{"id":1011,"date":"2022-01-27T10:14:38","date_gmt":"2022-01-27T09:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=1011"},"modified":"2023-08-12T12:49:01","modified_gmt":"2023-08-12T10:49:01","slug":"rezept-italienische-fritatta-mit-getrockneten-tomaten-und-basilikum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-italienische-fritatta-mit-getrockneten-tomaten-und-basilikum\/","title":{"rendered":"Rezept: Italienische Fritatta mit getrockneten Tomaten und Basilikum"},"content":{"rendered":"\n

Die Frittata ist ein Klassiker unter den italiensichen Gerichten.<\/strong> Kaum ein anderes Gericht ist so einfach und leicht zuzubereiten wie eine Frittata. Und kaum ein anderes italienisches Gericht ist so vielseitig kombinierbar wie die Frittata. <\/p>\n\n\n\n

Im Grunde kann „Frittata“ mit „Eierkuchen“ \u00fcbersetzt werden. Aber dieser italienische Klassiker ist dann doch nicht so einfach einordenbar. Denn eine Frittata ist dann eben doch nicht einfach ein Eierkuchen… oder doch?<\/p>\n\n\n\n

Es verh\u00e4lt sich ein bisschen wie mit der Tortilla Espanola, die nicht umsonst eines der beliebtesten Gerichte der Kanaren<\/a> bzw. gesamt Spaniens ist. Der Italiener nennt die Tortilla Espanola \u00fcbrigens „frittata spagnola<\/em>„. Also ist die Verwandschaft definitiv da!
Nur einen kleinen Unterschied gibt es: <\/strong>die Frittata kommt im Gegensatz zur Tortilla Espanola ohne Kartoffeln aus.<\/p>\n\n\n\n

Eines der besten Frittata-Rezepte<\/strong> haben wir Ihnen hier zusammengestellt. Denn darin kommen alle typischen Geschm\u00e4cker der mediterranen K\u00fcche bestens zum Ausdruck. Viel Spa\u00df!<\/p>\n\n\n\n

Italienische Fritatta mit getrockneten Tomaten und Basilikum – Das Rezept<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n
  • 4EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd Glas getrocknete Tomaten sott\u2019olio<\/em> (in Oliven\u00f6l)<\/li>\n\n\n\n
  • 50g Parmesan<\/li>\n\n\n\n
  • 20g Basilikum<\/li>\n\n\n\n
  • 6 Eier<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n
  • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in feine W\u00fcrfel und d\u00fcnsten beides in 1 El Oliven\u00f6l an. Lassen Sie dann beides kurz abk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n
    2. W\u00e4hrenddessen nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus dem Glas und lassen diese abtropfen. Schneiden Sie sie in Scheiben. Reiben Sie den Parmesan fein und schneiden Sie die Basilikumbl\u00e4tter in d\u00fcnne Streifen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Verquirlen Sie nun die Eier mit etwas Salz und Pfeffer und mischen Sie die Tomaten, den Parmesan sowie das Basilikum unter. Zum Schluss geben Sie noch die anged\u00fcnstete Zwiebel und den Knoblauch hinzu.<\/li>\n\n\n\n
    4. Erhitzen Sie nun 3 EL \u00d6liven\u00f6l in einer Pfanne, geben die Eiermasse hinzu und lassen diese bei kleiner Hitze zugedeckt f\u00fcr ungef\u00e4hr 5 bis 8 Minuten stocken. Wichtig: Die Pfanne darf nicht zu hei\u00df sein, sonst verbrennt die Eimasse au\u00dfen und bleibt in der Mitte fl\u00fcssig, sodass man sie nicht wenden kann.<\/li>\n\n\n\n
    5. Sobald die Frittata auch auf der Oberseite fest wird, wenden Sie sie und lassen Sie sie noch f\u00fcr ca. 1 bis 2 Minuten br\u00e4unen. Legen Sie dazu den Pfannendeckel oder ein Schneidebrett auf die Pfanne, drehen Sie diese mit Schwung um. Und lassen Sie die Frittata vom Brett bzw. Deckel wieder andersherum zur\u00fcck in die Pfanne gleiten.<\/li>\n\n\n\n
    6. Nehmen Sie die fertige Fritatta nun aus der Pfanne und schneiden Sie sie zum Servieren in Tortenst\u00fccke.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Tipp:<\/h2>\n\n\n\n

      Die Fritatta schmeckt am besten, wenn Sie sie sofort servieren. Lassen Sie die Frittata nur so kurz wie m\u00f6glich, aber so lange wie n\u00f6tig stocken, dass sie fest wird \u2013 sonst wird sie trocken und z\u00e4h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Die Frittata ist ein Klassiker unter den italiensichen Gerichten. Kaum ein anderes Gericht ist so einfach und leicht zuzubereiten wie eine Frittata. Und kaum ein anderes italienisches Gericht ist so vielseitig kombinierbar wie die Frittata. Im Grunde kann „Frittata“ mit „Eierkuchen“ \u00fcbersetzt werden. Aber dieser italienische Klassiker ist dann doch nicht so einfach einordenbar. 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