Manche Weine erkl\u00e4ren ziemlich schnell, warum sie einen festen Platz im Sortiment eines Weinguts haben. Fontalloro geh\u00f6rt genau in diese Kategorie. Bei F\u00e8lsina ist er die ma\u00dfgebliche Ausdrucksform des eigenen Sangiovese und zeigt, wie viel Tiefe, W\u00fcrze und Spannung diese Rebsorte in der Toskana entwickeln kann. Trotz seiner Konzentration wirkt er nicht schwerf\u00e4llig, sondern pr\u00e4zise und klar gebaut. Gerade das macht ihn auch f\u00fcr Menschen interessant, die keinen gelehrten Zugang zum Thema Wein suchen, sondern einfach einen charaktervollen Rotwein mit Herkunft und Haltung.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus Weinbergen an der Grenze zwischen Chianti Classico und Chianti Colli Senesi. Die h\u00f6her gelegenen Parzellen liegen im Bereich des Chianti Classico, die tieferen zwischen 407 und 330 Metern in Richtung Crete Senesi. Alle Lagen sind \u00fcberwiegend nach S\u00fcdwesten ausgerichtet. Entsprechend unterschiedlich sind auch die B\u00f6den: Im Chianti-Classico-Teil dominieren steinige und kalkhaltige Strukturen, auf der Seite der Crete Senesi eher sandige, lehmige und schluffige B\u00f6den mit Kieseln und marinen Sedimenten.<\/p>\n
Fontalloro wird zu 100 Prozent aus Sangiovese erzeugt. F\u00e8lsina versteht ihn ausdr\u00fccklich als die repr\u00e4sentativste Interpretation dieser Rebsorte im eigenen Haus.<\/p>\n
Nach dem Entrappen und Anquetschen verg\u00e4rt der Most in Edelstahl bei 28 bis 30 Grad. Die Maische bleibt 16 bis 20 Tage auf der Schale, begleitet von programmierten Untersto\u00dfungen und t\u00e4glichen Umpumpvorg\u00e4ngen. Im Fr\u00fchjahr folgt der Ausbau in neuen und einmal belegten franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern. Danach reift der Wein insgesamt 18 bis 22 Monate, bevor er assembliert, abgef\u00fcllt und weitere 8 bis 12 Monate auf der Flasche verfeinert wird.<\/p>\n
F\u00e8lsina beschreibt Fontalloro als rubinrot mit satten, intensiven T\u00f6nen. Das Bukett verbindet Kr\u00e4uterw\u00fcrze mit deutlichen Noten von Tabak, feuchter Erde, schwarzer Johannisbeere und Lakritz. Am Gaumen zeigt er dichte Struktur, gute Substanz und geschmeidige Tannine mit langem Atem. Der Eindruck bleibt kraftvoll, elegant und klar auf Reife angelegt.<\/p>\n
Ein Sangiovese dieser Art passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Wild, kr\u00e4ftigen Pasta-Gerichten und gereiftem Hartk\u00e4se. Serviert bei etwa 16 bis 18 Grad wirkt er besonders ausgewogen. F\u00e8lsina betont ausdr\u00fccklich sein langes Entwicklungspotenzial, weshalb er nicht nur jung Eindruck macht, sondern auch \u00fcber viele Jahre hinweg spannend bleiben kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Fontalloro Sangiovese di Toscana IGT – Felsina ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller F\u00e8lsina. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":557701,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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