Bolgheri Rosso Superiore von Grattamacco geh\u00f6rt zu den Klassikern der toskanischen K\u00fcste und zeigt das Gebiet zwischen H\u00fcgeln und Tyrrhenischem Meer von seiner eleganten, strukturierten Seite. Der Wein verbindet reife Frucht mit Frische und W\u00fcrze, wirkt kraftvoll, ohne schwer zu erscheinen, und bringt den eigenst\u00e4ndigen Stil des historischen Weinguts klar ins Glas.<\/p>\n
Die Weinberge von Grattamacco liegen in den H\u00fcgeln zwischen Castagneto Carducci und der K\u00fcste, auf H\u00f6henlagen zwischen etwa 100 und 200 Metern. Die Reben stehen auf einer Mischung aus Kalk, Ton, Sand und steinigem Skelett, die f\u00fcr gute Drainage und tief wurzelnde St\u00f6cke sorgt. Das milde Meeresklima mit viel Sonne und stetigen Winden erm\u00f6glicht eine langsame, gleichm\u00e4\u00dfige Reife der Trauben und pr\u00e4gt den Wein mit Spannung und feiner, salziger Note.<\/p>\n
Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco ist ein klassischer Blend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, mit Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon. Die Rebst\u00f6cke werden streng im Ertrag begrenzt, um kleine, konzentrierte Trauben zu erhalten. Gelesen wird ausschlie\u00dflich von Hand mit sorgf\u00e4ltiger Selektion im Weinberg.<\/p>\n
Nach der Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und in konischen Holz- oder Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, mit ausgedehnter Maischestandzeit f\u00fcr eine pr\u00e4zise Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen. Anschlie\u00dfend reift der Wein rund 18 Monate in Barriques aus franz\u00f6sischer Eiche, ein Teil davon neu, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Der Holzeinsatz ist deutlich, bleibt aber auf Ausgewogenheit zwischen Frucht, Struktur und W\u00fcrze angelegt.<\/p>\n
Im Glas zeigt Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco ein tiefes Rubinrot. In der Nase finden sich schwarze Johannisbeere, Brombeere und dunkle Kirsche, dazu Noten von getrockneten Kr\u00e4utern, Tabak, Graphit, Kakao und feiner Gew\u00fcrzw\u00fcrze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, mit reifem, engmaschigem Tannin, saftiger S\u00e4ure und einer klaren, leicht salzigen Mineralit\u00e4t. Das Finale ist lang, vielschichtig und von dunkler Frucht sowie w\u00fcrzigen Noten getragen.<\/p>\n
Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco passt hervorragend zu gegrilltem und geschmortem Rindfleisch, Lammkeule, Wildgerichten, Bistecca alla Fiorentina, kr\u00e4ftigen Pastagerichten mit Rag\u00f9 sowie zu gereiftem Hartk\u00e4se. Ideal serviert man den Wein bei 16 bis 18 Grad in gro\u00dfen Rotweingl\u00e4sern; eine Zeit im Dekanter hilft, die aromatische Tiefe zu \u00f6ffnen. Dank seiner Struktur ist der Wein auf ein l\u00e4ngeres Reifepotenzial ausgelegt und kann viele Jahre im Keller an Komplexit\u00e4t gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Grattamacco. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese, Merlot und Cabernet 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