{"id":1715,"date":"2022-06-27T15:18:22","date_gmt":"2022-06-27T13:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=1715"},"modified":"2024-04-09T10:40:15","modified_gmt":"2024-04-09T08:40:15","slug":"melanzane-parmigiana-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/melanzane-parmigiana-rezept\/","title":{"rendered":"Melanzane alla Parmigiana (original Rezept)"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Gericht <strong>Melanzane alla Parmigiana<\/strong> oder <strong>Parmigiana di Melanzana (sizilianische Auberginen Lasagne)<\/strong> ist ein gro\u00dfer Klassiker in der Sizilianischen K\u00fcche! <\/p>\n\n\n\n<p>Es hat sich dank seines hervorragenden Geschmacks in ganz Italien verbreitet und ist dar\u00fcber hinaus international sehr beliebt. Aus der mediterranen K\u00fcche ist es nicht mehr weg zu denken! Alle Zutaten stehen \u00fcbrigens f\u00fcr Dolce Vita pur. Also viel Genuss und Freude mit dem <strong>originalen Rezept von Melanzane alla Parmigiana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-Turm.jpg\" alt=\"Sizilianische Auberginen-Lasagne als Turm aufgestapelt.\" class=\"wp-image-539939\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-Turm.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-Turm-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-Turm-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Rezept f\u00fcr sizilianische Auberginen Lasagne<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitungszeit:<\/h3>\n\n\n\n<p>Vorbereiten 45 Min.&nbsp;&nbsp; Zubereiten 75 Min.&nbsp;&nbsp; Gesamt 2 Stunden<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Portionen\/Personen:<\/strong> 4 Personen<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Melanzane<\/li>\n\n\n\n<li>700 g passierte Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Oregano, gehackt oder getrocknet<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Chilipulver<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Mozzarella<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Parmesan<\/li>\n\n\n\n<li>frisches Basilikum<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Melanzane in d\u00fcnne Scheiben schneiden, jede Scheibe salzen, \u00fcbereinander schichten und ca. 10 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len, fein hacken und in Oliven\u00f6l anschwitzen. Anschlie\u00dfend die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver und Oregano w\u00fcrzen und langsam k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Melanzanescheiben mit einem K\u00fcchentuch gut trocken tupfen und in Mehl w\u00e4lzen. &nbsp;Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin frittieren, danach gut mit K\u00fcchenkrepp abtupfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Mozzarella in Scheiben schneiden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>In eine Auflaufform abwechselnd gebratene Auberginenscheiben, Tomatensauce, Mozzarellascheiben und Parmesan schichten. Als letzte Schicht Tomatensauce mit Mozzarella und Parmesan belegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Auflaufform f\u00fcr ca. 30 Minuten in den Backofen stellen, bis sich an der Oberfl\u00e4che eine sch\u00f6ne Kruste gebildet hat.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unsere <strong>Variationsm\u00f6glichkeiten und Servier-Tipps:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine wiklich leckere, aber leichtere Variante der sizilianische Auberginen Lasagne k\u00f6nnen Sie die Melanzanescheiben anstatt zu frittiert auch in der Pfanne einfach grillen (leichtere Variante).<\/p>\n\n\n\n<p>Die Melanzane k\u00f6nnen auch mit Schinken und Mozzarella belegt werden. Das ist eine der vielen Varianten, die es mittlerweile in ganz Italien zu Hauf gibt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Parmigiana di Melanzane: Stammt die sizilianische Auberginen Lasagne aus Parma?<\/h2>\n\n\n\n<p>Obwohl der Name &#8222;Parmigiana&#8220; auf den ersten Blick auf eine Verbindung zur italienischen Stadt Parma hindeutet, hat das Gericht tats\u00e4chlich seine Wurzeln in der s\u00fcditalienischen Region Kampanien und Sizilien. Es wird angenommen, dass die Urspr\u00fcnge der Parmigiana di Melanzana bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcckreichen, als Tomaten aus Amerika in Europa eingef\u00fchrt wurden und in der s\u00fcditalienischen K\u00fcche popul\u00e4r wurden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Beliebtheit dieses Gerichts hat sich jedoch \u00fcber die Regionen Italiens hinaus verbreitet. Warum also wird es nicht nur in Sizilien, sondern auch in Rom, Neapel und anderen Teilen des Landes gerne gegessen?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" data-id=\"539943\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-im-Ofen.jpg\" alt=\"Italienische Auberginen Lasagne im Ofen\" class=\"wp-image-539943\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-im-Ofen.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-im-Ofen-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sizilianische-Auberginen-Lasagne-im-Ofen-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Italienische Auberginen Lasagne im Ofen frisch gebacken.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Parmigiana di Melanzane erobert ganz Italien<\/h2>\n\n\n\n<p>Einer der <strong>Gr\u00fcnde f\u00fcr die Verbreitung von Melanzane alla Parmigiana<\/strong> in ganz Italien liegt in seiner unglaublichen Vielseitigkeit und seinem Geschmack. Die Kombination von herzhaften Auberginen, w\u00fcrziger Tomatensauce und cremigem K\u00e4se spricht viele Geschmacksrichtungen an und hat einen universellen Reiz. Au\u00dferdem ist das Gericht relativ einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die in ganz Italien leicht verf\u00fcgbar sind, was es zu einem beliebten Gericht in vielen Haushalten macht.<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus gibt es in Italien eine lange Tradition des Austauschs von kulinarischen Traditionen zwischen den Regionen. Die sizilianische K\u00fcche hat sicherlich ihren Einfluss auf andere Regionen ausge\u00fcbt, und Melanzane alla Parmigiana ist ein herausragendes Beispiel daf\u00fcr. Es ist nicht ungew\u00f6hnlich, Variationen dieses Gerichts in Restaurants und zu Hause in ganz Italien zu finden, wobei jede Region ihre eigene Note hinzuf\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rom und Neapel feiern die Parmigiana<\/h3>\n\n\n\n<p>In Rom und Neapel, wie auch in anderen Teilen Italiens, hat sich Melanzane alla Parmigiana fest etabliert und wird von Einheimischen und Touristen gleicherma\u00dfen gesch\u00e4tzt. <\/p>\n\n\n\n<p>Es ist ein Gericht, das sowohl die k\u00f6stliche Vielfalt der italienischen K\u00fcche als auch die kulturelle Verbundenheit zwischen den Regionen widerspiegelt. Egal, ob man es in einem kleinen Familienrestaurant in Sizilien, einer gem\u00fctlichen Trattoria in Rom oder einem belebten Caf\u00e9 in Neapel genie\u00dft, Melanzane alla Parmigiana ist eine kulinarische K\u00f6stlichkeit, die die Herzen und den Gaumen der Menschen in ganz Italien erobert hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Parmigiana-di-Melanzane-klassisch.jpg\" alt=\"Parmigiana di Melanzane original vom Ofen\" class=\"wp-image-539951\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Parmigiana-di-Melanzane-klassisch.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Parmigiana-di-Melanzane-klassisch-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Parmigiana-di-Melanzane-klassisch-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere leckere italienische Rezepte entdecken<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein weiteres klassisch s\u00fcditalienisches Gericht ist <a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/panzerotti-rezept-schnell-und-einfach\/\">Panzerotti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/spaghetti-al-limone-amalfi\/\" data-type=\"post\" data-id=\"529802\">Spaghetti al Limone Amalfi<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/spaghetti-mare-e-monti\/\" data-type=\"post\" data-id=\"529824\">Spaghetti Mare e Monti<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Gericht Melanzane alla Parmigiana oder Parmigiana di Melanzana (sizilianische Auberginen Lasagne) ist ein gro\u00dfer Klassiker in der Sizilianischen K\u00fcche! 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