{"id":851,"date":"2021-08-12T10:07:14","date_gmt":"2021-08-12T08:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=851"},"modified":"2024-02-16T10:20:26","modified_gmt":"2024-02-16T09:20:26","slug":"rezept-suedtiroler-marillenknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-marillenknoedel\/","title":{"rendered":"Rezept: S\u00fcdtiroler Marillenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"<p>Was w\u00e4re der Sommerurlaub in S\u00fcdtirol ohne Marillenkn\u00f6del? F\u00fcr viele ist er das Sommerkn\u00f6del-Rezept schlechthin. Holen Sie sich den S\u00fcdtiroler Sommer doch einfach mit unserem Rezept nach Hause, und schwelgen Sie mit selbstgemachten Marillenkn\u00f6deln in Erinnerungen an S\u00fcdtiroler Gastfreundschaft, urigen Almh\u00fctten und Dolomitenpanorama.<\/p>\n<h2>S\u00fcdtiroler Marillenkn\u00f6del &#8211; das Rezept:<\/h2>\n<p>F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n<p><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 80 min.<\/p>\n<h2>Zutaten:<\/h2>\n<p><strong>F\u00fcr den Kartoffelteig:&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200g Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1TL weiche Butter<\/li>\n<li>80g Mehl<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Au\u00dferdem:&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 Marillen<\/li>\n<li>2 W\u00fcrfelzucker<\/li>\n<li>\u00bd El Zimt<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>50g Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel (Semmelbr\u00f6sel)<\/li>\n<li>etwas Butter<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung:<\/h2>\n<ol>\n<li>Zuerst bereiten Sie den Kartoffelteig zu: Daf\u00fcr die Kartoffeln sch\u00e4len, grob w\u00fcrfeln und ohne Salz weich kochen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen waschen Sie die Marillen. Nach dem Abtrocknen entkernen Sie sie, ohne die Marillen zu teilen (nur anschneiden). Anstelle des Kernes dr\u00fccken Sie einen halben W\u00fcrfelzucker in die Mitte.<\/li>\n<li>Nun dr\u00fccken Sie die noch warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse. Alternativ eignet sich zum Passieren auch ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel.<\/li>\n<li>Kneten Sie die passierten Kartoffeln mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem festen, glatten Teig. Sollte der Teig zu klebrig zum Ausrollen sein, f\u00fcgen Sie noch etwas Mehl hinzu.<\/li>\n<li>Rollen Sie anschlie\u00dfend den Teig gleichm\u00e4\u00dfig etwa 1cm dick aus. Scheiden Sie ihn in 4 Quadrate von je ca. 10 bis 12 cm Kantenl\u00e4nge.<\/li>\n<li>Umwickeln sie jede Marille mit einem Teigquadrat und formen Sie gleichm\u00e4\u00dfig runde Kn\u00f6del. Achten Sie darauf, dass die Kn\u00f6del gut verschlossen sind.<\/li>\n<li>Garen Sie die Marillenkn\u00f6del f\u00fcr 10 bis 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen. Achtung! Das Wasser sollte nicht sprudeln, sonst zerfallen die Kn\u00f6del.<\/li>\n<li>W\u00e4hrend der Garzeit r\u00f6sten Sie die Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun an. Geben Sie sie in eine Sch\u00fcssel. Nun kommen noch Zimt und Zucker dazu.<\/li>\n<li>Nehmen Sie die fertig gegarten Marillenkn\u00f6del mit der Sch\u00f6pfkelle aus dem Wasser. W\u00e4lzen sie die Kn\u00f6del in der Br\u00f6sel-Mischung.<\/li>\n<li>Servieren Sie die Marillenkn\u00f6del warm.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Tipps:<\/h2>\n<ul>\n<li>Wenn von den Br\u00f6seln noch etwas \u00fcbrig ist, k\u00f6nnen Sie die Kn\u00f6del auf einem Bett der Zucker-Zimt-Br\u00f6sel-Mischung servieren.<\/li>\n<li>Anstelle von Marillen k\u00f6nnen die s\u00fc\u00dfen Kn\u00f6del auch mit Zwetschgen<a href=\"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel\/\"> (&gt; zum Rezept: S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del)<\/a> oder Kirschen gef\u00fcllt werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p><strong>Guten Appetit! Oder wie wir in S\u00fcdtirol sagen: <em>Mahlzeit!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/suedtiroler-knoedelgerichte-der-ultimative-guide\/\"><strong>Zur \u00dcbersichtsseite:<\/strong> S\u00fcdtiroler Kn\u00f6delarten und Kn\u00f6delgerichte<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere Kn\u00f6delrezepte aus S\u00fcdtirol<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-leberknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Leberkn\u00f6del (in der Suppe)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-kasnockn\/\">S\u00fcdtiroler Kasnockn (K\u00e4senocken)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-speckknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Speckkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-brennnesselknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Brennnesselkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-baerlauchknoedel\/\" data-type=\"post\" data-id=\"835\">S\u00fcdtiroler B\u00e4rlauchkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-schwarzplentene-knoedel\/\">S\u00fcdtiroler Schwarzplentene Kn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-semmelknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Semmelkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-topfenknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Topfenkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-rohnenknoedel-mit-gorgonzola-sauce\/\">S\u00fcdtiroler Rohnenkn\u00f6del (Rote Bete)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was w\u00e4re der Sommerurlaub in S\u00fcdtirol ohne Marillenkn\u00f6del? F\u00fcr viele ist er das Sommerkn\u00f6del-Rezept schlechthin. Holen Sie sich den S\u00fcdtiroler Sommer doch einfach mit unserem Rezept nach Hause, und schwelgen Sie mit selbstgemachten Marillenkn\u00f6deln in Erinnerungen an S\u00fcdtiroler Gastfreundschaft, urigen Almh\u00fctten und Dolomitenpanorama. S\u00fcdtiroler Marillenkn\u00f6del &#8211; das Rezept: F\u00fcr 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 80 min. 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