Manche Schaumweine wollen einfach nur gefallen. Giustino B. kann mehr. Ruggeri widmet ihn dem Gr\u00fcnder Giustino Bisol, und genau so wirkt er auch im Glas: selbstbewusst, fein und mit viel Gef\u00fchl f\u00fcr Balance. Dieser Extra Dry Millesimato bringt F\u00fclle und Eleganz zusammen, ohne schwer zu werden. Wer Prosecco gern etwas anspruchsvoller, aber immer noch zug\u00e4nglich im Stil mag, landet hier einen sehr guten Treffer. Dass der Wein regelm\u00e4\u00dfig hohe Anerkennung bekommt, passt ins Bild: Er wurde vielfach ausgezeichnet und z\u00e4hlt zu den bekanntesten Etiketten des Hauses.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus den H\u00fcgeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, genauer aus ausgew\u00e4hlten besten Lagen. Dieses Gebiet steht f\u00fcr viel aromatische Spannung, gute Sonnenexposition und eine Herkunft, die Frische und Ausdruck sehr gut verbinden kann. Ruggeri beschreibt den Wein als besonders eng mit diesem anspruchsvollen H\u00fcgelland verbunden.<\/p>\n
Die Basis bildet Glera mit mindestens 85 Prozent, erg\u00e4nzt durch kleine Anteile weiterer lokaler wei\u00dfer Rebsorten. So bleibt der Stil klar in der Region verwurzelt und zeigt zugleich die typische duftige Offenheit, die man sich von einem Wein dieser Herkunft erhofft.<\/p>\n
Vinifiziert wird in Wei\u00df bei kontrollierten 16 \u00b0C. Die Schaumbildung erfolgt im Fr\u00fchjahr nach der Lese durch langsame zweite G\u00e4rung in gro\u00dfen geschlossenen Beh\u00e4ltern bei 14 bis 15 \u00b0C. Anschlie\u00dfend bleibt der Wein etwa drei Monate auf der Hefe. Das sorgt f\u00fcr feine, anhaltende Perlage und f\u00fcr die ruhige, harmonische Art am Gaumen.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich intensives Strohgelb mit feiner, best\u00e4ndiger Spuma. In der Nase wirken Pfirsich, gelber Apfel, Akazienbl\u00fcten und zarte Ankl\u00e4nge von pinker Grapefruit. Am Gaumen ist der Wein reich, ausgewogen und elegant, mit Tiefe, ohne an Frische zu verlieren. Dazu kommt ein Stil, der nicht nur gef\u00e4llig ist, sondern immer wieder Kritiker \u00fcberzeugt: mehrfach Tre Bicchieri von Gambero Rosso, dazu j\u00fcngst unter anderem starke Bewertungen und Medaillen von Falstaff, IWSC und Decanter.<\/p>\n
Sehr sch\u00f6n als Aperitif, macht aber auch zu feinen Vorspeisen, Fisch und leichten Gerichten mit Meeresfr\u00fcchten eine gute Figur. Am besten bei 5 bis 7 \u00b0C servieren und dann genie\u00dfen, wenn Frische, Duft und Perlage besonders lebendig sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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