Es gibt Ros\u00e9-Schaumweine, die vor allem \u00fcber die Farbe funktionieren. Dieser hier nicht. Der Ros\u00e9 Millesimato von Barone Pizzini setzt auf etwas, das deutlich spannender ist: Energie, Struktur und eine feine Art, die im Ged\u00e4chtnis bleibt. Er stammt aus einem bestimmten Jahr und bringt genau dadurch ein klares Profil mit. Am Gaumen wirkt er straff, saftig und elegant, ohne an Charme zu verlieren. Wer einen Ros\u00e9 sucht, der nicht nur h\u00fcbsch aussieht, sondern wirklich Charakter zeigt, liegt hier goldrichtig.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus den Weinbergen Santella, Roncaglia, Pian delle Viti und Gremoni. Die B\u00f6den sind fluvioglazialen und mor\u00e4nischen Ursprungs, meist tiefgr\u00fcndig und von Kies und Ger\u00f6ll gepr\u00e4gt. Das sorgt f\u00fcr gute Drainage und f\u00fcr eine klare, pr\u00e4zise Stilistik. Ein Teil des Pinot Nero kommt aus Pian delle Viti, dem h\u00f6chstgelegenen Weinberg des Hauses, der vom Gletscher nur am Rand ber\u00fchrt wurde.<\/p>\n
Die Cuv\u00e9e verbindet Pinot Nero und Chardonnay, wobei der Pinot Nero deutlich den Ton angibt. Das verleiht dem Wein Spannung, Zug und eine markante Struktur, ohne dass die Balance verloren geht.<\/p>\n
Die Trauben werden schonend gepresst, danach folgt eine Kaltmazeration mit ganzen Beeren und eine G\u00e4rung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschlie\u00dfend reift der Wein 10 Monate, zur H\u00e4lfte im Edelstahl und zur H\u00e4lfte in Barriques aus zweiter Belegung. Auf der Hefe bleibt er 30 bis 40 Monate. Genau das gibt ihm Tiefe, Ruhe und eine feine, anhaltende Perlage.<\/p>\n
Im Glas zeigt er sich duftig und vielschichtig, mit Noten von Unterholz, Johannisbeere, Heidelbeere und einem Hauch von Rose. Am Gaumen verbindet er Struktur und Ausgewogenheit mit einer anhaltenden salzigen und frischen Linie, die dem Wein L\u00e4nge und Spannung gibt. Dass diese Cuv\u00e9e regelm\u00e4\u00dfig Aufmerksamkeit bekommt, \u00fcberrascht nicht: Sie wird immer wieder von Kritikern und Weinf\u00fchrern wie Wine Enthusiast, Bibenda, Slow Wine und Falstaff gew\u00fcrdigt.<\/p>\n
Passt sehr gut zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch, K\u00e4se und feinen Wurstwaren. Am besten bei 8 bis 10 \u00b0C servieren, damit Frische, Zug und die pr\u00e4zise Aromatik besonders sch\u00f6n zur Geltung kommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Franciacorta DOCG Ros\u00e8 Extra Brut Millesimato – Barone Pizzini Franciacorta DOCG Ros\u00e8 Extra Brut Millesimato Barone Pizzini bei Mair Mair einkaufen. Es gibt Ros\u00e9-Schaumweine, die vor allem \u00fcber die Farbe funktionieren. Dieser hier nicht. Der Ros\u00e9 Millesimato von Barone Pizzini setzt auf etwas, das deutlich spannender ist: Energie, Struktur und eine feine Art, die im […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653415,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6483],"product_tag":[],"brand":[6317],"class_list":{"0":"post-536753","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-schaumwein-prosecco","7":"pa_alkohol-vol-12-vol","8":"pa_biologisch-organic","9":"pa_region-lombardei","10":"pa_zone-franciacorta","11":"brand-barone-pizzini","12":"desktop-align-left","13":"tablet-align-left","14":"mobile-align-left","15":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","16":"ast-product-gallery-with-no-image","17":"ast-product-tabs-layout-horizontal","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl.png",800,1600,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-768x1536.png",768,1536,true],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-512x1024.png",512,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-768x1536.png",768,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl.png",800,1600,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-600x1200.png",600,1200,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/07400000000HF3_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Matthias","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Franciacorta DOCG Ros\u00e8 Extra Brut Millesimato – Barone Pizzini Franciacorta DOCG Ros\u00e8 Extra Brut Millesimato Barone Pizzini bei Mair Mair einkaufen. Es gibt Ros\u00e9-Schaumweine, die vor allem \u00fcber die Farbe funktionieren. Dieser hier nicht. Der Ros\u00e9 Millesimato von Barone Pizzini setzt auf etwas, das deutlich spannender ist: Energie, Struktur und eine feine Art, die im…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/536753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=536753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/653415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=536753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=536753"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=536753"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=536753"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=536753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}