{"id":270955,"date":"2023-06-21T21:03:39","date_gmt":"2023-06-21T19:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/woo.mair-mair.de\/spargelrisotto-italienisch-rezept\/"},"modified":"2023-08-12T15:13:04","modified_gmt":"2023-08-12T13:13:04","slug":"spargelrisotto-italienisch-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/spargelrisotto-italienisch-rezept\/","title":{"rendered":"Spargelrisotto italienisch (Rezept)"},"content":{"rendered":"\n

Das Spargelrisotto ist eine beliebte italienisches Gericht, das auf der Verwendung von frischem Spargel (gr\u00fcn oder wei\u00df) und Arborio-Reis basiert. Dieses Rezept stammt urspr\u00fcnglich aus Norditalien, genauer gesagt aus der Region Piemont, wo es seit Jahrhunderten zubereitet wird. Risotto ist daher im Piemont so beliebt, weil hier lokal Risotto-Reis angebaut wird. In der sogenannten Po-Ebene, des gr\u00f6\u00dften italienischen Flusses Po sind seit Traditionen Reisbauern beheimatet.<\/p>\n\n\n\n

Das Spargelrisotto ist eine saisonale Speise, die in den Fr\u00fchlingsmonaten zubereitet wird, wenn der Spargel in H\u00fclle und F\u00fclle erh\u00e4ltlich ist. Es ist ein besonders delikates und leckeres Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.<\/p>\n\n\n\n

Das original Spargelrisotto italienischer Art<\/h2>\n\n\n\n

Dieses Rezept ist f\u00fcr 4 Portionen ausgelegt und dauert etwa 20-30 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n

1 kg frischen Spargel
1 kleine gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
200 Gramm Arborio-Reis
1 Liter hei\u00dfer H\u00fchner- (oder Gem\u00fcse-) Br\u00fche
125ml trockenem Wei\u00dfwein
50g geriebenen Parmesan
60g Butter
60ml Oliven\u00f6l
Salz und Pfeffer nach eigenem Belieben<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Spargel putzen und das harte untere Ende abschneiden. Den zarten Teil in 2-3 cm lange St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n
  2. In einem gro\u00dfen Topf Oliven\u00f6l und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzuf\u00fcgen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.<\/li>\n\n\n\n
  3. Reis hinzuf\u00fcgen und gut umr\u00fchren, 2-3 Minuten, bis er durchsichtig ist.<\/li>\n\n\n\n
  4. Wei\u00dfwein hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis er vollst\u00e4ndig aufgenommen ist.<\/li>\n\n\n\n
  5. Beginnen Sie, hei\u00dfes Br\u00fche hinzuzuf\u00fcgen, einen L\u00f6ffel nach dem anderen, w\u00e4hrend Sie st\u00e4ndig r\u00fchren, bis es vollst\u00e4ndig aufgenommen ist, bevor Sie den n\u00e4chsten L\u00f6ffel hinzuf\u00fcgen. Weitermachen, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).<\/li>\n\n\n\n
  6. F\u00fcnf Minuten vor Ende der Garzeit des Reis Spargel hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Vom Herd nehmen und Parmesan hinzuf\u00fcgen und gut umr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
  8. Hei\u00df servieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Wir w\u00fcnschen Buon Appetito!<\/em><\/p>\n\n\n\n

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    Tortellini in Brodo<\/a> Rezept f\u00fcr Tortellini in der Suppe\/Br\u00fche<\/p>\n\n\n\n

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