Der Franciacorta ’61‘ Extra Brut von Berlucchi stammt aus den 19 Gemeinden der Franciacorta und wird aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Nero erzeugt. Die Cuv\u00e9e verbindet die helle, pr\u00e4zise Frucht des Chardonnay mit etwas mehr Struktur und Tiefe durch den Pinot Nero. Mit 5 g\/l Dosage ist der Stil klar trocken, geradlinig und auf Frische gebaut, ohne dabei streng oder kantig zu wirken.<\/p>\n
Die Grundweine werden im Stahltank vergoren. In der Cuv\u00e9e kommt ein Anteil von 20 % Reserveweinen zum Einsatz, bevor die zweite G\u00e4rung klassisch in der Flasche erfolgt. Anschlie\u00dfend reift der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren noch weitere zwei Monate. Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage sowie Aromen von Zitrus, wei\u00dfem Pfirsich und gelbem Apfel, erg\u00e4nzt durch dezente Ankl\u00e4nge von Brotkruste und Hefe. Am Gaumen wirkt er frisch, pr\u00e4zise und lebendig, mit gut eingebundener S\u00e4ure, cremiger Mousseux und einem sauberen, zitrisch gepr\u00e4gten Finale.<\/p>\n
Berlucchi ’61‘ Extra Brut ist ein Franciacorta f\u00fcr alle, die Schaumwein mit Zug, Klarheit und Vielseitigkeit suchen. Er funktioniert sehr gut als Aperitif, bringt aber zugleich genug Substanz mit, um auch am Tisch zu bestehen. Gerade die Balance aus Frische, feiner Hefew\u00fcrze und geschmeidiger Textur macht ihn zug\u00e4nglich und zugleich anspruchsvoll genug f\u00fcr ein sorgf\u00e4ltig geplantes Essen.<\/p>\n
Besonders stimmig ist er zu Risotto, feinen Pastagerichten, Fisch aus See oder Meer, Krustentieren, hellem Fleisch sowie frischen bis mittelagerten K\u00e4sesorten. Auch zu Antipasti oder gef\u00fcllter Pasta passt er sehr gut, weil seine Frische den Gaumen belebt, ohne die Speisen zu \u00fcberdecken. Serviert bei 6 bis 8 \u00b0C zeigt er sich am pr\u00e4zisesten. Er ist ein sehr passender Begleiter f\u00fcr Aperitif, festliche Anl\u00e4sse und Men\u00fcs, bei denen ein trockener, eleganter Schaumwein gefragt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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