Dieser Schaumwein zeigt sehr sch\u00f6n, wie souver\u00e4n C\u00e0 dei Frati Frische und Finesse in Szene setzt. Die Cuv\u00e9e aus Turbiana mit einem kleinen Anteil Chardonnay wirkt vom ersten Schluck an lebendig, klar und animierend. Feine, anhaltende Perlage, zitrische Frische, florale Ankl\u00e4nge und ein Hauch Pfirsich pr\u00e4gen das Bild, dazu kommt eine cremig-seidige Mousseux, die dem Wein trotz aller Spannung auch Charme gibt. Am Gaumen steht nicht Breite im Vordergrund, sondern Zug: Die S\u00e4ure bringt Bewegung, regt den Speichelfluss an und macht jeden Schluck auffallend pr\u00e4zise und trinkfreudig.<\/p>\n
Das Besondere an diesem Metodo Classico ist die Verbindung aus regionaler Herkunft und klassischer Machart. Turbiana bringt von Natur aus viel feste S\u00e4ure mit und liefert damit die Grundlage f\u00fcr einen Schaumwein, der nicht nur frisch, sondern auch sehr geradlinig wirkt. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Die Rebsorte ist sonst vor allem aus Lugana-Stillweinen bekannt, zeigt hier aber, wie \u00fcberzeugend sie auch in der klassischen Flascheng\u00e4rung funktionieren kann. Mindestens 36 Monate auf der Hefe verleihen dem Wein zus\u00e4tzliche Feinheit, eine geschmeidige Kohlens\u00e4ure und genau die ruhige Tiefe, die ihn \u00fcber einen reinen Aperitif-Schaumwein hinaushebt.<\/p>\n
Besonders stimmig ist er zu Felchen, Forelle oder Zander, gerne gebraten oder mit feinen Kr\u00e4utern. Sehr gut funktioniert er auch zu kalter H\u00fchnerbrust, Perlhuhn, Vitello tonnato, sommerlichen Salaten mit Fisch oder Gefl\u00fcgel und zu Parmigiano Reggiano mit etwas Reife. Durch seine Frische und die feine Cremigkeit kann er ebenso ein eleganter Auftakt sein wie ein sehr brauchbarer Essensbegleiter \u00fcber mehrere G\u00e4nge.<\/p>\n
Am besten zeigt er sich bei 8 bis 9 \u00b0C. Das ist ein Schaumwein f\u00fcr Momente, in denen es nicht nur um festliche Stimmung geht, sondern auch um Stil im Glas: zum Ap\u00e9ro auf der Terrasse, zu einem leichten Men\u00fc mit Fisch oder immer dann, wenn feine Perlage und klare Spannung wichtiger sind als blo\u00dfe Opulenz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cuv\u00e9e dei Frati Exra Brut Metodo Classico – C\u00e0 dei Frati Cuv\u00e9e dei Frati Extra Brut Metodo Classico C\u00e0 dei Frati bei Mair Mair einkaufen. Dieser Schaumwein zeigt sehr sch\u00f6n, wie souver\u00e4n C\u00e0 dei Frati Frische und Finesse in Szene setzt. 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