{"id":1420,"date":"2022-05-23T12:03:55","date_gmt":"2022-05-23T10:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=1420"},"modified":"2025-07-23T17:05:24","modified_gmt":"2025-07-23T15:05:24","slug":"rezept-tannenspitzen-schnaps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-tannenspitzen-schnaps\/","title":{"rendered":"Rezept: Tannenspitzen Schnaps"},"content":{"rendered":"\n

\u00dcber diesen Tannenspitzen Lik\u00f6r<\/h2>\n\n\n\n

Dieser typische S\u00fcdtiroler Tannenspitzen Schnaps <\/strong>wird auch als Maiwipfel Schnaps (in \u00d6sterreich Maiwipferl) bezeichnet. Er ist einfach und schnell<\/strong> gemacht und kann als klassischer Digestif verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

In S\u00fcdtirol hat es seit jeher Brauch Tannenspitzen Schnaps herzustellen. Es ist wahrlich eine alte Bauerntradition in den Alpen<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Heutzutage, wenn man auf S\u00fcdtiroler Almen einkehrt, so gibt es viele selbst angesetzte Schn\u00e4pse<\/strong> zur Auswahl. Darunter findet sich meist ein von der Wirtschaft selbst gemachter Tannenspitzen Lik\u00f6r oder Fichtenspitzenlik\u00f6r. <\/p>\n\n\n\n

Oft gibt es noch Brennnessel-Schnaps, Latschenkiefer-Schnaps und S\u00fcdtiroler Heuschnaps an der Bar.<\/p>\n\n\n\n

\"Tannenspitzen<\/figure>\n\n\n\n

Das Sammeln von Tannenspitzen<\/h2>\n\n\n\n

Mit \u00fcber 50% Fichtenanteil in den W\u00e4ldern S\u00fcdtirols<\/strong>, sind diese Nadelb\u00e4ume charakteristisch f\u00fcr das Naturbild unserer Landschaft. Aber nat\u00fcrlich verarbeiten wir in S\u00fcdtirol viele Nadelbaumtriebe zu Schnaps-Spezialit\u00e4ten. <\/p>\n\n\n\n

Frische Tannentriebe<\/strong> werden Ende Mai bis Anfang Juni in den Bergen gesammelt. Da sich Fichtentriebe und Tannentriebe optisch nicht unterscheiden, ist Aufmerksamkeit geboten. <\/p>\n\n\n\n

Beim Sammeln der Tannenspitzen muss also vorher klar sein, welcher Baum vor einem steht. <\/p>\n\n\n\n

Die Unterscheidung zwischen Fichten und Tannen ist einfach.<\/strong> Man muss nur die Kriterien wissen.<\/p>\n\n\n\n

Unterschied zwischen Fichten und Tannen<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Tannen haben Zapfen, die nach oben wachsen. Hingengen H\u00e4ngen die Fichtenzapfen an den \u00c4sten nach unten.<\/li>\n\n\n\n
  2. Tannennadeln haben an der Unterseite eine auff\u00e4llig wei\u00dfe F\u00e4rbung. Fichten sind runum gleich.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fichtenb\u00e4ume haben ein „h\u00e4ngendes“ Erscheinungsbild. Tannen sind sehr elegant und haben „steife“ \u00c4ste.
    <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Frische Tannenspitzen<\/strong> (Triebe) leuchten intensiv hellgr\u00fcn. Sie sind weich und stechen nicht. Sie schmecken erfrischend und leicht s\u00e4uerlich. Wie auch Fichten- und L\u00e4rchenwipfel sind reich an Vitamin C. Daher auch der saure Geschmack!<\/p>\n\n\n\n

    \"Vorbereitung<\/figure>\n\n\n\n

    Anleitung f\u00fcr den Tannenspitzen Schnaps<\/h2>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n