{"id":489012,"date":"2023-09-04T16:21:40","date_gmt":"2023-09-04T14:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/?p=489012"},"modified":"2024-04-17T11:14:35","modified_gmt":"2024-04-17T09:14:35","slug":"panettone-mit-schokolade-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/panettone-mit-schokolade-rezept\/","title":{"rendered":"Panettone mit Schokolade Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Panettone<\/strong>, dieses luftige, buttrige und wohlschmeckende Hefegeb\u00e4ck, ist weit mehr als eine einfache s\u00fc\u00dfe Leckerei. Urspr\u00fcnglich aus Mailand, Italien, stammend, hat es sich weit \u00fcber sein<strong>e regionalen Grenzen<\/strong> hinaus verbreitet und ist heute weltweit ein Symbol f\u00fcr Feierlichkeiten, besonders w\u00e4hrend der Weihnachtszeit und des neuen Jahres. Es gibt verschiedene Geschichten \u00fcber den Ursprung dieses Geb\u00e4cks, aber alle sind sich einig, dass es ein Produkt der <strong>italienischen Backkunst<\/strong> ist, das Jahrhunderte alte Traditionen mit hochwertigen Zutaten vereint.<\/p>\n\n\n\n<p>Der klassische Panettone ist bekannt f\u00fcr seine Rosinen und kandierten Fr\u00fcchte, die in einem saftigen, brioche-\u00e4hnlichen Teig eingeschlossen sind. Aber in der <strong>modernen K\u00fcche<\/strong> ist der Kreativit\u00e4t keine Grenze gesetzt, und so kommen wir zu spannenden Abwandlungen, wie etwa dem Schokoladen-Panettone. Dieses Rezept stellt eine moderne Drehung des klassischen Panettones dar, indem es die<strong> traditionellen Fruchteinlagen<\/strong> durch verschiedene Formen von Schokolade ersetzt, von Schokoladenglasur bis zu k\u00f6stlichen Schokodrops und einer reichhaltigen Schokof\u00fcllung.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Backen eines Panettones ist mehr als nur das<strong> Zusammensetzen<\/strong> von Zutaten; es ist eine Art kulinarischer Alchemie. Es erfordert Sorgfalt, Geduld und ein wenig Fachwissen, um das perfekte Endprodukt zu erreichen. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit den speziellen Schokoladenvarianten des Panettones besch\u00e4ftigen und dabei sowohl Anf\u00e4ngern als auch erfahrenen B\u00e4ckern Expertentipps geben, um diese <strong>K\u00f6stlichkeit <\/strong>selbst zu Hause nachzubacken. Ob Sie nun ein Fan der klassischen Variante sind oder ob Ihr Gaumen nach der schokoladigen Abwechslung lechzt, die folgenden Zeilen bieten f\u00fcr jeden Geschmack etwas.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie wollen lieber in unserer <a href=\"\/de\/italienische-panettone-kaufen\/\">gro\u00dfen Panettone-Auswahl<\/a> st\u00f6bern? In unserem Shop k\u00f6nnen Sie viele <a href=\"\/de\/italienische-panettone-kaufen\/\">Panettone kaufen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>\u00dcbersicht<\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#grundrezept-fur-panettone-mit-schokolade\">Grundrezept f\u00fcr Panettone mit Schokolade<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#zutaten\">Zutaten:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#anleitung-fur-das-grundrezept-der-panettone\">Anleitung f\u00fcr das Grundrezept der Panettone:<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#profitipps-fur-panettone\">Profitipps f\u00fcr Panettone:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#panettone-mit-schokoladenglasur\">Panettone mit Schokoladenglasur\u00a0<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#zusatzliche-zutaten\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#anleitung\">Anleitung:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#panettone-mit-schokodrops\">Panettone mit Schokodrops<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#zusatzliche-zutaten-1\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#anleitung-2\">Anleitung:<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#expertentipps\">Expertentipps:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#panettone-mit-schokofullung\">Panettone mit Schokof\u00fcllung<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#zusatzliche-zutaten-3\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#anleitung-4\">Anleitung:<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#proftipps\">Proftipps:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#hier-finden-sie-noch-mehr-zu-panettone\">Hier finden Sie noch mehr zu Panettone:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"grundrezept-fur-panettone-mit-schokolade\">Grundrezept f\u00fcr Panettone mit Schokolade<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g italienisches 00-Mehl oder starkes Weizenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>200g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>200g europ\u00e4ische Butter (82% Fett), Raumtemperatur<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M, Raumtemperatur<\/li>\n\n\n\n<li>20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe<\/li>\n\n\n\n<li>200ml Vollmilch, auf etwa 26-28\u00b0C erw\u00e4rmt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Meersalz<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL echter Vanilleextrakt<\/li>\n\n\n\n<li>Abgeriebene Schale einer Bio-Orange<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anleitung-fur-das-grundrezept-der-panettone\">Anleitung f\u00fcr das Grundrezept der Panettone:<\/h2>\n\n\n\n<p>Bereite deinen Arbeitsplatz vor: Stelle sicher, dass du eine <strong>gro\u00dfe Arbeitsfl\u00e4che<\/strong> hast. Lege alle Zutaten und Utensilien bereit: Eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, ein Holzl\u00f6ffel oder eine K\u00fcchenmaschine, eine kleinere Sch\u00fcssel f\u00fcr den Vorteig, ein Thermometer, eine Waage und eine <strong>spezielle Panettone-Form<\/strong> oder eine Springform (ca. 18-20 cm Durchmesser).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorteig ansetzen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erw\u00e4rme 100ml der Vollmilch in einer Tasse oder einem kleinen Topf. \u00dcberpr\u00fcfe die Temperatur mit dem Thermometer; es sollte zwischen 26 und 28\u00b0C sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u00f6ckele die frische Hefe in die warme Milch und r\u00fchre mit einem L\u00f6ffel um, bis sich die Hefe vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n\n\n\n<li>Gebe 100g des Mehls in eine kleinere Sch\u00fcssel, f\u00fcge die Hefe-Milch-Mischung hinzu und vermische alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig.<\/li>\n\n\n\n<li>Decke die Sch\u00fcssel mit einem sauberen K\u00fcchentuch ab und lasse den Vorteig an einem warmen Ort f\u00fcr ca. 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hauptteig vorbereiten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel 400g Mehl, 200g Zucker, die Butter in kleinen St\u00fccken, 2 Eier, eine Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt und die abgeriebene Schale einer Bio-Orange platzieren.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcge den Vorteig und die verbleibenden 100ml warme Milch hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Benutze einen Holzl\u00f6ffel oder eine K\u00fcchenmaschine, um alle Zutaten zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig zu vermengen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erste G\u00e4rung:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Decke die Sch\u00fcssel wieder mit einem K\u00fcchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort f\u00fcr 3-4 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formen und Zweite G\u00e4rung:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Knete den Teig nochmals leicht auf deiner Arbeitsfl\u00e4che durch.<\/li>\n\n\n\n<li>Setze den Teig in deine vorbereitete Panettone-Form oder Springform.<\/li>\n\n\n\n<li>Lasse den Teig erneut, abgedeckt mit dem K\u00fcchentuch, 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backphase:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Heize den Backofen auf 180\u00b0C vor.<\/li>\n\n\n\n<li>Platziere den Teig in der Mitte des Ofens und backe ihn 50\u201360 Minuten lang. F\u00fchre nach ca. 45 Minuten die St\u00e4bchenprobe durch: Ein Holzst\u00e4bchen, das in die Mitte des Panettones gesteckt wird, sollte sauber wieder herauskommen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"profitipps-fur-panettone\">Profitipps f\u00fcr Panettone:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehlqualit\u00e4t: <strong>Italienisches 00-Mehl<\/strong> hat eine feinere Textur, die sich gut f\u00fcr Panettone eignet. Wenn das nicht verf\u00fcgbar ist, kann auch normales Weizenmehl verwendet werden, aber die Textur wird etwas anders sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Milchtemperatur: Die Milch sollte warm genug sein, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht so hei\u00df, dass sie die <strong>Hefe abt\u00f6tet<\/strong>. Ein K\u00fcchenthermometer ist in diesem Fall n\u00fctzlich.<\/li>\n\n\n\n<li>G\u00e4rungszeiten: Die angegebenen Zeiten k\u00f6nnen je nach<strong> Temperatur und Feuchtigkeit<\/strong> in deiner K\u00fcche variieren. Es ist wichtig, dass sich der Teig in jeder Phase etwa verdoppelt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" data-id=\"489028\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Panettone-mit-Schokoladenguss.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-489028\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Panettone-mit-Schokoladenguss.webp 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Panettone-mit-Schokoladenguss-300x198.webp 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Panettone-mit-Schokoladenguss-600x397.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"panettone-mit-schokoladenglasur\">Panettone mit Schokoladenglasur&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"zusatzliche-zutaten\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)<\/li>\n\n\n\n<li>50g Kokos\u00f6l oder Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anleitung\">Anleitung:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schokoladenglasur vorbereiten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nachdem der Panettone vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist, die dunkle Schokolade und das Kokos\u00f6l oder Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. R\u00fchren, bis die Mischung glatt ist.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glasieren:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Den abgek\u00fchlten Panettone auf ein Kuchengitter setzen und die Schokoladenglasur gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Oberfl\u00e4che gie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abk\u00fchlen lassen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lasse die Glasur etwa 1 Stunde lang fest werden, bevor du den Panettone servierst.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"profitipps-fur-panettone-mit-schokoladenglasur\">Profitipps f\u00fcr Panettone mit Schokoladenglasur:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schokoladenwahl:<\/strong> Verwende hochwertige Schokolade f\u00fcr einen intensiveren Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kokos\u00f6l vs. Butter: <\/strong>Kokos\u00f6l gibt der Glasur einen subtilen Kokosgeschmack, w\u00e4hrend Butter neutraler ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"panettone-mit-schokodrops\">Panettone mit Schokodrops<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"zusatzliche-zutaten-1\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g Schokodrops oder gehackte Schokolade<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anleitung-2\">Anleitung:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schokodrops hinzuf\u00fcgen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcge die Schokodrops zum Hauptteig hinzu, kurz bevor du den ersten G\u00e4rungsprozess beginnst.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vermengen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Knete den Teig und die Schokodrops zusammen, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weiter wie im Grundrezept:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fchre die Schritte f\u00fcr die erste und zweite G\u00e4rung sowie das Backen gem\u00e4\u00df dem Grundrezept aus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"expertentipps\">Expertentipps:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schokoladenart: <\/strong>Man kann unterschiedliche Arten von Schokolade verwenden (z.B. Milchschokolade, Zartbitter oder sogar wei\u00dfe Schokolade), je nach pers\u00f6nlichem Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"panettone-mit-schokofullung\">Panettone mit Schokof\u00fcllung<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"zusatzliche-zutaten-3\">Zus\u00e4tzliche Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g Schokoladencreme (z. B. Nutella)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anleitung-4\">Anleitung:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Teig ausrollen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nach der ersten G\u00e4rung den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfl\u00e4che zu einem gro\u00dfen Rechteck ausrollen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00fcllen<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verteile die Schokoladencreme gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Teigfl\u00e4che.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rollen und Formen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rolle den Teig vorsichtig auf und setze ihn in die Panettone-Form.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weiter wie im Grundrezept:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fchre die Schritte f\u00fcr die zweite G\u00e4rung sowie das Backen gem\u00e4\u00df dem Grundrezept aus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"proftipps\">Proftipps:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schokoladencreme:<\/strong> Verwende eine hochwertige Schokoladencreme f\u00fcr den besten Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00fcllung verteilen:<\/strong> Sei vorsichtig beim Verteilen der Schokoladencreme, damit sie nicht aus dem Teig herausl\u00e4uft.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Das Backen eines perfekten Panettones ist eine Kunst, die Geduld, Pr\u00e4zision und hochwertige Zutaten erfordert. Mit dieser Anleitung sind Sie bestens ausger\u00fcstet, um ein leckeres Meisterwerk zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"hier-finden-sie-noch-mehr-zu-panettone\">Hier finden Sie noch mehr zu Panettone:<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"\/de\/italienische-panettone-kaufen\/\">Panettone kaufen<\/a><br><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/panettone-geschichte\/\" data-type=\"post\" data-id=\"489021\">Panettone Geschichte<\/a><br><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/panettone-form\/\" data-type=\"post\" data-id=\"489027\">Panettone Form selber machen<\/a><br><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/luftiger-panettone\/\">Luftiger Panettone Rezept<\/a><br><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/?p=489060&amp;preview=true&amp;_thumbnail_id=489070\">Luftiger Panettone ohne Sauerteig<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Fotos von <a href=\"https:\/\/depositphotos.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Depositphotos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Panettone, dieses luftige, buttrige und wohlschmeckende Hefegeb\u00e4ck, ist weit mehr als eine einfache s\u00fc\u00dfe Leckerei. 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