Wer Toskana liebt, sich aber nicht zwischen klassischem Sangiovese und internationalen Rebsorten entscheiden will, ist beim Modus von Ruffino goldrichtig. Dieser Toscana Rosso IGT bringt die St\u00e4rken dreier Sorten zusammen und wirkt gleichzeitig erstaunlich zug\u00e4nglich: modern im Stil, klar in der Frucht und mit genug Struktur, um ernsthaft zu bleiben.<\/p>\n
Die Trauben f\u00fcr den Modus stammen aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Lagen in der zentralen Toskana, unter anderem aus Ruffino-Weinbergen bei Poggio Casciano und im Gebiet des Chianti Classico. Die Reben wachsen auf \u00fcberwiegend kalk- und tonhaltigen B\u00f6den mit sandigen und steinigen Einsprengseln. Das toskanische H\u00fcgelland mit warmen Tagen und deutlich k\u00fchleren N\u00e4chten sorgt f\u00fcr reife Trauben mit guter Frische.<\/p>\n
Ruffino Modus ist eine Cuv\u00e9e aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Sangiovese bringt S\u00e4ure, rote Frucht und toskanische W\u00fcrze, Cabernet sorgt f\u00fcr Struktur, dunkle Beeren und feine Kr\u00e4uternoten, Merlot steuert F\u00fclle und weiches Tannin bei. Zusammen entsteht ein ausgewogener, vielseitiger Rotwein.<\/p>\n
Die Trauben werden getrennt gelesen und vinifiziert. Nach der temperaturkontrollierten G\u00e4rung in Edelstahltanks mit mehrt\u00e4giger Maischestandzeit reift der Wein etwa ein Jahr in Barriques und kleinen Eichenf\u00e4ssern, \u00fcberwiegend aus franz\u00f6sischer, zum Teil aus amerikanischer Eiche. Anschlie\u00dfend folgt eine weitere Ruhephase in der Flasche, bevor der Modus freigegeben wird.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich der Modus in tiefem Rubinrot. In der Nase treffen reife Kirschen, Pflaume und Brombeeren auf Noten von Veilchen, Tabak, Vanille, Schokolade und sanfte R\u00f6staromen. Am Gaumen wirkt er voll und saftig, mit reifen, runden Tanninen und gut eingebundener S\u00e4ure. Das Finale ist lang, fruchtbetont und von feiner W\u00fcrze begleitet.<\/p>\n
Ruffino Modus passt hervorragend zu Pasta mit kr\u00e4ftigen Saucen, Rag\u00f9, gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkoteletts, Pizza mit Salami oder Salsiccia sowie zu mittelreifem Hartk\u00e4se. Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 Grad in mittelgro\u00dfen bis gro\u00dfen Gl\u00e4sern. Ein kurzer Kontakt mit Luft hilft, die R\u00f6staromen und die dunkle Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Modus Toscana Rosso IGT Ruffino ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Ruffino. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese, Merlot und Cabernet 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