{"id":996,"date":"2021-10-19T12:20:09","date_gmt":"2021-10-19T10:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mair-mair.com\/de\/magazin\/?p=996"},"modified":"2023-08-12T12:45:30","modified_gmt":"2023-08-12T10:45:30","slug":"rezept-geroestete-esskastanien-suedtiroler-keschtn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/rezept-geroestete-esskastanien-suedtiroler-keschtn\/","title":{"rendered":"Rezept: Ger\u00f6stete Esskastanien &#8211; S\u00fcdtiroler \u201eKeschtn\u201c"},"content":{"rendered":"<p>Ein einzigartiger, himmlischer Duft zieht durch die Gassen am Bozner Obstmarkt, sobald sich das Laub bunt zu f\u00e4rben beginnt: Frisch ger\u00f6stete S\u00fcdtiroler &#8222;Keschtn&#8220; &#8211; Esskastanien. Das urspr\u00fcngliche Arme-Leute-Essen hat sich zu einer echten Delikatesse gemausert &#8211; nicht nur bei uns in S\u00fcdtirol. Doch um Keschtn zu genie\u00dfen, m\u00fcssen Sie zum Gl\u00fcck nicht zwingend zum Bozner Obstmarkt kommen: Sie k\u00f6nnen Sie ganz einfach zu Hause selbst machen!<\/p>\n<p>Das Rezept ist einfach und Sie brauchen nur eine Zutat: Frische Esskastanien. Achten Sie auf gute Qualit\u00e4t, am besten regionaler Herkunft. Die Esskastanien sollten sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00df sein.<\/p>\n<h2>S\u00fcdtiroler &#8222;Keschtn&#8220;- Das Rezept<\/h2>\n<p>F\u00fcr 5 Personen<\/p>\n<p><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 1 Stunde<\/p>\n<h2>Zutaten:<\/h2>\n<ul>\n<li>1kg frische Esskastanien (Maronen)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung:<\/h2>\n<ol>\n<li>Heizen Sie den Backofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vor und stellen Sie eine feuerfeste Schale mit Wasser hinein.<\/li>\n<li>Inzwischen ritzen Sie mit einem scharfen Messer in die Kastanien auf ihrer bauchigen Seite ein Schlitz hinein. Legen Sie die Kastanien mit dem Schnitt nach oben auf ein Backblech und geben alles in den Backofen.<\/li>\n<li>Nach etwa 30 Minuten sind die Kastanien fertig. Aus dem Ofen herausnehmen und sofort in eine Sch\u00fcssel, ausgelegt mit einem feuchten K\u00fcchentuch, geben. Das Tuch \u00fcber die Kastanien klappen, so dass sie eingewickelt sind. 5 Minuten ruhen lassen. Sp\u00e4ter l\u00e4sst sich dadurch die Schale leichter entfernen.<\/li>\n<li>Die Kastanien noch hei\u00df servieren. Dazu passt frische Bergbauernbutter und Salz.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Frische Kastanien erkennen Sie, wenn Sie diese in eine Sch\u00fcssel mit Wasser geben: Gute Kastanien sinken nach unten. Sollten die Kastanien auf der Oberfl\u00e4che schwimmen, sind sie nicht mehr frisch oder vom Wurm befallen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein einzigartiger, himmlischer Duft zieht durch die Gassen am Bozner Obstmarkt, sobald sich das Laub bunt zu f\u00e4rben beginnt: Frisch ger\u00f6stete S\u00fcdtiroler &#8222;Keschtn&#8220; &#8211; Esskastanien. Das urspr\u00fcngliche Arme-Leute-Essen hat sich zu einer echten Delikatesse gemausert &#8211; nicht nur bei uns in S\u00fcdtirol. Doch um Keschtn zu genie\u00dfen, m\u00fcssen Sie zum Gl\u00fcck nicht zwingend zum Bozner [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":997,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"right-sidebar","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-aus-suedtirol"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",864,576,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",150,100,false],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",300,200,false],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",768,512,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",864,576,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",864,576,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min.jpg",864,576,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min-600x400.jpg",600,400,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-meruyert-gonullu-6152157-min-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Matthias","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/mattmin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Ein einzigartiger, himmlischer Duft zieht durch die Gassen am Bozner Obstmarkt, sobald sich das Laub bunt zu f\u00e4rben beginnt: Frisch ger\u00f6stete S\u00fcdtiroler &#8222;Keschtn&#8220; &#8211; Esskastanien. Das urspr\u00fcngliche Arme-Leute-Essen hat sich zu einer echten Delikatesse gemausert &#8211; nicht nur bei uns in S\u00fcdtirol. Doch um Keschtn zu genie\u00dfen, m\u00fcssen Sie zum Gl\u00fcck nicht zwingend zum Bozner&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}