{"id":859,"date":"2021-08-12T10:29:55","date_gmt":"2021-08-12T08:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=859"},"modified":"2024-02-16T10:20:15","modified_gmt":"2024-02-16T09:20:15","slug":"rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel\/","title":{"rendered":"Rezept: S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n

S\u00fc\u00dfe S\u00fcdtiroler Kn\u00f6del beschr\u00e4nken sich nicht nur auf die ber\u00fchmten Marillenkn\u00f6del<\/a> – auch Zwetschgenkn\u00f6del erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit! Das Grundrezept mit dem typischen Kartoffelteig bleibt dabei dasselbe. Anstelle der Marillen werden die Kn\u00f6del einfach mit Zwetschgen gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del – das Rezept:<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 80 min.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den Kartoffelteig: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 200g Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Ei<\/li>\n\n\n\n
  • 1TL weiche Butter<\/li>\n\n\n\n
  • 80g Mehl<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 4 Zwetschgen<\/li>\n\n\n\n
    • 2 W\u00fcrfelzucker<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bd El Zimt<\/li>\n\n\n\n
    • Zucker<\/li>\n\n\n\n
    • 50g Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel (Semmelbr\u00f6sel)<\/li>\n\n\n\n
    • etwas Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Zuerst bereiten Sie den Kartoffelteig zu: Daf\u00fcr die Kartoffeln sch\u00e4len, grob w\u00fcrfeln und ohne Salz weich kochen.<\/li>\n\n\n\n
      2. W\u00e4hrenddessen waschen Sie die Zwetschgen. Nach dem Abtrocknen entkernen Sie sie, ohne die Zwetschgen zu teilen (nur anschneiden). Anstelle des Kernes dr\u00fccken Sie einen halben W\u00fcrfelzucker in die Mitte.<\/li>\n\n\n\n
      3. Nun dr\u00fccken Sie die noch warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse. Alternativ eignet sich zum Passieren auch ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel.<\/li>\n\n\n\n
      4. Kneten Sie die passierten Kartoffeln mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem festen, glatten Teig. Sollte der Teig zu klebrig zum Ausrollen sein, f\u00fcgen Sie noch etwas Mehl hinzu.<\/li>\n\n\n\n
      5. Rollen Sie anschlie\u00dfend den Teig gleichm\u00e4\u00dfig etwa 1cm dick aus. Scheiden Sie ihn in 4 Quadrate von je ca. 10 bis 12 cm Kantenl\u00e4nge.<\/li>\n\n\n\n
      6. Umwickeln sie jede Zwetschge mit einem Teigquadrat und formen Sie gleichm\u00e4\u00dfig runde Kn\u00f6del. Achten Sie darauf, dass die Kn\u00f6del gut verschlossen sind.<\/li>\n\n\n\n
      7. Garen Sie die Zwetschgenkn\u00f6del f\u00fcr 10 bis 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen. Achtung! Das Wasser sollte nicht sprudeln, sonst zerfallen die Kn\u00f6del.<\/li>\n\n\n\n
      8. W\u00e4hrend der Garzeit r\u00f6sten Sie die Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun an. Geben Sie sie in eine Sch\u00fcssel. Nun kommen noch Zimt und Zucker dazu.<\/li>\n\n\n\n
      9. Nehmen Sie die fertig gegarten Zwetschgenkn\u00f6del mit der Sch\u00f6pfkelle aus dem Wasser. W\u00e4lzen sie die Kn\u00f6del in der Br\u00f6sel-Mischung.<\/li>\n\n\n\n
      10. Servieren Sie die Zwetschgenkn\u00f6del warm.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Tipps:<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Wenn von den Br\u00f6seln noch etwas \u00fcbrig ist, k\u00f6nnen Sie die Kn\u00f6del auf einem Bett der Zucker-Zimt-Br\u00f6sel-Mischung servieren.<\/li>\n\n\n\n
        • Anstelle von Zwetschgen k\u00f6nnen die s\u00fc\u00dfen Kn\u00f6del auch mit Marillen oder Kirschen gef\u00fcllt werden.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          S\u00fc\u00dfe S\u00fcdtiroler Kn\u00f6del beschr\u00e4nken sich nicht nur auf die ber\u00fchmten Marillenkn\u00f6del – auch Zwetschgenkn\u00f6del erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit! Das Grundrezept mit dem typischen Kartoffelteig bleibt dabei dasselbe. Anstelle der Marillen werden die Kn\u00f6del einfach mit Zwetschgen gef\u00fcllt. S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del – das Rezept: F\u00fcr 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 80 min. Zutaten: F\u00fcr den Kartoffelteig:  Au\u00dferdem:  Zubereitung: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":933,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-aus-suedtirol"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",700,467,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",150,100,false],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",300,200,false],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",700,467,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",700,467,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",700,467,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min.jpg",700,467,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min-600x400.jpg",600,400,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bigstock-Typical-Austrian-Plum-Dumpling-250682023-min-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Matthias","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/mattmin\/"},"uagb_comment_info":3,"uagb_excerpt":"S\u00fc\u00dfe S\u00fcdtiroler Kn\u00f6del beschr\u00e4nken sich nicht nur auf die ber\u00fchmten Marillenkn\u00f6del – auch Zwetschgenkn\u00f6del erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit! Das Grundrezept mit dem typischen Kartoffelteig bleibt dabei dasselbe. Anstelle der Marillen werden die Kn\u00f6del einfach mit Zwetschgen gef\u00fcllt. S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del – das Rezept: F\u00fcr 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 80 min. Zutaten: F\u00fcr den Kartoffelteig:  Au\u00dferdem:  Zubereitung:…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=859"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/859\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}