{"id":610431,"date":"2025-05-12T18:13:46","date_gmt":"2025-05-12T16:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/?p=610431"},"modified":"2025-05-11T18:26:45","modified_gmt":"2025-05-11T16:26:45","slug":"pasta-mit-brokkoli-ohne-sahne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/pasta-mit-brokkoli-ohne-sahne\/","title":{"rendered":"Pasta mit Brokkoli ohne Sahne"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Pasta mit Brokkoli ohne Sahne<\/strong> (Pasta con broccoli senza panna) l\u00e4sst sich auch wunderbar cremig zubereiten \u2013 ganz ohne tierische Produkte. Die L\u00f6sung: Cashewkerne. Wenn man diese einweicht und fein p\u00fcriert, entsteht eine milde, sahneartige Konsistenz mit feinem, nussigem Geschmack. Zusammen mit leicht anger\u00f6stetem Brokkoli, Knoblauch, Zitrone und einem Spritzer <a href=\"\/de\/olivenoel\/\">italienischem Oliven\u00f6l<\/a> ergibt sich eine samtige Sauce, die sich perfekt mit Pasta verbindet \u2013 und das ganz ohne Sahne, Butter oder K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Technik stammt urspr\u00fcnglich aus der veganen <em>cucina naturale<\/em> Italiens, einer Bewegung, die auf naturbelassene Zutaten und klassische Zubereitungsmethoden setzt \u2013 mit kreativen Alternativen. Auch in Apulien oder der Toskana findet man immer mehr Restaurants, die solche veganisierten Klassiker anbieten. Gerade in Kombination mit Fusilli oder Penne, die viel Sauce aufnehmen, entsteht ein richtiges Wohlf\u00fchlgericht.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zitrone bringt Frische, die Cashewcreme Struktur und der Brokkoli gibt den gesunden, gr\u00fcnen Kern \u2013 ein echtes Everyday-Rezept f\u00fcr gesundheitsbewusste Genie\u00dfer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das beste Rezept f\u00fcr Pasta mit Brokkoli ohne Sahne \u2013 cremig mit Cashew<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Portionen:<\/strong> 4 Personen<br><strong>Zubereitungsdauer:<\/strong> 35 Minuten<br><strong>Schwierigkeitsgrad:<\/strong> Mittel<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400\u202fg Pasta (Fusilli, Penne oder Tagliatelle)<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfer Brokkoli (ca. 500\u202fg)<\/li>\n\n\n\n<li>120\u202fg Cashewkerne (ungesalzen)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Zitrone (Saft + etwas Abrieb)<\/li>\n\n\n\n<li>5 EL <a href=\"\/de\/olivenoel\/\">Oliven\u00f6l extra vergine<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n\n\n\n<li>Ca. 100\u202fml Wasser (plus evtl. etwas Kochwasser der Pasta)<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Hefeflocken oder ger\u00f6stete Pinienkerne als Topping<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cashews einweichen:<\/strong><br>Cashewkerne mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen (alternativ 10 Minuten in hei\u00dfem Wasser).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brokkoli vorbereiten:<\/strong><br>In R\u00f6schen schneiden, dicke Stiele sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. In Salzwasser 4\u20135 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pasta kochen:<\/strong><br>Pasta al dente kochen. Etwas Kochwasser (ca. 100\u202fml) aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cashewcreme herstellen:<\/strong><br>Cashews abgie\u00dfen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Oliven\u00f6l und ca. 100\u202fml Wasser zu einer feinen Creme p\u00fcrieren. Ggf. etwas mehr Wasser f\u00fcr cremigere Konsistenz hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromabasis ansetzen:<\/strong><br>In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen. Knoblauch fein hacken und kurz anbraten. Brokkoli dazugeben und 3\u20134 Minuten anr\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alles vereinen:<\/strong><br>Pasta und Cashewcreme zum Brokkoli geben, gut vermengen. Mit etwas Kochwasser cremig r\u00fchren. Abschmecken und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-mit-Brokkoli-ohne-Sahne-Penne.jpg\" alt=\"Pasta mit Brokkoli ohne Sahne mit Penne zubereitet\" class=\"wp-image-610441\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-mit-Brokkoli-ohne-Sahne-Penne.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-mit-Brokkoli-ohne-Sahne-Penne-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-mit-Brokkoli-ohne-Sahne-Penne-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Serviervarianten und Kombinationsm\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Frische Toppings<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hefeflocken als Parmesan-Ersatz<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Petersilie oder Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>Gehackte ger\u00f6stete Cashews oder Pinienkerne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beilagen-Ideen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bunter Blattsalat mit Zitrusdressing<\/li>\n\n\n\n<li>Tomatensalat mit Balsamico<\/li>\n\n\n\n<li>Gegrilltes Gem\u00fcse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Brotbeilagen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vollkorn-Ciabatta<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauchbrot mit Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Dinkelbr\u00f6tchen mit Rucola-Aufstrich<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die perfekte Weinbegleitung zu cremiger Pasta mit Brokkoli ohne Sahne<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein cremiges, veganes Pastagericht braucht frische <a href=\"\/de\/weisswein\/\">italienische Wei\u00dfweine<\/a> mit Mineralit\u00e4t und Struktur \u2013 aber ohne zu viel Holz oder Butter. Hier unsere Weinempfehlungen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC<\/strong> \u2013 Elegant, mit feiner S\u00e4ure<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grillo Sicilia DOC<\/strong> \u2013 Aromatisch, leicht nussig<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pecorino Terre di Chieti IGT<\/strong> \u2013 Trocken, mit Kr\u00e4uternoten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cortese Piemonte DOC<\/strong> \u2013 Frisch und zitronig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Pasta mit Brokkoli ohne Sahne<\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1746979460068\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Wie wird Pasta mit Brokkoli ohne Sahne cremig?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Pasta mit Brokkoli wird cremig, indem man p\u00fcrierte Cashewkerne mit Wasser und etwas Zitronensaft verwendet \u2013 so entsteht eine vegane Sahnealternative.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1746979465894\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Kann ich das Rezept auch mit TK-Brokkoli machen?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, TK-Brokkoli funktioniert gut. Er sollte jedoch nicht zu weich gekocht werden, damit er nicht zerf\u00e4llt.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1746979483669\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Was mache ich, wenn die Cashewcreme zu dick ist?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Wenn die Cashewcreme zu dick ist, einfach mit etwas Pastawasser oder Zitronensaft verd\u00fcnnen und erneut durchmixen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1746979497401\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Wie lange h\u00e4lt die Cashew-Brokkoli-Pasta im K\u00fchlschrank?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Im K\u00fchlschrank ist sie gut 2 Tage haltbar. Beim Aufw\u00e4rmen eventuell etwas Wasser oder \u00d6l zugeben, um die Cremigkeit zu erhalten.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere klassisch italienische Gerichte entdecken<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/tagliatelle-alfredo\/\">Tagliatelle Alfredo<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/pasta-mit-lachs-italienisch\/\">Pasta mit Lachs<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/lasagne-alla-norma-rezept\/\">Lasagne alla Norma<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/lachs-linguine-con-salmone-rezept\/\">Lachs Linguine con Salmone<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"\/de\/pasta-mit-gruenkohl-und-feta\/\">Pasta mit Gr\u00fcnkohl und Feta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasta mit Brokkoli ohne Sahne (Pasta con broccoli senza panna) l\u00e4sst sich auch wunderbar cremig zubereiten \u2013 ganz ohne tierische Produkte. 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