Dieser Rosso Toscana zeigt sehr direkt, worum es Castello Monsanto beim Sangiovese geht: nicht um Breite oder gef\u00e4llige S\u00fc\u00dfe, sondern um Frische, Kontur und einen klaren, trockenen Fluss. Er stammt von den s\u00fcdwestlich ausgerichteten Weinbergen des Guts und wirkt entsprechend offen, lebendig und pr\u00e4zise. Gerade darin liegt sein Reiz: ein toskanischer Rotwein, der sofort zug\u00e4nglich ist, ohne an Profil zu verlieren.<\/p>\n
Die Reben wachsen auf B\u00f6den, in denen Galestro mit Tuff zusammentrifft. Diese Kombination gibt dem Wein eine markante, aber nicht harte Struktur und h\u00e4lt die Frucht klar. Vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschlie\u00dfend reift der Wein rund zw\u00f6lf Monate in gro\u00dfen Eichenf\u00e4ssern. Das Holz bleibt dabei bewusst im Hintergrund und st\u00fctzt eher die Form als den Duft.<\/p>\n
Am Gaumen zeigt sich rote Frucht mit Kirsche und Waldbeeren, dazu kommen feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze und ein trockener, leicht steiniger Zug. Der Wein wirkt saftig, mittelkr\u00e4ftig und geradlinig, mit gut eingebundenem Tannin und frischer S\u00e4ure. Nichts daran ist schwer oder dekorativ; alles zielt auf Klarheit, Trinkfluss und eine saubere toskanische Handschrift.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu Tagliatelle mit Rag\u00f9, Pasta al pomodoro, Lasagne, gebratenem Kalb oder gegrilltem Huhn. Auch zu Ribollita, Crostini mit Leberpastete oder mittelgereiftem Pecorino funktioniert er sehr gut, weil seine Frische und der trockene Nachhall herzhafte Gerichte tragen, ohne sie zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 \u00b0C. Er passt zu unkomplizierten Essen mit Anspruch, zu klassischer toskanischer K\u00fcche und zu Abenden, an denen ein Rotwein gefragt ist, der Herkunft, Trinkfreude und Struktur sehr selbstverst\u00e4ndlich zusammenbringt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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