Bei Bruno Giacosa wirkt auch die Barbera nicht wie ein gef\u00e4lliger Nebenwein, sondern sehr bewusst auf das Wesentliche reduziert. Die Rebsorte steht klar im Zentrum, ohne s\u00fc\u00dfliche Reife, ohne vordergr\u00fcndigen Holzeffekt, ohne jede unn\u00f6tige Aufladung. Gerade daraus bezieht der Wein seinen Charakter: Er zeigt Barbera nicht als weichen Schmeichler, sondern als klare, lebendige und erstaunlich ernsthafte Interpretation.<\/p>\n
Der Wein wird zu 100 Prozent aus Barbera erzeugt. Vergoren wird er im Edelstahl; danach reift er nach dem biologischen S\u00e4ureabbau rund 14 Monate im Holz. Dieser Ausbau soll den Wein nicht formen wie ein internationales Cuv\u00e9e, sondern ihm nur mehr Ruhe und Kontur geben. Die Frucht bleibt deshalb deutlich lesbar, und die typische S\u00e4ure der Sorte wird nicht gegl\u00e4ttet, sondern sinnvoll eingebunden.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Aromatik ist der Wein sehr sortentypisch, mit Kirsche und Waldbeeren, dazu kommt eine feine, zur\u00fcckhaltende W\u00fcrze. Am Gaumen wirkt er trocken, saftig und frisch, getragen von jener lebendigen S\u00e4ure, die Barbera ihre Spannung gibt. Entscheidend ist hier aber die Haltung des Weins: nicht \u00fcppig, nicht marmeladig, nicht laut, sondern klar gef\u00fchrt und in sich stimmig. Mit etwas Flaschenreife wirkt er noch harmonischer, ohne seine Frische zu verlieren.<\/p>\n
Am \u00fcberzeugendsten wirkt diese Barbera zu Gerichten, die Substanz haben und von ihrer Saftigkeit leben: Braten, Schweinefleisch, gekochtes Fleisch und w\u00fcrziger K\u00e4se passen besonders gut. Auch zu Wildgerichten kann sie sehr stimmig sein, weil ihre S\u00e4ure Frische bringt und der Wein genug Kern hat, um mit herzhafter K\u00fcche mitzuhalten. Serviert bei etwa 16 bis 18 \u00b0C zeigt er sich besonders ausgewogen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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