{"id":621140,"date":"2025-06-17T09:08:54","date_gmt":"2025-06-17T07:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/?p=621140"},"modified":"2025-06-17T09:13:47","modified_gmt":"2025-06-17T07:13:47","slug":"suedtiroler-marende-traditionelle-brotzeit-suedtirols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/suedtiroler-marende-traditionelle-brotzeit-suedtirols\/","title":{"rendered":"S\u00fcdtiroler Marende \u2013 Die traditionelle Brotzeit aus S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"\n<p>Die <strong>S\u00fcdtiroler Marende<\/strong>, auch bekannt als <strong>S\u00fcdtiroler Brotzeit<\/strong>, ist eine der traditionsreichsten Zwischenmahlzeiten der Alpenregion. Sie wird typischerweise <strong>am Nachmittag oder fr\u00fchen Abend<\/strong> serviert und besteht aus einer feinen Auswahl an <strong>regionalem Speck, Wurstwaren, K\u00e4se, Bauernbrot und saurem Gemu\u00fcs<\/strong>. Begleitet wird die Marende oft von einem Glas <strong>Vernatsch<\/strong> (St. Magdalener oder Kalterer See Wein) oder <strong>Lagrein Wein<\/strong> und bietet alles, was das Herz eines alpinen Genie\u00dfers h\u00f6herschlagen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die S\u00fcdtiroler Marende &#8211; herzhaft, regional und bodenst\u00e4ndig<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Marende ist keine Hauptmahlzeit, sondern ein geselliges Beisammensein mit ehrlichen, unverf\u00e4lschten Produkten aus der Region \u2013 vorzugsweise <strong>auf einer Bergh\u00fctte, im Buschenschank oder zuhause mit Familie und Freunden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr eine klassische S\u00fcdtiroler Marende<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Angaben:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Portionen:<\/strong> f\u00fcr 2 bis 4 Personen (nach Belieben erweiterbar)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 15 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schwierigkeitsgrad:<\/strong> sehr einfach<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g S\u00fcdtiroler Bauernspeck (in d\u00fcnnen Scheiben oder St\u00fccken)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Kaminwurzen (luftgetrocknete W\u00fcrste, in Scheiben)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Almk\u00e4se oder Bergk\u00e4se (z. B. Grauk\u00e4se, Tilsiter, Schnittk\u00e4se)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Rote Zwiebel (optional, in feine Ringe geschnitten)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Glas eingelegte Gurken oder Essiggem\u00fcse<\/li>\n\n\n\n<li>Bauernbrot oder Sch\u00fcttelbrot (nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>Frischer Meerrettich (gerieben, optional)<\/li>\n\n\n\n<li>Butterflocken oder Aufstriche nach Wunsch<\/li>\n\n\n\n<li>Trauben, Birnenspalten oder Waln\u00fcsse (als fruchtige Komponente)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aufschnitt vorbereiten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Speck, Kaminwurzen und K\u00e4se appetitlich in Scheiben oder St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anrichten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auf einem gro\u00dfen Holzbrett oder einer Platte dekorativ anrichten.<\/li>\n\n\n\n<li>Gurken, Zwiebelringe und ggf. Butter dazulegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit etwas frischem Meerrettich bestreuen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brot beilegen:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bauernbrot in Scheiben oder Sch\u00fcttelbrot als knusprige Beilage dazureichen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optional garnieren:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Frische Trauben, Birnenscheiben oder Waln\u00fcsse als abrundende Komponente erg\u00e4nzen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Marende-Brotzeit-Teller-mit-Suedtiroler-Speck-und-Vinschgerl.jpg\" alt=\"S\u00fcdtiroler Marende serviert am Holzbrett mit Vinschgerl und S\u00fcdtiroler Speck sowie Gurken und Zwiebeln\" class=\"wp-image-621503\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Marende-Brotzeit-Teller-mit-Suedtiroler-Speck-und-Vinschgerl.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Marende-Brotzeit-Teller-mit-Suedtiroler-Speck-und-Vinschgerl-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Marende-Brotzeit-Teller-mit-Suedtiroler-Speck-und-Vinschgerl-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">S\u00fcdtiroler Marende serviert am Holzbrett mit Vinschgerl und S\u00fcdtiroler Speck sowie Gurken und Zwiebeln.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unsere Serviervorschl\u00e4ge &amp; Weinempfehlung<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Serviervorschlag:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Marende eignet sich perfekt f\u00fcr ein <strong>rustikales Abendessen<\/strong>, ein Picknick oder als <strong>Jause auf der Alm<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die perfekte Weinempfehlung<\/h3>\n\n\n\n<p>Die S\u00fcdtiroler Marende ist der klassische S\u00fcdtiroler Brotzeit-Teller. Dazu passt nat\u00fcrlich ein <a href=\"\/de\/st-magdalener-wein\/\">St. Magdalener Wein<\/a> oder auch andere typische S\u00fcdtiroler Weine am Besten!<\/p>\n\n\n\n<p>Hier weitere Weinempfehlungen f\u00fcr die S\u00fcdtiroler Brotzeit:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>S\u00fcdtiroler Vernatsch DOC<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lagrein Ros\u00e9 DOC<\/strong> (auch als Lagrein Kretzer bekannt)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weissburgunder oder M\u00fcller-Thurgau<\/strong> aus dem Eisacktal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"500\" src=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Brotzeit-Teller-alpin.jpg\" alt=\"Alpine S\u00fcdtiroler Marende mit Grauk\u00e4se und Sch\u00fcttelbrot\" class=\"wp-image-621507\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Brotzeit-Teller-alpin.jpg 756w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Brotzeit-Teller-alpin-300x198.jpg 300w, https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Suedtiroler-Brotzeit-Teller-alpin-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zur S\u00fcdtiroler Marende<\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1750142670954\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Was bedeutet &#8222;Marende&#8220;?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>&#8222;Marende&#8220; ist der s\u00fcdtiroler Ausdruck f\u00fcr eine deftige Brotzeit oder Jause zwischen den Hauptmahlzeiten.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1750142691254\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Muss ich Sch\u00fcttelbrot f\u00fcr die S\u00fcdtiroler Marende verwenden?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Nein, auch <strong>Bauernbrot, Vinschger Paarl oder Baguette<\/strong> eignen sich hervorragend. Auch hausgemachtes Nussbrot ist typisch f\u00fcr eine b\u00e4uerliche S\u00fcdtiroler Marende!<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1750142729582\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Gibt es eine vegetarische Version?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, das ist die S\u00fcdtiroler K\u00e4sevariation. Einfach Speck und Wurst durch typischen S\u00fcdtiroler <strong>K\u00e4se, Eingelegtes und Aufstriche<\/strong> ersetzen. Ideal ist ein Feigensenf oder Mostarda dazu. Als typischer S\u00fcdtiroler K\u00e4se ist der Grauk\u00e4se super geeignet.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere klassische Rezepte der S\u00fcdtiroler K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"\/de\/suedtiroler-knoedelgerichte-der-ultimative-guide\/\">S\u00fcdtiroler Kn\u00f6delgerichte auf einem Blick<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"\/de\/rezept-suedtiroler-speckknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Speckkn\u00f6del-Rezept<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"\/de\/rezept-suedtiroler-baerlauchknoedel\/\">S\u00fcdtiroler B\u00e4rlauchkn\u00f6del<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die S\u00fcdtiroler Marende, auch bekannt als S\u00fcdtiroler Brotzeit, ist eine der traditionsreichsten Zwischenmahlzeiten der Alpenregion. Sie wird typischerweise am Nachmittag oder fr\u00fchen Abend serviert und besteht aus einer feinen Auswahl an regionalem Speck, Wurstwaren, K\u00e4se, Bauernbrot und saurem Gemu\u00fcs. 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