{"id":268948,"date":"2023-06-21T17:00:33","date_gmt":"2023-06-21T15:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/woo.mair-mair.de\/bozner-sosse-rezept-original-aus-suedtirol\/"},"modified":"2024-04-18T12:17:38","modified_gmt":"2024-04-18T10:17:38","slug":"bozner-sosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/bozner-sosse\/","title":{"rendered":"Bozner So\u00dfe: Rezept original aus S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Bozner So\u00dfe ist eine traditionelle So\u00dfe aus S\u00fcdtirol und passt perfekt zu gekochtem Spargel. Sie ist \u00e4hnlich zur Sauce Hollandaise, allerdings fester und reichhaltiger in der Konsistenz. Die So\u00dfe wird gerne saisonal zur Spargelzeit im Restaurant und Hotel serviert. Zusammen mit Spargel, gekochten Kartoffeln und Kochschinken wird Bozner So\u00dfe als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen und ist ein beliebtes Fr\u00fchlingsgericht der S\u00fcdtiroler K\u00fcche. Die So\u00dfe hat in Bozen eine lange Tradition und wurde bereits vor \u00fcber Zweihundert Jahren von S\u00fcdtiroler Bauern zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zubereitungszeit f\u00fcr die original S\u00fcdtiroler Bozner So\u00dfe betr\u00e4gt etwa 10-15 Minuten, je nachdem wie schnell Sie die Zutaten vorbereiten und vermischen k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen die So\u00dfe auch w\u00e4hrend der Spargel kocht zubereiten. Auch im Thermomix gelingt sie perfekt.<br>Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nachdem wie gro\u00dfz\u00fcgig Sie die Bozner So\u00dfe auf dem Spargel verteilen wollen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr Bozner So\u00dfe<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 hartgekochte Eier<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Mayonnaise<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL saure Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Senf<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Kapern in Essig eingelegt<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Schnittlauch, fein gehackt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Zubereitung von Bozner So\u00dfe<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Zun\u00e4chst werden die hartgekochten Eier gesch\u00e4lt und fein gehackt.<\/li>\n\n\n\n<li>In einer Sch\u00fcssel werden Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Wei\u00dfweinessig miteinander vermengt. Die So\u00dfe sollte eine weiche und knetmassenartige Konsistenz haben.<\/li>\n\n\n\n<li>Die gehackten Eier werden anschlie\u00dfend in die So\u00dfe gegeben und sorgf\u00e4ltig untergemischt.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Kapern dazugeben und gut untermengen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die So\u00dfe wird mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt und bei Bedarf nachgew\u00fcrzt.<\/li>\n\n\n\n<li>Schlie\u00dflich wird der fein gehackte Schnittlauch unter die So\u00dfe ger\u00fchrt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bilderserie zur Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Bozner-Sauce-gehackte-Eier.jpg\" alt=\"Bozner So\u00dfe Mayonaise und gehackte Eier\" class=\"wp-image-2063\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Bozner-Sauce-Mischen.jpg\" alt=\"Bozner So\u00dfe mischen\" class=\"wp-image-2057\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Bozner-Sauce-Essig.jpg\" alt=\"Bozner So\u00dfe Weinessig beimengen\" class=\"wp-image-2059\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Bozner-Sauce-Kapern-1.jpg\" alt=\"Bozner So\u00dfe Kapern beimengen\" class=\"wp-image-2062\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Bozner So\u00dfe als traditionelles Rezept S\u00fcdtirols<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Bozner So\u00dfe ist in S\u00fcdtirol eine k\u00f6stliche und traditionelle Erg\u00e4nzung zum wei\u00dfen oder gr\u00fcnem Spargel, der in der Regel zuvor gekocht oder ged\u00e4mpft wird. Die So\u00dfe kann aber auch als Dip oder Beilage zu anderen Gem\u00fcsesorten wie Kartoffeln oder Karotten serviert werden. Streichen Sie Bozner So\u00dfe auch auf Mozzarella oder reichen Sie sie zum Kartoffelsalat oder als fr\u00fchlingshafter Brotaufstrich.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch zu einem belegten Br\u00f6tchen mit Kochschinken passt die Bozner So\u00dfe dazu. Das Rezept ist vegetarisch und die So\u00dfe passt vor allem auch zu viele vegetarischen Gerichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus S\u00fcdtirol und genie\u00dfen Sie die Bozner So\u00dfe als k\u00f6stliche Beilage zum wei\u00dfen und gr\u00fcnem Spargel oder als Dip zu anderen Gerichten!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere S\u00fcdtiroler Rezepte und Gerichte<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-baerlauchknoedel\/\" data-type=\"post\" data-id=\"835\">S\u00fcdtiroler B\u00e4rlauchkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-spinatknoedel-mit-pfifferling-rahm-sosse\/\" data-type=\"post\" data-id=\"906\">S\u00fcdtiroler Spinatkn\u00f6del mit Pfifferling-Rahm So\u00dfe<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Bozner So\u00dfe ist eine traditionelle So\u00dfe aus S\u00fcdtirol und passt perfekt zu gekochtem Spargel. 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