Dieses hochwertige Condimento Balsamico wird ausschlie\u00dflich aus konzentriertem Traubenmost eigenen Anbaus zubereitet. Die 30 Fasswechsel bezeugen eine extrem lange Lagerungszeit. Hochkomplex und \u00fcberaus cremig besticht das Condimento Originale Serie 30 Travasi den Gaumen echter Balsamico-Genie\u00dfer. F\u00fcr gew\u00f6hnlich ist ein Fass im Aceto Balsamico Gebiet Modena ein Jahr lang mit dem Aceto Balsamico besetzt. Ein Fasswechsel beschreibt also f\u00fcr gew\u00f6hnlich ein Jahr Lagerung. 30 Fasswechsel demnach 30 Jahre. Verschiedene F\u00e4sser aus verschiedenen H\u00f6lzern, unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe und verschiedenen Alters und Gebrauchs machen die Lagerung zu einer sehr komplexen Wissenschaft. Ausschlie\u00dflich geschichtstr\u00e4chtige Familien wie Leonardi sind im Stande dank ihrer Jahrhunderte alter Erfahrung und ihrem gro\u00dfen Magazin an F\u00e4ssern, die teils Jahrhunderte alt sind, edle Condimento Balsamico zuzubereiten. Das Condimento Originale ist wie einst hergestellt. Edler Traubenmost wird eingekocht und nat\u00fcrlich zu Essig gemacht. Die Lagerung erfolgt anfangs im gro\u00dfen Eichenholzfass, wechselt dann stetig durch andere H\u00f6lzer und gr\u00f6\u00dfen wie Kirsche, Kastanie und anderen. Durch die Lagerung verdunstet die enthaltene Fl\u00fcssigkeit und die Aromen des Holzfasses werden aufgenommen. Auch die Reihenfolge ist wichtig. Hat ein Balsamico erst das eine Fass und dann das andere Fass durchlaufen, so kann es sein, dass die Aromen bei falscher Reihenfolge des letzteren Fasses nicht aufgenommen werden oder gar die anderen Aromen st\u00f6ren – Disharmonie im Geschmack ist die Folge. Dank der Jahrhunderte alten Erfahrung von Leonardi ist hier Fingerspitzenfgef\u00fchl an der Tagesordnung und ein gro\u00dfer Erfahrungsschatz vorhanden. Die hohe Dichte des Condimento Originale l\u00e4sst sich auch daran ablesen, dass es in Gramm gewogen wird. Einige Tropfen gen\u00fcgen und schon ist alles, was Sie wollen hochveredelt. Die milde S\u00e4ure ist es \u00fcbrigens, aus dem Balsamico ein Condimento macht. Unter 6% ist es stets ein Condimento. Das Condimento Orignale ist mild, h\u00f6chst fruchtig-komplex und facettenreich. Lang im Abgang und tief fruchtig, gepaart mit sich dynamisch \u00fcberlagernden sekund\u00e4r Noten aus der Holzfasslagerung. Wahrlich edel! \u00dcberraschend und \u00fcberaus selten – das Patriarca Condimento Originale vollzieht seine Reifung auch im mittlerweile nicht mehr existierendem Wacholderholzfass. Insgesamt sind 6 verschiedene H\u00f6lzer durchlaufen. Eiche, Kirsche, Kastanie, Esche, Maulbeere und das extrem seltene Wacholderholz, das nur mehr in historischen Best\u00e4nden existiert – und teils \u00dcbrigens ist jede Flasche von Hand gef\u00fcllt, von hand verpackt und von Hand mit einem Wachsstift versiegelt. Dar\u00fcber hinaus streng limitiert. Jede Flasche ist numeriert und dadurch einzigartig. Die edle Geschenkverpackung mit original Beilagebl\u00e4ttern und dem Originalzertifikat, das die 30 Fasswechsel in 6 h\u00f6lzern belegt, sind im Lieferumfang beinhaltet. Zutaten: konzentrierter Traubenmost, der zu Essig wurde, SULFITE. Durchschnittliche N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr 100ml: auf dem Produkt nicht angegeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Acetaia Leonardi Il Patriarca 30 Travasi Condimento Balsamico 65gist ein Aceto Balsamico aus der Region Emilia Romagna vom Essigproduzenten Acetaia 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