Cuv\u00e9e Eva von Le Crocine ist ein toskanischer Rotwein mit klarer Handschrift: fast reinsortiger Cabernet Franc von biologisch bewirtschafteten Weinbergen, ausgebaut mit viel Feingef\u00fchl im Barrique. Entstanden ist ein Wein mit ausdrucksstarker Frucht, W\u00fcrze und Frische, der die K\u00fcste der Toskana modern interpretiert.<\/p>\n
Le Crocine ist ein kleines Projekt an der toskanischen K\u00fcste zwischen Bolgheri und Bibbona. Die Trauben f\u00fcr Cuv\u00e9e Eva stammen aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten, zertifiziert biologischen Weinbergen in dieser Zone. Die Reben wachsen auf gut drainierten, steinigen B\u00f6den mit sandigen und kalkhaltigen Anteilen, in einem Klima, das von viel Sonne und konstanten Winden vom Tyrrhenischen Meer gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n
Cuv\u00e9e Eva wird nahezu vollst\u00e4ndig aus Cabernet Franc gewonnen, einer Rebsorte, die hier eine besondere Pers\u00f6nlichkeit zeigt. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Anlagen, die gezielt auf niedrige Ertr\u00e4ge und hohe Traubenqualit\u00e4t ausgerichtet sind. Gelesen wird von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg.<\/p>\n
Nach der Lese werden die Trauben sorgsam entrappt und die Beeren per Schwerkraft in kleine Edelstahltanks \u00fcberf\u00fchrt. Dort findet die G\u00e4rung bei kontrollierter Temperatur statt, begleitet von einer Maischestandzeit von etwa drei bis vier Wochen. Nach der malolaktischen G\u00e4rung reift der Wein rund ein Jahr in Barriques aus franz\u00f6sischer Eiche, sowohl neuen als auch bereits belegten F\u00e4ssern, bevor er ohne \u00fcbertriebene Eingriffe abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n
Im Glas zeigt Cuv\u00e9e Eva ein dichtes Rubinrot. In der Nase dominieren rote Fr\u00fcchte wie Himbeere und Walderdbeere, dazu kleine rote Beeren, Noten von Sandelholz, feiner Holzr\u00f6stung, klarer W\u00fcrze und leichte, angenehm kr\u00e4utrige Ankl\u00e4nge. Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich der Wein strukturiert und konzentriert, mit lebendiger, tragender S\u00e4ure, pr\u00e4senten, bereits geschmeidigen Tanninen und guter L\u00e4nge. Im Nachhall kehren die roten Beeren und eine dezente, elegante Bois\u00e9-Note zur\u00fcck.<\/p>\n
Cuv\u00e9e Eva passt ausgezeichnet zu Kurzgebratenem und Schmorgerichten vom Rind, Lamm oder Kalb, zu aromatisch gew\u00fcrzten Gefl\u00fcgelgerichten sowie zu herzhaften Pastagerichten und mittelgereiftem Hartk\u00e4se. Ideal serviert man den Wein bei 16 bis 18 Grad in einem gr\u00f6\u00dferen Rotweinglas und gibt ihm etwas Zeit im Glas, um sich zu \u00f6ffnen. Dank Struktur und Frische eignet er sich nicht nur f\u00fcr den unmittelbaren Genuss, sondern auch f\u00fcr eine mehrj\u00e4hrige Reifung im gut temperierten Keller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Rosso Toscana IGT Cuv\u00e9e Eva Le Crocine ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Le Crocine. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Cabernet Franc.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647513,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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