{"id":645692,"date":"2025-10-16T13:26:59","date_gmt":"2025-10-16T11:26:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/?p=645692"},"modified":"2025-10-16T13:29:00","modified_gmt":"2025-10-16T11:29:00","slug":"pizzastangen-aus-pizzateig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/pizzastangen-aus-pizzateig\/","title":{"rendered":"Pizzastangen aus Pizzateig \u2013 der italienische Klassiker in Stangenfor (vegetarisch)"},"content":{"rendered":"\n

Pizzastangen aus Pizzateig<\/strong> \u2013 im Original Grissini di Pizza<\/em> oder Bastoncini di Pizza<\/em> genannt \u2013 sind ein k\u00f6stlicher Snack, der aus der italienischen Aperitivo-Kultur nicht wegzudenken ist. Urspr\u00fcnglich stammen sie aus Norditalien, genauer gesagt aus der Region Piemont, wo man schon im 17. Jahrhundert begann, d\u00fcnne, knusprige Brotstangen \u2013 die ber\u00fchmten Grissini<\/em> \u2013 zu backen. Die moderne Variante, also die weichen und aromatischen Pizzastangen, entwickelte sich sp\u00e4ter, als man begann, klassischen Pizzateig mit K\u00e4se, Kr\u00e4utern und Oliven\u00f6l zu kombinieren.<\/p>\n\n\n\n

In Italien sind sie besonders beliebt als stuzzichini<\/em> \u2013 kleine H\u00e4ppchen zum Aperitif, serviert mit einem Glas Prosecco oder einem leichten Rotwein. In vielen Trattorien und Bars werden sie lauwarm angeboten, mit frischer Tomatensauce oder Basilikum-Pesto zum Dippen. Besonders in Mittelitalien, etwa in der Toskana und in Umbrien, finden wir Varianten mit Rosmarin, Knoblauch und grobem Meersalz, w\u00e4hrend man im S\u00fcden \u2013 vor allem in Apulien \u2013 oft Oregano und geriebenen Pecorino verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Pizzastangen sind in Italien ein Symbol f\u00fcr Geselligkeit. Wir bereiten sie gerne vor, wenn Freunde zu Besuch kommen oder wenn wir einen kleinen kulinarischen Gru\u00df aus der K\u00fcche reichen m\u00f6chten. Sie sind herrlich unkompliziert, duften nach Italien und schmecken frisch aus dem Ofen einfach unwiderstehlich.<\/p>\n\n\n\n

Regionalit\u00e4t und Varianten von Pizzastangen<\/h2>\n\n\n\n

In Norditalien sind Pizzastangen eher d\u00fcnn, leicht und knusprig \u2013 perfekt zu einem Aperol Spritz. In S\u00fcditalien hingegen darf der Teig ruhig etwas luftiger und saftiger sein, fast wie bei einer kleinen Focaccia. Manche B\u00e4cker bestreuen sie zus\u00e4tzlich mit Sesam oder Schwarzk\u00fcmmel. Eine beliebte Abwandlung ist die Pizzastange mit Mozzarella und getrockneten Tomaten<\/strong>, eine andere die Variante mit Knoblauch\u00f6l und Parmesan<\/strong>, die beim Backen eine goldene, w\u00fcrzige Kruste bekommt.<\/p>\n\n\n\n

Das beste Rezept f\u00fcr Pizzastangen aus Pizzateig<\/h2>\n\n\n\n

Dieses Rezept ergibt vier Portionen, geh\u00f6rt zur italienischen K\u00fcche, ist in etwa 45 Minuten zubereitet und gilt als einfach in der Umsetzung.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n