Nussbaumer ist der Gew\u00fcrztraminer der Selektionslinie von Kellerei Tramin und nach dem Nussbaumerhof in S\u00f6ll benannt, einer historischen Hofstelle oberhalb von Tramin. Die Trauben kommen aus 350 bis 550 Meter hoch gelegenen Weinbergen mit \u00fcberwiegend s\u00fcd\u00f6stlicher, teils s\u00fcdlicher Ausrichtung. Kalkhaltiger Schotter mit Lehmboden auf porphyrischem Untergrund und das Wechselspiel aus sonnigen Tagen und k\u00fchlen Fallwinden geben dem Wein seine dichte Aromatik, aber auch eine klare, frische Spannung.<\/p>\n
Gelesen wird von Ende September bis Ende Oktober. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst und langsam bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks vergoren. Anschlie\u00dfend reift der Wein bis Ende August auf der Hefe im Stahl und nach der F\u00fcllung weitere drei Monate auf der Flasche. Dieser lange, reduktive Ausbau formt einen Gew\u00fcrztraminer, der nicht auf \u00dcppigkeit allein setzt, sondern Duft, Textur und Zug verbindet.<\/p>\n
Im Glas zeigt Nussbaumer ein intensives Goldgelb. Das Aroma ist vielschichtig, mit Rosenbl\u00e4ttern, Lilien, gelben exotischen Fr\u00fcchten, Honigmelone, Mango, Maracuja und Litschi, dazu Zitruszesten sowie Noten von Ingwer, Safran, Gew\u00fcrznelke, Zimt und Muskat. Am Gaumen wirkt er k\u00f6rperreich und extraktstark, zugleich saftig, feinw\u00fcrzig und von salziger Mineralik getragen. Gerade diese Verbindung aus reifer, offener Aromatik und pr\u00e4zisem, langem Nachhall macht ihn innerhalb des Sortiments besonders markant.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu aromatischer K\u00fcche mit feiner W\u00fcrze, zu Krustentieren, kr\u00e4ftigen Fischgerichten und gereiftem Weichk\u00e4se. Auch zu einem festlichen Essen oder als Solist mit etwas Luft im Glas ist er sehr \u00fcberzeugend. Bei 12 bis 14 \u00b0C serviert zeigt er Duft und Struktur am besten. Mit seinem Lagerpotenzial eignet er sich nicht nur f\u00fcr den direkten Genuss, sondern auch f\u00fcr alle, die einen Gew\u00fcrztraminer mit Entwicklung suchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Nussbaumer Gew\u00fcrztraminer S\u00fcdtirol DOC – Kellerei Tramin ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Tramin. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Gew\u00fcrztraminer.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":603245,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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