{"id":541381,"date":"2024-04-22T10:14:48","date_gmt":"2024-04-22T08:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/?p=541381"},"modified":"2025-06-17T13:05:17","modified_gmt":"2025-06-17T11:05:17","slug":"sugo-di-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/sugo-di-pomodoro\/","title":{"rendered":"Sugo di Pomodoro, die klassische Tomatensauce"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Sugo di Pomodoro<\/em><\/strong> ist auch bekannt als Tomatensauce, ist ein Grundpfeiler der italienischen K\u00fcche. Dieses einfache, aber aromatische Saucenrezept bildet die Basis f\u00fcr viele traditionelle italienische Gerichte. Hier ist ein klassisches Rezept f\u00fcr eine authentische Sugo di Pomodoro wie beim Italiener oder im Italienurlaub!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>\u00dcbersicht: Sugo di Pomodoro Rezept <\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#sugo-di-pomodoro-die-geschichte-einer-italienischen-ikone\">Sugo di Pomodoro: Die Geschichte einer italienischen Ikone<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#sugo-di-pomodoro-das-rezept\">Sugo di Pomodoro &#8211; das Rezept<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#zutaten\">Zutaten<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#zubereitung\">Zubereitung<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#tipp-vom-profi-und-unsere-empfehlungen\">Tipp vom Profi und unsere Empfehlungen<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#haufig-gestellte-fragen-zu-sugo-di-pomodoro\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Sugo di Pomodoro<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1713773121711\">Wie lange kann ich Sugo di Pomodoro aufbewahren?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1713773136831\">Kann ich auch ungesch\u00e4lte Tomaten verwenden?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1713773168587\">Kann ich Sugo di Pomodoro ohne Zucker zubereiten?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1713773169386\">Welche Tomatensorten eignen sich am besten f\u00fcr Sugo di Pomodoro?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#weitere-leckere-gerichte\">Weitere leckere Gerichte aus der Cucina Italiana<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sugo-di-pomodoro-die-geschichte-einer-italienischen-ikone\">Sugo di Pomodoro: Die Geschichte einer italienischen Ikone<\/h2>\n\n\n\n<p>Sugo di Pomodoro, auch bekannt als italienische Tomatensauce, hat seine Wurzeln tief in der kulinarischen Tradition Italiens. Tomaten wurden erst nach der Entdeckung Amerikas im 16. Jahrhundert nach Europa und damit auch nach Italien gebracht. Urspr\u00fcnglich wurden sie in Italien wegen ihrer Farbe und vermuteten giftigen Eigenschaften gemieden, fanden jedoch ab dem 18. Jahrhundert ihren Weg in die K\u00fcchen, besonders in den s\u00fcdlichen Regionen wie Neapel und Sizilien.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung von Sugo di Pomodoro, wie wir sie heute kennen, begann wahrscheinlich im sp\u00e4ten 18. oder fr\u00fchen 19. Jahrhundert in Neapel. Diese Sauce wurde schnell zu einem Grundpfeiler der italienischen K\u00fcche, da sie einfach zuzubereiten ist und gut zu vielen traditionellen Gerichten passt, von Pasta bis zu Pizza. Ihre Beliebtheit und Vielseitigkeit haben dazu gef\u00fchrt, dass sie als eine der klassischen Saucen angesehen wird, die das Fundament der italienischen und internationalen K\u00fcche bilden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Popularit\u00e4t von Sugo di Pomodoro verbreitete sich schnell \u00fcber die Grenzen Italiens hinaus und wurde zu einem weltweiten Ph\u00e4nomen. Jede Region und fast jede Familie in Italien hat ihre eigene Variation dieses Gerichts, das von den verf\u00fcgbaren lokalen Zutaten und individuellen Geschmacksvorlieben abh\u00e4ngt. Dies hat zu einer unglaublichen Vielfalt an Rezepten gef\u00fchrt, die alle ihre Wurzeln in diesem einfachen, aber k\u00f6stlichen Gericht haben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro.jpg\" alt=\"Sugo di Pomodoro cremig ger\u00fchrt\" class=\"wp-image-541401\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sugo-di-pomodoro-das-rezept\">Sugo di Pomodoro &#8211; das Rezept<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<p> F\u00fcr etwa 4 Portionen ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g reife Tomaten, frisch oder aus der Dose<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zucker (optional, zur Geschmacksabrundung)<\/li>\n\n\n\n<li>Einige Bl\u00e4tter frisches Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Ein kleiner Schuss Rotwein (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<p>1. Erhitzen Sie das Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf auf mittlerer Stufe. F\u00fcgen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen Sie sie glasig anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen. <br>2. F\u00fcgen Sie die Tomaten hinzu. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, vorher h\u00e4uten und in W\u00fcrfel schneiden. Bei Dosentomaten einfach direkt hinzuf\u00fcgen. <br>3. Lassen Sie die Tomaten etwa 10 Minuten k\u00f6cheln, bis sie beginnen, sich zu zersetzen. Dann den Zucker, Salz, Pfeffer und optional den Rotwein hinzuf\u00fcgen. <br>4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten langsam k\u00f6cheln. Je l\u00e4nger die Sauce kocht, desto intensiver wird der Geschmack. R\u00fchren Sie gelegentlich um. <br>5. F\u00fcnf Minuten vor dem Ende der Kochzeit das frische Basilikum hinzuf\u00fcgen. <br>6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Sauce glatt zu p\u00fcrieren, oder lassen Sie sie st\u00fcckig, je nach pers\u00f6nlicher Vorliebe. 7. Abschmecken und gegebenenfalls nachw\u00fcrzen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-kochend-beim-Italiener.jpg\" alt=\"Sugo di Pomodoro kochend beim Italiener\" class=\"wp-image-621614\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-kochend-beim-Italiener.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-kochend-beim-Italiener-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-kochend-beim-Italiener-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sugo di Pomodoro kochend beim Italiener in der K\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"tipp-vom-profi-und-unsere-empfehlungen\">Tipp vom Profi und unsere Empfehlungen<\/h2>\n\n\n\n<p>&#8211; F\u00fcr eine w\u00fcrzigere Version k\u00f6nnen Sie w\u00e4hrend des Kochens etwas getrockneten Oregano oder Chiliflocken hinzuf\u00fcgen. <br>&#8211; F\u00fcgen Sie ein paar Kapern oder schwarze Oliven hinzu, um der Sauce eine mediterrane Note zu verleihen. <br>&#8211; F\u00fcr einen besonders intensiven und abgerundeten Geschmack Ihrer Sugo di Pomodoro empfiehlt es sich, eine kleine Menge Karotten mit den Zwiebeln anzubraten. Karotten f\u00fcgen nicht nur eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe hinzu, die die S\u00e4ure der Tomaten ausgleicht, sondern auch eine zus\u00e4tzliche Tiefe des Aromas. Dieser kleine Zusatz kann einen gro\u00dfen Unterschied im Endresultat Ihrer Sauce machen.<\/p>\n\n\n\n<p>Genie\u00dfen Sie diese vielseitige und herzhafte Tomatensauce zu Ihrer Lieblingspasta, auf Pizza oder als Basis f\u00fcr andere Gerichte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"haufig-gestellte-fragen-zu-sugo-di-pomodoro\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Sugo di Pomodoro<\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1713773121711\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Wie lange kann ich Sugo di Pomodoro aufbewahren?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Sugo di Pomodoro l\u00e4sst sich im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu einer Woche aufbewahren. Eingefroren h\u00e4lt die Sauce bis zu drei Monate.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1713773136831\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Kann ich auch ungesch\u00e4lte Tomaten verwenden?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, Sie k\u00f6nnen ungesch\u00e4lte Tomaten verwenden, besonders wenn Sie die Sauce sp\u00e4ter p\u00fcrieren m\u00f6chten. Das Kochen mit der Schale kann zus\u00e4tzliche Aromen und Farbe in die Sauce bringen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1713773168587\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Kann ich Sugo di Pomodoro ohne Zucker zubereiten?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, Sie k\u00f6nnen Sugo di Pomodoro ohne Zucker zubereiten. Der Zucker wird traditionell hinzugef\u00fcgt, um die nat\u00fcrliche S\u00e4ure der Tomaten auszugleichen, aber wenn Sie reife und s\u00fc\u00dfe Tomaten verwenden, k\u00f6nnen Sie m\u00f6glicherweise auf den Zucker verzichten. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch eine kleine Menge geriebener Karotten oder ein bisschen Honig verwenden, um die S\u00e4ure auf nat\u00fcrliche Weise zu mildern.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1713773169386\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Welche Tomatensorten eignen sich am besten f\u00fcr Sugo di Pomodoro?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>F\u00fcr die Zubereitung eines authentischen Sugo di Pomodoro eignen sich besonders gut fleischige Tomatensorten wie San Marzano oder Roma-Tomaten, da diese weniger Wasser enthalten und einen intensiveren Geschmack sowie eine dickere Konsistenz in der Sauce erm\u00f6glichen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, achten Sie darauf, dass diese vollreif sind, um das beste Aroma zu erzielen. Bei der Verwendung von Dosenprodukten ist es empfehlenswert, nach hochwertigen Konserven zu suchen, die keine zus\u00e4tzlichen Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"weitere-leckere-gerichte\">Weitere leckere Gerichte aus der Cucina Italiana<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/tagliata-di-manzo\/\" data-type=\"post\" data-id=\"541298\">Tagliata di Manzo, ein italienisches Steakgericht<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/pasta-poesia\/\" data-type=\"post\" data-id=\"541289\">Kulinarische Kunst: Pasta Poesia mit Zitronenbutter und essbaren Bl\u00fcten<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/penne-allarrabbiata\/\" data-type=\"post\" data-id=\"541263\">Feurige Pasta: Penne all\u2019Arrabbiata<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/sugo-aurora\/\" data-type=\"post\" data-id=\"541253\">Samtig und Reichhaltig: Sugo Aurora, eine klassische Rosasauce<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/ragu-alla-bolognese\/\" data-type=\"post\" data-id=\"541245\">Authentisch Italienisch: Rag\u00f9 alla Bolognese, ein Klassiker aus Bologna<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Fotos von <a href=\"https:\/\/depositphotos.com\/home.html\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/depositphotos.com\/home.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Depositphotos<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sugo di Pomodoro ist auch bekannt als Tomatensauce, ist ein Grundpfeiler der italienischen K\u00fcche. Dieses einfache, aber aromatische Saucenrezept bildet die Basis f\u00fcr viele traditionelle italienische Gerichte. Hier ist ein klassisches Rezept f\u00fcr eine authentische Sugo di Pomodoro wie beim Italiener oder im Italienurlaub! Sugo di Pomodoro: Die Geschichte einer italienischen Ikone Sugo di Pomodoro, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":541404,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-541381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italienische-rezepte"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild.jpg",756,500,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild-300x198.jpg",300,198,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild.jpg",756,500,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild.jpg",756,500,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild.jpg",756,500,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild.jpg",756,500,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild-600x397.jpg",600,397,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Sugo-di-Pomodoro-Titelbild-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Matthias","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/mattmin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Sugo di Pomodoro ist auch bekannt als Tomatensauce, ist ein Grundpfeiler der italienischen K\u00fcche. Dieses einfache, aber aromatische Saucenrezept bildet die Basis f\u00fcr viele traditionelle italienische Gerichte. Hier ist ein klassisches Rezept f\u00fcr eine authentische Sugo di Pomodoro wie beim Italiener oder im Italienurlaub! Sugo di Pomodoro: Die Geschichte einer italienischen Ikone Sugo di Pomodoro,&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=541381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/541404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=541381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=541381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=541381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}