p>\n\n\n\n

Folgend haben wir einige Weine aus S\u00fcdtirol gelistet, die Ihnen zusammen mit dem S\u00fcdtiroler Speck und der\u00a0S\u00fcdtiroler Marende<\/strong>\u00a0reichen k\u00f6nnen – und dann steht einer original S\u00fcdtiroler Brotzeit, der sogenannten Marende – nichts mehr im Wege!<\/p>\n\n\n\n

Die besten Spezialit\u00e4ten um S\u00fcdtiroler Speck kaufen<\/h3>\n\n\n\n

Was gibt es schon Sch\u00f6neres als nach einer anstrengenden Wanderung in den Alpen zusammenzusitzen und ein herzhaftes St\u00fcck S\u00fcdtiroler Speck<\/strong> zu genie\u00dfen? Um diesem Genuss auch Zuhause in Deutschland oder \u00d6sterreich zu kommen, k\u00f6nnen Sie in umserem Spezialit\u00e4ten Versand bequem S\u00fcdtiroler Speck einkaufen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ob traditionell in St\u00e4bchen geschnitten wie es Zuhause beim Bauern Brauch ist oder d\u00fcnn in Scheiben geschnitten – S\u00fcdtiroler Speck schmeckt! Und das kommt nicht von ungef\u00e4hr, denn diese S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4t birgt nicht nur eine lange Tradition ins sich, sondern zeichnet sich durch hohe Qualit\u00e4t in der Fertigung aus.<\/p>\n\n\n\n

Folgendes zeichnet den S\u00fcdtiroler Speck aus:<\/h2>\n\n\n\n

Der S\u00fcdtiroler Speck ist ein Qualit\u00e4tsprodukt aus S\u00fcdtirol und wird nach strengen Auflagen hergestellt. Dies garantiert f\u00fcr ein einwandfreie und schmackhafte Spezialit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Speck<\/strong> ist…<\/h3>\n\n\n\n

\u25b6 milder und ausgeglichener im Geschmack als andere R\u00e4ucherschinken aus dem Norden<\/p>\n\n\n\n

\u25b6 zudemn w\u00fcrziger als die lediglich luftgetrockneten s\u00fc\u00dflichen Rohschinken aus der Emilia Romagna und dem Mittelmeerraum wie der Parma Schinken oder der Serrano Schinken<\/p>\n\n\n\n

\u25b6 mit nat\u00fcrlichen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen wie Pfeffer, Lorbeer, Rosmarin und Wacholder zubereitet<\/p>\n\n\n\n

\u25b6 mindestens 22 Wochen in satter S\u00fcdtiroler Bergluft gereift<\/p>\n\n\n\n

\u25b6 mit reduziertem Salzgehalt gefertigt, da nach dem Grundsatz „wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Bergluft“ gearbeitet wird<\/p>\n\n\n\n

\u25b6 schonend ger\u00e4uchert. Die kalte und langsame R\u00e4ucherung mit harzarmen Holzarten wie Buchenholz bei maximal 20\u00b0C machen den S\u00fcdtiroler Speck mild, aber sehr vollmundig im Geschmack<\/p>\n\n\n\n

\"S\u00fcdtiroler\u00a0S\u00fcdtiroler Speck – der Hauptdarsteller bei der S\u00fcdtiroler Brotzeit S\u00fcdtiroler Speck traditionell geschnitten<\/p>\n\n\n\n

Egal aus welchem Tal – der S\u00fcdtiroler Speck, der schmeckt!<\/h2>\n\n\n\n

Es muss nicht immer Speck zertifiziert vom S\u00fcdtiroler Speck-Konsortium sein. Denn was viele nicht wissen ist, dass die Mitgliedschaft beim Speck-Konsortium freiwillig<\/strong> ist. Jedem S\u00fcdtiroler Wurstwarenhersteller steht es frei sich dem Konsortium anzuschlie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

Allerdings d\u00fcrfen nur Mitglieder des S\u00fcdtiroler Speck Konsortiums die Marke „S\u00fcdtiroler Speck<\/strong>“ auf den entsprechenden Produkten f\u00fchren. Auch ein Bezug auf S\u00fcdtirol ist f\u00fcr Nichtmitglieder verboten. Ortsbezeichnungen, wie es fr\u00fcher – vor dem Konsortium – der Fall war gibt es nicht mehr. <\/p>\n\n\n\n

So etwa war der Sarntaler Speck und der Sextner Speck f\u00fcr S\u00fcdtiroler bekannte Begriffe.<\/p>\n\n\n\n

Heute sind diese kleinen regionalen Einf\u00e4rbungen verloren oder nur mehr auf Betriebe begrenzt, denn all dies ist unter der Dachmarke „S\u00fcdtiroler Speck“ vereint. Allerdings nur, wenn der jeweilige Herstellerbetrieb dem S\u00fcdtiroler Speck Konsortium angeh\u00f6rt und den Schinkenspeck entsprechend zertifizieren l\u00e4sst. Dabei ist vor allem die Lagerung von mindestens 22 Wochen ausschlaggebend.<\/p>\n\n\n\n

Ein guter und traditionell arbeitender Metzger wei\u00df jedoch, dass 22 Wochen nicht immer reichen<\/strong>. Faktoren wie die Dicke der Hamme, die Salzmischungen und die Fleischqualit\u00e4t sind nur einige Faktoren, die die Reifung beeinflussen. Daher hat das Speck Konsortium zur Qualit\u00e4tsgarantie lediglich das Mindestma\u00df an Lagerung vorgeschrieben. Jeder Hersteller darf seine Hammen auch \u00fcber 22 Wochen lagern und sie als S\u00fcdtiroler Speck vertreiben.<\/p>\n\n\n\n

Leider fehlt es dann hinsichltich am Etikett an einer entsprechenden Unterscheidungsm\u00f6glichkeit f\u00fcr den Kunden.<\/p>\n\n\n\n

So gibt es nun auch eine breite Auswahl an l\u00e4nger gelagerten Schinkenspeck am Markt, der nicht das Markenspeck-Siegel S\u00fcdtirols tr\u00e4gt<\/strong>. Die mittlerweile recht bekannte Variante des „Speck Riserva“, wie viele Hersteller ihre l\u00e4nger gereiften Schinkenspecks nennen, fehlt es seitens des Konsortiums an einem Zertifikat bzw. offiziellen Unterscheidungsmerkmal. Der Hersteller jedoch garantiert f\u00fcr die Qualit\u00e4t. 7-8 Monate sind hier ein gel\u00e4ufiges Ma\u00df. <\/p>\n\n\n\n

Ein kleiner Tipp f\u00fcr Speckliebhaber der alten Schule:<\/h3>\n\n\n\n

Lassen Sie ihren Speck einfach selbst k\u00fchl und trocken in einer Papiert\u00fcte oder einem Geschirrtuch „weiterreifen“. Bei uns in S\u00fcdtirol ist es gel\u00e4ufig, dass wir im Keller oder auch am Balkon (wenn es nicht gerade Hochsommer ist) den Speck ein paar Tage bis Wochen nachziehen lassen. Dazu reicht es den Speck aus der Vakuumt\u00fcte komplett zu befreien und ihn sch\u00fctzend in einem Papier oder einem Baumwolltuch einzuschlagen. Fr\u00fche wurde daf\u00fcr gerne auch Zeitungspapier verwendet.<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Speck aus allen T\u00e4lern<\/h2>\n\n\n\n

Ob Sarntaler, Vinschgauer, Pustertaler oder Eisacktaler Speck, der S\u00fcdtiroler Speck<\/strong> ist immer gleich gemacht, und doch unterschiedlich. Die individuellen Gew\u00fcrz- und Kr\u00e4utermischungen der S\u00fcdtiroler Metzgereien sind auschlaggebend f\u00fcr das Aroma des Schinkenspecks sowie auch der ber\u00fchmten Kaminwurzen.<\/p>\n\n\n\n

Probieren Sie unseren\u00a0S\u00fcdtiroler Speck<\/strong>\u00a0aus der wohl h\u00f6chstgelegensten Metzgerei in S\u00fcdtirol – auf ca. 1300 m \u00fcber dem Meeresspiegel, direkt am Gampenpass. Dank der\u00a0alpinen und reinen Bergluft<\/strong>\u00a0wird dieser\u00a0S\u00fcdtiroler Speck<\/strong>\u00a0\u00e4u\u00dferst\u00a0zart und geschmacksvoll<\/strong>\u00a0– eine\u00a0S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4t<\/strong>\u00a0durch und durch!<\/p>\n\n\n\n

Wir bieten Ihnen den Kauf von S\u00fcdtiroler Speck aus Meran, dem Vischgau, dem Pustertal (Sexten) und aus Unsere Liebe Frau im Walde am Gampenpass.<\/p>\n\n\n\n

Hier erfahren Sie alles \u00fcber den Speck in einem kurzen Video. Woher kommt er her, was ist der Unterschied zwischen S\u00fcdtiroler Speck und anderen ger\u00e4ucherten und luftgetrockneten Wurstspezialit\u00e4ten und wie isst man ihn am besten – mit S\u00fcdtiroler Sch\u00fcttelbrot, Kaminwurzen und Gurken und Kren nat\u00fcrlich!<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Speck aufschneiden – aber richtig!<\/h1>\n\n\n\n

Wenn Sie einen S\u00fcdtiroler Speck kaufen, dann stellt sich nat\u00fcrlich die Frage wie sie so ein St\u00fcck Speck richtig aufschneiden<\/strong>, damit auch der volle Geschmack dieser S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4t zur Geltung kommt.<\/p>\n\n\n\n

Den S\u00fcdtiroler Schinkenspeck schneiden Sie am besten entweder mit einem handels\u00fcblichen Messer in kleine St\u00e4bchen oder mit einer Aufschneidemaschine in d\u00fcnne Scheiben.<\/p>\n\n\n\n

Den\u00a0S\u00fcdtiroler Bauchspeck<\/strong>\u00a0und somit den\u00a0eigentlichen S\u00fcdtiroler Speck<\/strong>\u00a0– schneiden Sie mit dem Messer in d\u00fcnne scheiben und diese dann noch einmal (mehrmals) quer durch, sodass kleine Bl\u00e4ttchen entstehen. Diese Aufschnittmethode des S\u00fcdtiroler Specks gew\u00e4hrt Ihnen saftigen Speckgenuss! Ideal auf einer Semmel, auf einem\u00a0frischen Vinschgerl<\/strong>\u00a0und zusammen mit\u00a0S\u00fcdtiroelr Sch\u00fcttelbrot<\/strong>\u00a0und\u00a0Kaminwurzen, Hirschwurzen und anderen S\u00fcdtiroler R\u00e4ucherspezialit\u00e4ten und Geselchtem<\/strong>.
Der Bauchspeck ist so der ideale Brettlspeck und ist besonders klein aufgeschnitten auch f\u00fcr Kinder eine echte\u00a0S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4t<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

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