{"id":986,"date":"2021-10-19T11:33:08","date_gmt":"2021-10-19T09:33:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=986"},"modified":"2023-08-12T12:44:22","modified_gmt":"2023-08-12T10:44:22","slug":"rezept-gnocchi-mit-salbeibutter-und-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-gnocchi-mit-salbeibutter-und-parmesan\/","title":{"rendered":"Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan"},"content":{"rendered":"\n<p>Mmmhhhh&#8230;Gnocchi mal anders: Mit Salbeibutter! Eigentlich ein klassisches Rezept der italienischen K\u00fcche, doch selten serviert. Lassen Sie die Tomatenso\u00dfe in der Dose und probieren Sie diese leckeren hausgemachten Gnocchi mit Salbeibutter &#8211; und reichlich Parmesan darf nat\u00fcrlich auch hier nicht fehlen!<\/p>\n\n\n<h2>Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan &#8211; das Rezept<\/h2>\n<p>F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n<p><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 40 Minuten<\/p>\n<h2>Zutaten:<\/h2>\n<ul>\n<li>400g Kartoffeln, mehligkochend<\/li>\n<li>70g Mehl<\/li>\n<li>70g Grie\u00df<\/li>\n<li>1 Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Au\u00dferdem zum Garnieren:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80g geschmolzene Butter<\/li>\n<li>6 &#8211; 10 frische Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung:<\/h2>\n<ol>\n<li>Zun\u00e4chst garen Sie die Kartoffeln in der Schale und ziehen sp\u00e4ter die Schale von den gegarten Kartoffeln noch im hei\u00dfen Zustand ab. Die Kartoffeln pressen Sie dann durch die Kartoffelpresse. Geben Sie Mehl, Grie\u00df, Salz, Pfeffer und das Ei hinzu und kneten alles zu einem glatten Teig zusammen.<\/li>\n<li>Den Teig lassen Sie eine Stunde ruhen. Nehmen Sie mit einem Teel\u00f6ffel etwas Teig und formen einen Probegnocchi, den Sie in das leicht sprudelnd kochende Salzwasser geben. Den Gnocchi lassen Sie dann f\u00fcr ca. 10 Minuten garen. Sollte der Probegnocchi zu weich sein und im Wasser zerflie\u00dfen, kneten Sie noch etwas Grie\u00df in den Teig hinein.<\/li>\n<li>Wiederholen Sie die Prozedur mit einem Probegnocchi, bis es die richtige Festigkeit hat.<\/li>\n<li>Formen Sie mit dem Teig nun fingerdicke Rollen und schneiden Sie sie in etwa 1 cm lange St\u00fccke. Dr\u00fccken Sie mit einer Gabel das typische Rillenmuster in die Gnocchi (optional).<\/li>\n<li>Die Gnocchi geben Sie nun in das Salzwasser und lassen diese bei mittlerer Hitze gar ziehen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen zerlassen Sie die Butter in der Pfanne. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Salbeibl\u00e4tter fein hacken, oder im ganzen lassen. Geben Sie den Salbei zur Butter, sobald diese Blasen bildet. Braten Sie den Salbei f\u00fcr ca. 30 Sekunden in der Butter an.<\/li>\n<li>Sobald die Gnocchi fertig sind, sch\u00f6pfen Sie diese mit der Lochkelle heraus und lassen sie abtropfen. Schwenken Sie die Gnocchi in der Salbeibutter.<\/li>\n<li>Servieren Sie die Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesank\u00e4se.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Sie k\u00f6nnen die Butter anstelle von Salbei auch mit anderen Kr\u00e4utern w\u00fcrzen, zum Beispiel Rosmarin oder Thymian. Oder probieren Sie doch einmal Gnocchi mit Pesto Genovese, Tomatenso\u00dfe oder anderen Pastaso\u00dfen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mmmhhhh&#8230;Gnocchi mal anders: Mit Salbeibutter! Eigentlich ein klassisches Rezept der italienischen K\u00fcche, doch selten serviert. 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