Wer Sauvignon Blanc vor allem als knackigen Terrassenwein kennt, wird vom Quarz \u00fcberrascht. Die Kellerei Terlan zeigt hier ihre wohl ber\u00fchmteste Interpretation der Rebsorte: ein Berg-Sauvignon mit Druck, Tiefe und salziger Eleganz. Anspruchsvoll genug f\u00fcr Kenner, aber dank klarer Frucht und gro\u00dfer Pr\u00e4zision auch f\u00fcr neugierige Genie\u00dfer bestens zug\u00e4nglich.<\/p>\n
Sauvignon Quarz ist ein Alto Adige Terlano DOC und stammt aus steilen Lagen rund um Terlan auf 300 bis 550 Metern H\u00f6he. Die H\u00e4nge sind nach S\u00fcd bis S\u00fcdwest ausgerichtet und profitieren von vielen Sonnenstunden und k\u00fchlen Fallwinden aus den Bergen. Der Untergrund besteht aus quarzreichem Porphyr vulkanischen Ursprungs, dar\u00fcber liegen leichte, sandig-lehmige B\u00f6den mit nat\u00fcrlicher Ertragsbegrenzung. Dieses besondere Terroir pr\u00e4gt den Wein mit Spannung, Mineralit\u00e4t und gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/p>\n
Quarz wird zu hundert Prozent aus Sauvignon Blanc erzeugt. Die Reben stehen in dicht bepflanzten, naturnah bewirtschafteten Weinbergen und liefern aufgrund der kargen B\u00f6den von sich aus geringe, hochkonzentrierte Ertr\u00e4ge.<\/p>\n
Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Anschlie\u00dfend werden die Trauben im Ganzen schonend gepresst, der Most kl\u00e4rt sich durch nat\u00fcrliche Sedimentation. Die G\u00e4rung verl\u00e4uft langsam bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe, zur H\u00e4lfte in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern und zur H\u00e4lfte im Edelstahltank. Erst nach dem Verschneiden und weiterer Ruhezeit in der Flasche gelangt Quarz in den Verkauf.<\/p>\n
Im Glas zeigt Quarz ein brillantes Strohgelb mit leicht gr\u00fcnlichen Reflexen. In der Nase verbindet sich exotische Frucht mit Kr\u00e4uterw\u00fcrze: Ankl\u00e4nge an Mango, Papaya und Zitrusfr\u00fcchte treffen auf Noten von Zitronengras, Melisse, Minze, gr\u00fcnem Tee und einen Hauch Stachelbeere. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich straff, mit saftiger Frucht, lebendiger S\u00e4ure und pr\u00e4gnanter, an Feuerstein erinnernder Mineralit\u00e4t. Das Finale ist lang, druckvoll und angenehm salzig.<\/p>\n
Sauvignon Quarz ist ein exzellenter Begleiter zu Austern, Fisch- und Lachs-Tatar, edlen Meeresfr\u00fcchten und gegrilltem Fisch. Sehr stimmig ist er auch zu Spargel, feinen Gem\u00fcse-Risotti, Lamm mit Kr\u00e4uterkruste oder gereiftem Ziegenk\u00e4se. Ideal sind 12 bis 14 Grad im gro\u00dfen Wei\u00dfweinglas, gerne mit etwas Luft im Dekanter. Dank seiner Struktur und Mineralit\u00e4t besitzt Quarz ein hohes Lagerpotenzial und kann sich \u00fcber mehr als zehn Jahre komplex weiterentwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Kellerei Terlan Sauvignon Quarz ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656029,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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