Sauvignon aus S\u00fcdtirol kann herrlich direkt sein und dabei trotzdem Tiefgang haben. Genau das macht den Prail Sauvignon von Kellerei Schreckbichl so attraktiv. Er zeigt die Rebsorte von ihrer frischen, aromatischen und zugleich angenehm klaren Seite. Im Glas wirkt er lebendig und einladend, ohne jemals laut zu werden. Wer einen Wei\u00dfwein sucht, der Spannung, Frucht und eine feine mineralische Ader zusammenbringt, bekommt hier einen sehr gelungenen Vertreter aus S\u00fcdtirol ins Glas.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus S\u00fcdtirol von H\u00fcgel- und Hanglagen auf etwa 400 bis 500 Metern H\u00f6he. Die B\u00f6den sind mor\u00e4nischen Ursprungs und zeichnen sich durch einen hohen Mineralstoffgehalt aus. Genau diese Herkunft verleiht dem Wein Frische, Pr\u00e4zision und den zarten steinigen Nachhall, der ihn besonders spannend macht.<\/p>\n
Der Prail wird zu 100 Prozent aus Sauvignon erzeugt. Die Rebsorte zeigt sich hier duftig, saftig und klar konturiert, mit viel aromatischer Ausdruckskraft und lebendiger S\u00e4ure.<\/p>\n
Vergoren wird bei konstanten 18 Grad in Edelstahltanks \u00fcber rund vierzehn Tage. Ein Teil des Weins fermentiert im gro\u00dfen Eichenfass. Danach reifen beide Partien sechs Monate lang getrennt auf der Feinhefe und werden erst vor der Abf\u00fcllung zusammengef\u00fchrt. So verbindet der Prail Frische und Pr\u00e4zision mit etwas mehr Tiefe und Struktur.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. In der Nase finden sich kr\u00e4ftige Aromen von Holunder und Akazienbl\u00fcte, dazu Passionsfrucht, Limette und kr\u00e4uterige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein komplex, mit Ankl\u00e4ngen von wei\u00dfen Johannisbeeren, Melone und Steinobst. Die lebendige S\u00e4ure und ein feiner mineralischer Nachhall sorgen f\u00fcr einen sehr animierenden Gesamteindruck.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu Spargelgerichten, etwa zu Spargelfrittata, au\u00dferdem zu Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Fisch. Auch als Aperitif macht er eine sehr gute Figur. Serviert wird er idealerweise leicht gek\u00fchlt bei 10 bis 12 Grad. Mit einem belegten Reifepotenzial von drei bis f\u00fcnf Jahren ist er jung besonders reizvoll, kann aber auch noch etwas an Ausdruck gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Prail S\u00fcdtiroler Sauvignon DOC – Kellerei Schreckbichl ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Schreckbichl. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653207,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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