Pratto von Ca dei Frati zeigt die opulentere, fast „exotische“ Wei\u00dfwein-Seite des Gardasees. Hier steht nicht die klassische, geradlinige Lugana-Frische im Vordergrund, sondern ein vollmundiger, aromatischer Stil mit viel Schmelz. Ein Wein, der am Tisch fast schon die Rolle eines kr\u00e4ftigen Rotweins \u00fcbernehmen kann und moderne K\u00fcche ebenso souver\u00e4n begleitet wie raffinierte Aperitif-Momente.<\/p>\n
Der Wein stammt aus der Gegend von Lugana di Sirmione am S\u00fcdufer des Gardasees. Die Reben wachsen auf typischen mor\u00e4nischen B\u00f6den mit Kalk, Ton, Sand und feinen Kieseln. Diese mineralreichen, gut drainierten Lagen sorgen f\u00fcr konzentrierte Trauben, die sowohl Reife als auch Frische in den Wein bringen. Das milde Seeklima mit vielen Sonnenstunden und st\u00e4ndigen Winden beg\u00fcnstigt eine langsame, aromatische Ausreifung.<\/p>\n
Pratto ist eine Cuv\u00e9e aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Turbiana, die Leitrebsorte des Lugana, steuert Struktur, S\u00e4ure und salzige Frische bei. Chardonnay bringt F\u00fclle, cremige Textur und reife gelbe Frucht, Sauvignon Blanc erg\u00e4nzt mit floralen und leicht exotischen Noten. Die Kombination ergibt einen Wei\u00dfwein mit breiter Aromatik und deutlicher Pers\u00f6nlichkeit.<\/p>\n
Die Trauben werden getrennt gelesen und schonend gepresst. Ein Teil des Mostes verg\u00e4rt im Edelstahltank, ein weiterer Teil in Holz, wodurch sich Frische und Struktur mit feinem Schmelz verbinden. Anschlie\u00dfend reift Pratto mehrere Monate auf der Feinhefe, was dem Wein F\u00fclle und Cremigkeit verleiht. Die malolaktische G\u00e4rung wird in der Regel nur teilweise zugelassen, damit eine pr\u00e4zise S\u00e4ure erhalten bleibt.<\/p>\n
Im Glas zeigt Pratto ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase pr\u00e4sentieren sich reife gelbe Fr\u00fcchte, Pfirsich, Aprikose und Ananas, dazu Noten von Bl\u00fcten, Zitruszeste, Honig und ein Hauch Kr\u00e4uterw\u00fcrze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und weich, mit deutlich sp\u00fcrbarem Schmelz, aber gut balancierter S\u00e4ure. Der Nachhall ist lang, aromatisch und leicht w\u00fcrzig, ohne zu beschweren.<\/p>\n
Pratto passt hervorragend zu aromatischer K\u00fcche: Fisch und Meeresfr\u00fcchte vom Grill, Krustentiere, Pasta mit cremigen Saucen, Gefl\u00fcgel, Kalbfleisch, asiatisch inspirierten Gerichten oder gereiftem Weichk\u00e4se. Ideal serviert man diesen Ca-dei-Frati-Wei\u00dfwein bei etwa 10 bis 12 Grad in einem gr\u00f6\u00dferen Wei\u00dfweinglas, damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen. Pratto zeigt sich bereits jung sehr zug\u00e4nglich, kann aber \u00fcber einige Jahre Flaschenreife zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der C\u00e0 dei Frati Pratto Bianco Bresciano ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Ca dei Frati. Er kommt aus der Region Lombardei und ist gekeltert aus Chardonnay, Sauvignon und Trebbiano.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647332,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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