Der Nero di Lambrusco Otello von Ceci ist ein roter Frizzante aus der Emilia IGT und tr\u00e4gt die Handschrift eines Hauses, das Lambrusco modern und zugleich klar in seiner Herkunft zeigt. Cantine Ceci sitzt in Torrile bei Parma und verbindet bei diesem Wein regionale Pr\u00e4gung mit einem Stil, der Frucht, Frische und Substanz sichtbar zusammenf\u00fchrt. Schon der dichte Schaum und die intensive rubinrote Farbe machen deutlich, dass hier nicht auf Leichtgewichtigkeit allein gesetzt wird, sondern auf Ausdruck und Pr\u00e4senz.<\/p>\n
Der Wein entsteht aus Lambrusco-Trauben auf argillo-kalkigen B\u00f6den. Vergoren wird er in Rot mit einer Maischestandzeit von bis zu sieben Tagen, die alkoholische G\u00e4rung erfolgt temperaturkontrolliert im Stahltank, die zweite G\u00e4rung nach dem Martinotti-Verfahren. Daraus ergibt sich ein Lambrusco, der seine Frische bewahrt, dabei aber nicht nur saftig und unkompliziert wirkt. Die sp\u00fcrbare Fruchtf\u00fclle trifft auf eine gute Struktur, feine Tannine und eine lebendige, tragende S\u00e4ure.<\/p>\n
Im Duft zeigt der Nero di Lambrusco Otello intensive Noten von Kirsche, Erdbeere und dunklen Waldbeeren, dazu ein floraler Anklang von Veilchen sowie ein leicht w\u00fcrziger, mineralischer Nachhall. Am Gaumen wirkt er weich und frisch zugleich, mit saftiger Frucht, sp\u00fcrbarer W\u00fcrze, guter L\u00e4nge und einer Balance aus Frische, Saftigkeit und Gerbstoff. Mit rund 30 Gramm Restzucker ist der Stil nicht knochentrocken, sondern harmonisch und zug\u00e4nglich, ohne beliebig zu werden.<\/p>\n
Besonders stimmig ist dieser Lambrusco zu Gerichten mit sp\u00fcrbarer W\u00fcrze und Fettigkeit. Sehr gut passt er zu italienischen Salumi, zu Pasta und Risotto mit etwas mehr Substanz, zu mittel gereiftem K\u00e4se und zu gegrilltem Fleisch. Serviert bei 8 bis 10 Grad funktioniert er sowohl als charaktervoller Essensbegleiter als auch in geselliger Runde, wenn ein roter Frizzante mit Frucht, Schaum und echter gastronomischer Vielseitigkeit gefragt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Lambrusco Ottello Nero di Lambrusco – Ceci ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Ceci. Er kommt aus der Region Emilia Romagna und ist gekeltert aus Lambrusco.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656965,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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