Sfursat Carlo Negri von Nino Negri ist einer der gro\u00dfen Bergweine Italiens. Der Sforzato aus reiner Nebbiolo-Traube wird aus nat\u00fcrlich getrockneten Beeren gewonnen und verbindet die Kraft eines Amarone mit der k\u00fchlen Eleganz der Alpen. Ein charakterstarker Rotwein f\u00fcr alle, die konzentrierte, aber nicht \u00fcberladene Gew\u00e4chse mit klarer Herkunft sch\u00e4tzen.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus den steilen Terrassenlagen der Valtellina an den S\u00fcdh\u00e4ngen der R\u00e4tischen Alpen, auf der rechten Seite der Adda. Die Weinberge liegen zwischen etwa 300 und 550 Metern H\u00f6he und sind nach S\u00fcden ausgerichtet. Die kargen, steinigen B\u00f6den und das alpine Klima mit gro\u00dfen Temperaturunterschieden verleihen dem Wein seine mineralische Spannung und die typische Frische eines Bergnebbiolo.<\/p>\n
Sfursat Carlo Negri wird ausschlie\u00dflich aus Nebbiolo erzeugt, der hier lokal Chiavennasca hei\u00dft. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Ernte in kleinen Kisten in gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen ausgelegt, wo sie dank der k\u00fchlen, trockenen Winde der Alpen langsam eintrocknen. Dieses Appassimento konzentriert Zucker, Aroma und Gerbstoffe und bildet die Grundlage f\u00fcr die intensive Stilistik des Weins.<\/p>\n
Nach dem Trocknen werden die hochkonzentrierten Trauben schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit langer Maischestandzeit vergoren. Anschlie\u00dfend reift der Wein rund zwei Jahre in gro\u00dfen Eichenf\u00e4ssern, bevor er weitere Zeit in der Flasche harmonisiert. Der Ausbau in gro\u00dfen Holzgebinden unterstreicht Struktur und Komplexit\u00e4t, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen.<\/p>\n
Im Glas zeigt Sfursat Carlo Negri ein rubinrotes bis granatrotes Kleid mittlerer bis hoher Intensit\u00e4t. In der Nase pr\u00e4sentiert er sich intensiv und komplex mit Aromen von reifer roter und dunkler Frucht, Konfit\u00fcre, Pflaume, dazu Noten von schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken und Lakritz, oft erg\u00e4nzt von einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein trocken, voll und kraftvoll, mit pr\u00e4senten, reifen Tanninen, dichtem K\u00f6rper, mineralischer Frische und einem langen, w\u00fcrzig-fruchtigen Nachhall.<\/p>\n
Dieser Sforzato passt hervorragend zu Braten und kurzgebratenen St\u00fccken vom Rind, zu Lamm, Wildgerichten, Schmorgerichten mit Pilzen sowie zu reifem Hartk\u00e4se, besonders zu Bergk\u00e4sen wie dem Valtellina-Klassiker Bitto. Ideal serviert man den Wein bei 16 bis 18 Grad in gro\u00dfen Rotweingl\u00e4sern; eine Phase im Dekanter hilft, das vielschichtige Bouquet zu \u00f6ffnen. Aufgrund seiner Konzentration besitzt Sfursat Carlo Negri ein ausgepr\u00e4gtes Reifepotenzial und kann viele Jahre im Keller weiter an Komplexit\u00e4t gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Sfursat Valtellina DOCG Carlo Negri Nino Negri ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Nino Negri. Er kommt aus der Region Lombardei und ist gekeltert aus Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647454,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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