Wer Chardonnay nur als gem\u00fctlichen Alltagswein kennt, wird bei der Vigna Au Riserva schnell aufmerksam. Tiefenbrunner f\u00fcllt hier eine einzelne, besonders privilegierte Lage separat ab und zeigt, wie viel Tiefe und Eleganz ein S\u00fcdtiroler Chardonnay entwickeln kann. Ein Wein f\u00fcr Neugierige, die Lust auf Burgunder-Stil aus den Alpen haben, ohne sich durch Fachkauderwelsch k\u00e4mpfen zu m\u00fcssen.<\/p>\n
Die Trauben der Vigna Au stammen aus einer Einzellage rund um Entiklar im Unterland, dem Heimathof von Tiefenbrunner. Sanfte H\u00e4nge, viel Sonne und k\u00fchle Fallwinde aus den umliegenden Bergen sorgen f\u00fcr reife Trauben mit klarer Frische. Die B\u00f6den sind durchl\u00e4ssig und steinig, mit kalkhaltigen Anteilen, was dem Chardonnay Spannung, Struktur und eine feine mineralische Note verleiht.<\/p>\n
Der S\u00fcdtiroler Chardonnay DOC Riserva Vigna Au wird sortenrein aus Chardonnay erzeugt. Die Reben sind bewusst auf Ertragsreduzierung ausgerichtet, damit wenige, daf\u00fcr aromatisch dichte Trauben gelesen werden k\u00f6nnen. So entsteht ein Wein, der die Rebsorte klar erkennen l\u00e4sst und gleichzeitig den Charakter der Lage spiegelt.<\/p>\n
Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Der Most verg\u00e4rt \u00fcberwiegend in kleinen Eichenf\u00e4ssern, in denen der Wein anschlie\u00dfend f\u00fcr viele Monate auf der Feinhefe reift. Der Ausbau im Holz bringt Cremigkeit und Tiefe, w\u00e4hrend ein kleiner Stahlanteil Frische und Klarheit bewahrt. Erst nach l\u00e4ngerer Flaschenreife wird die Riserva freigegeben.<\/p>\n
Im Glas zeigt die Vigna Au ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treffen reife Zitrusfr\u00fcchte und gelber Apfel auf Noten von Pfirsich, etwas Ananas, fein eingewobene Vanille und einen Hauch ger\u00f6stete N\u00fcsse. Am Gaumen wirkt der Chardonnay dicht und cremig, dabei pr\u00e4zise und lebendig. Eine gut integrierte S\u00e4ure und salzige Mineralit\u00e4t tragen in ein langes, elegantes Finale.<\/p>\n
Der S\u00fcdtiroler Chardonnay DOC Riserva Vigna Au passt hervorragend zu edlen Fischgerichten, Meeresfr\u00fcchten, Kalbsr\u00fccken, Gefl\u00fcgel und cremigen Risotti mit Gem\u00fcse oder Pilzen. Auch zu feinem Weichk\u00e4se und mild gereiftem Hartk\u00e4se ist er eine sehr stimmige Wahl. Ideal sind 10 bis 12 Grad im gro\u00dfen Wei\u00dfweinglas, gerne mit etwas Luft im Dekanter. Dank seiner Struktur und des Ausbaus im Holz besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann sich \u00fcber mehrere Jahre weiter verfeinern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der S\u00fcdtiroler Chardonnay DOC Riserva Vigna Au Tiefenbrunner ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Weingut Tiefenbrunner. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":648332,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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