Il Bruciato von Antinori ist der entspannte Einstieg in die Welt der Bolgheri-Weine. Er stammt von der Tenuta Guado al Tasso an der toskanischen K\u00fcste und verbindet mediterrane Reife mit moderner, saftiger Art. So zeigt er viel Herkunft im Glas, bleibt aber unkompliziert und macht Lust auf weitere Super-Tuscans aus Bolgheri.<\/p>\n
Die Trauben f\u00fcr Il Bruciato wachsen in der DOC Bolgheri, in einem weiten Talkessel nahe dem Meer. Die Weinberge der Tenuta Guado al Tasso liegen auf sandig-lehmigen B\u00f6den mit vielen Kieseln, die W\u00e4rme speichern und Wasser gut abf\u00fchren. Das milde, vom Meer gepr\u00e4gte Klima mit viel Sonne und frischen Brisen sorgt f\u00fcr eine langsame, gleichm\u00e4\u00dfige Reife der Trauben.<\/p>\n
Il Bruciato ist eine Cuv\u00e9e aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, je nach Jahrgang erg\u00e4nzt durch kleine Anteile weiterer Bordeaux-Rebsorten. Cabernet bringt Struktur und dunkle Frucht, Merlot Weichheit und F\u00fclle, Syrah w\u00fcrzige und leicht pfeffrige Noten. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, sodass nur gesunde, vollreife Trauben verarbeitet werden.<\/p>\n
Nach der Entrappung werden die Beeren schonend gequetscht und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Die G\u00e4rung mit den Schalen dauert etwa zehn bis f\u00fcnfzehn Tage, damit Farbe, Aromen und Gerbstoffe gezielt in den Wein \u00fcbergehen. Anschlie\u00dfend vollzieht Il Bruciato den biologischen S\u00e4ureabbau und reift mehrere Monate in \u00fcberwiegend franz\u00f6sischen Barriques, bevor er sich in der Flasche abrundet.<\/p>\n
Im Glas zeigt Il Bruciato ein dichtes Rubinrot. In der Nase stehen reife Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, dazu Noten von Kakao, Kaffee, Vanille, s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen und ein Hauch Kr\u00e4uterw\u00fcrze. Am Gaumen wirkt er vollmundig und saftig, mit reifen, runden Tanninen und gut eingebundener S\u00e4ure. Das Holz bleibt im Hintergrund und st\u00fctzt die Frucht, der Nachhall ist weich, w\u00fcrzig und anhaltend.<\/p>\n
Il Bruciato ist ein vielseitiger Begleiter zu Pasta mit kr\u00e4ftigem Rag\u00f9, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, mediterranen Ofengerichten und gereiftem Hartk\u00e4se. Auch zu Antipasti mit Wurstwaren und gegrilltem Gem\u00fcse passt er sehr gut. Serviert wird er ideal bei 16 bis 18 Grad in gro\u00dfen Rotweingl\u00e4sern; junge Weine profitieren von kurzer Bel\u00fcftung in der Karaffe. Er ist fr\u00fch zug\u00e4nglich, besitzt aber genug Substanz, um sich 1-2 Jahre im Keller harmonisch weiterzuentwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Guado al Tasso – Antinori Bruciato Bolgheri Rosso DOC ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Antinori. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Merlot, Cabernet Sauvignon und 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