Mit Bautzanum Wei\u00df verfolgt Malojer Gummerhof nicht die Idee einer lauten Aromencuv\u00e9e, sondern eines Wei\u00dfweins, der Frische, W\u00fcrze und Textur in eine ruhige, elegante Form bringt. Chardonnay, Wei\u00dfburgunder und Sauvignon bilden das Fundament, ein kleiner Anteil Gew\u00fcrztraminer aus kleinen Eichenf\u00e4ssern rundet den Wein ab. Gerade daraus entsteht sein eigener Charakter: nicht grell, nicht beliebig fruchtig, sondern fein abgestimmt, trocken und mit einer sp\u00fcrbaren Spannung zwischen aromatischer Frische und geschmeidiger F\u00fclle.<\/p>\n
Das Spannende an Bautzanum Wei\u00df ist die Art, wie hier sehr unterschiedliche Rebsorten zusammengef\u00fchrt werden. Sauvignon bringt die kr\u00e4uterige Frische, Wei\u00dfburgunder und Chardonnay geben dem Wein Ruhe und Substanz, w\u00e4hrend der Gew\u00fcrztraminer nicht parf\u00fcmiert hervorsticht, sondern die Cuv\u00e9e mit einer feinen aromatischen Rundung erg\u00e4nzt. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Gerade dieser kleine Ausbauanteil im franz\u00f6sischen Barrique macht den Wein nicht holzig, sondern gibt ihm mehr Struktur und eine elegantere Mitte. So wirkt Bautzanum Wei\u00df eigenst\u00e4ndig und deutlich charaktervoller als viele unkompliziert gedachte S\u00fcdtiroler Wei\u00dfweincuv\u00e9es.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus Bozen und Umgebung, gelesen wird im September. Vergoren wird zun\u00e4chst im Stahl, ein Teil des Weins reift anschlie\u00dfend rund drei Monate in franz\u00f6sischen Barriques. Im Duft zeigen sich Brennnessel, gr\u00fcner Paprika, Cassis und Rosen. Am Gaumen wirkt der Wein angenehm trocken und leicht w\u00fcrzig. Genau diese Machart erkl\u00e4rt seinen Stil sehr gut: klare Frische aus dem Edelstahl, dazu etwas mehr Tiefe und Form durch den gezielten Holzeinsatz.<\/p>\n
Sehr stimmig ist Bautzanum Wei\u00df zu Fischvorspeisen, gebratenen Garnelen, mariniertem Saibling oder zu leichten Gerichten mit asiatischer oder orientalischer W\u00fcrze. Auch als Aperitif funktioniert er sehr gut, weil seine Frische und die feine W\u00fcrze sofort Lust auf den n\u00e4chsten Schluck machen. Bei 11 bis 12 \u00b0C serviert zeigt er seine Balance aus Frische, aromatischer Spannung und weicher Struktur besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Bautzanum Cuvee Weiss S\u00fcdtirol DOC – Malojer Gummerhof ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Malojer Gummerhof. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Chardonnay und Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":639270,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[265,266],"product_tag":[],"brand":[5482],"class_list":{"0":"post-575892","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-weine-aus-italien","7":"product_cat-weisswein","8":"pa_alkohol-vol-474","9":"pa_rebsorten-chardonnay","10":"pa_rebsorten-sauvignon","11":"pa_region-suedtirol","12":"pa_zone-bozen-und-umland","13":"brand-malojer-gummerhof","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","17":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","18":"ast-product-gallery-with-no-image","19":"ast-product-tabs-layout-horizontal","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Der Bautzanum Cuvee Weiss S\u00fcdtirol DOC - Malojer Gummerhof ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Malojer Gummerhof. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Chardonnay und Sauvignon.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/575892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=575892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/639270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=575892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=575892"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=575892"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=575892"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=575892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}