{"id":863,"date":"2021-08-12T10:50:35","date_gmt":"2021-08-12T08:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=863"},"modified":"2024-04-18T12:12:57","modified_gmt":"2024-04-18T10:12:57","slug":"rezept-suedtiroler-topfenknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-topfenknoedel\/","title":{"rendered":"Rezept: S\u00fcdtiroler Topfenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n<p>Die leicht s\u00e4uerlichen, frischen Topfenkn\u00f6del sind das ideale Sommergericht &#8211; ob als Hauptspeise oder Dessert. Sie k\u00f6nnen nach Belieben mit Obst oder Schokolade gef\u00fcllt werden und sind auch pur ein Genuss.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">S\u00fcdtiroler Topfenkn\u00f6del &#8211; das Rezept:<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 50 min.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>125g Topfen (Magerquark)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>20g weiche, in St\u00fccke geschnittene Butter<\/li>\n\n\n\n<li>40g Grie\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Au\u00dferdem zum W\u00e4lzen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>1EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>20g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Geben Sie f\u00fcr den Kn\u00f6delteig zun\u00e4chst Topfen, Ei, Grie\u00df, Semmelbr\u00f6sel, Zucker und Butter in eine Sch\u00fcssel. Vermengen Sie die Zutaten, sodass ein glatter, formbarer Teig entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Lassen Sie den Teig f\u00fcr 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen.<\/li>\n\n\n\n<li>Formen Sie nun aus dem Teig 4 gleichgro\u00dfe Kn\u00f6del. Das klappt gut mit einem Eisportionierer oder alternativ mit bemehlten oder angefeuchteten H\u00e4nden. Wenn der Teig sehr klebrig ist, k\u00f6nnen Sie noch etwas Mehl untermischen. Der Topfenteig ist aber von Natur aus weicher als andere Teige.<\/li>\n\n\n\n<li>Garen Sie die Topfenkn\u00f6del im Salzwasser f\u00fcr etwa 10 Minuten, bis sie an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen. Achtung! Das Wasser sollte nicht sprudeln, sonst zerfallen die Kn\u00f6del.<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4hrend der Garzeit r\u00f6sten Sie die Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun an. Geben Sie sie in eine Sch\u00fcssel. Nun kommen noch Zimt und Zucker dazu.<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie die fertig gegarten Topfenkn\u00f6del mit der Sch\u00f6pfkelle aus dem Wasser. W\u00e4lzen sie die Kn\u00f6del in der Br\u00f6sel-Mischung.<\/li>\n\n\n\n<li>Servieren Sie die Topfenkn\u00f6del warm.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sie k\u00f6nnen die Topfenkn\u00f6del mit Himbeersauce, Obstkompott oder Apfelmus servieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn von den Br\u00f6seln noch etwas \u00fcbrig ist, k\u00f6nnen Sie die Kn\u00f6del auf einem Bett der Zucker-Zimt-Br\u00f6sel-Mischung servieren.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr gef\u00fcllte Topfenkn\u00f6del wickeln Sie nach Belieben ein St\u00fcck Schokolade oder Obst &#8211; zum Beispiel eine Himbeere oder eine Erdbeere &#8211; vor dem Kochen in den Teig ein.<\/li>\n\n\n\n<li>Unser <a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-marillenknoedel\/\">Marillenkn\u00f6delrezept<\/a> und unser <a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel\/\">Zwetschgenkn\u00f6delrezept<\/a> k\u00f6nnen Sie anstelle von Kartoffelteig auch mit dergleichen Menge Topfenteig zubereiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Guten Appetit! Oder wie wir in S\u00fcdtirol sagen: <em>Mahlzeit!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/suedtiroler-knoedelgerichte-der-ultimative-guide\/\"><strong>Zur \u00dcbersichtsseite:<\/strong> S\u00fcdtiroler Kn\u00f6delarten und Kn\u00f6delgerichte<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere Kn\u00f6delrezepte aus S\u00fcdtirol<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-leberknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Leberkn\u00f6del (in der Suppe)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-kasnockn\/\">S\u00fcdtiroler Kasnockn (K\u00e4senocken)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-speckknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Speckkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-brennnesselknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Brennnesselkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-baerlauchknoedel\/\">S\u00fcdtiroler B\u00e4rlauchkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-schwarzplentene-knoedel\/\">S\u00fcdtiroler Schwarzplentene Kn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-marillenknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Marillenkn\u00f6del (mit Aprikosen)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-zwetschgenknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Zwetschgenkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-semmelknoedel\/\">S\u00fcdtiroler Semmelkn\u00f6del<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-suedtiroler-rohnenknoedel-mit-gorgonzola-sauce\/\">S\u00fcdtiroler Rohnenkn\u00f6del (Rote Bete)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die leicht s\u00e4uerlichen, frischen Topfenkn\u00f6del sind das ideale Sommergericht &#8211; ob als Hauptspeise oder Dessert. 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