P\u00e8ppoli Chianti Classico von Antinori ist Chianti zum Sofort-Lostrinken: saftig, fruchtbetont und angenehm unkompliziert. Der Wein stammt aus der eigenen Tenuta P\u00e8ppoli im Herzen des Chianti Classico und soll bewusst die frische, duftige Seite der Region zeigen. Ein idealer Rotwein f\u00fcr alle, die klassischen Chianti mit moderner Trinkfreude verbinden m\u00f6chten.<\/p>\n
P\u00e8ppoli kommt von der gleichnamigen Tenuta nahe Tignanello im Chianti Classico. Das Gut liegt in einem gesch\u00fctzten Tal mit eigenem Mikroklima, das f\u00fcr eine lange Reifezeit der Trauben sorgt. Ein Teil der Weine wird in der spektakul\u00e4ren Kellerei „Antinori nel Chianti Classico“ ausgebaut. Ziel ist ein Stil, der das Gebiet mit seiner typischen Kombination aus Frische, Frucht und W\u00fcrze klar abbildet.<\/p>\n
Die Cuv\u00e9e basiert \u00fcberwiegend auf Sangiovese, erg\u00e4nzt durch kleine Anteile Merlot und Syrah. Sangiovese bringt Kirsche, rote Beeren, S\u00e4ure und Struktur, Merlot sorgt f\u00fcr Rundheit und F\u00fclle, Syrah steuert dunklere Frucht und feine W\u00fcrze bei. Die Rebsorten werden getrennt gelesen und verarbeitet, damit jede ihren eigenen Charakter voll einbringen kann.<\/p>\n
Die Trauben werden entrappt, schonend gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Sangiovese bleibt etwa zehn Tage mit den Schalen in Kontakt, Merlot und Syrah etwas l\u00e4nger, um weiche Tannine und intensive Frucht zu gewinnen. Nach der malolaktischen G\u00e4rung wird die endg\u00fcltige Cuv\u00e9e zusammengestellt. Der Ausbau erfolgt \u00fcberwiegend in gro\u00dfen F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche, ein kleiner Teil reift in Barriques und im Stahltank.<\/p>\n
Im Glas zeigt P\u00e8ppoli ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase dominieren rote Fr\u00fcchte wie Kirsche, Johannisbeere und Erdbeere, begleitet von Veilchen, Kr\u00e4utern, etwas Pfeffer, dezenter Vanille und einem Hauch Toast. Am Gaumen wirkt er mittelkr\u00e4ftig, saftig und angenehm frisch, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist fruchtig, leicht w\u00fcrzig und macht Lust auf den n\u00e4chsten Schluck.<\/p>\n
P\u00e8ppoli passt hervorragend zu Pasta mit Rag\u00f9, gegrilltem oder kurzgebratenem Rind- und Schweinefleisch, Gefl\u00fcgel vom Grill, Pizza mit Salami sowie zu Aufschnitt und mittelgereiftem Hartk\u00e4se. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 Grad in einem mittelgro\u00dfen Rotweinglas. Der Wein ist jung sehr zug\u00e4nglich, gewinnt aber \u00fcber einige Jahre im Keller an Harmonie und Tiefe – ideal, um bei Mair Mair immer wieder nachzulegen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Peppoli Chianti Classico DOCG Antinori ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Antinori. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese, Merlot und Syrah.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647380,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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