San Giovanni della Sala zeigt sehr sch\u00f6n, wie lebendig und zeitgem\u00e4\u00df Orvieto wirken kann. Der Wein stammt aus den Weinbergen rund um das mittelalterliche Castello della Sala in Umbrien und verbindet die autochthonen Sorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier. Gerade diese Mischung gibt ihm sein eigenes Profil: Frische und Klarheit auf der einen Seite, etwas Schmelz und aromatische Offenheit auf der anderen. So entsteht ein Wei\u00dfwein, der zug\u00e4nglich wirkt, dabei aber mehr kann als blo\u00dfe Leichtigkeit.<\/p>\n
San Giovanni della Sala versteht sich als moderne Interpretation des Orvieto Classico Superiore. Vergoren wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, anschlie\u00dfend bleibt der Wein mehrere Monate auf der Hefe bis zur endg\u00fcltigen Assemblage und Abf\u00fcllung. Dieser Ausbau h\u00e4lt den Stil klar und pr\u00e4zise, gibt dem Wein aber zugleich etwas mehr Struktur und eine feine mineralische Spannung. Das passt sehr gut zu einem Wei\u00dfwein, der Frische zeigen soll, ohne dabei schmal zu wirken.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit leicht gr\u00fcnlichen Reflexen. Aromatisch verbindet er florale Noten mit reifer Frucht, vor allem Pfirsich und Ananas, dazu kommen Zitrusankl\u00e4nge und eine feine, helle W\u00fcrze. Am Gaumen wirkt San Giovanni della Sala saftig, ausgewogen und anhaltend, getragen von einer sehr angenehmen Frische. Gerade diese Verbindung aus Frucht, Klarheit und ruhiger Substanz macht ihn so stimmig: ein Orvieto Classico Superiore, der leichtf\u00fc\u00dfig bleibt und trotzdem nicht beliebig wirkt.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Gem\u00fcse, Risotto und einer feinen K\u00fcche mit Kr\u00e4utern oder milden cremigen Elementen. Auch als Aperitif ist er eine sehr stimmige Wahl, wenn ein Wei\u00dfwein gefragt ist, der Frische und Ausdruck miteinander verbindet. Das ist ein Wein f\u00fcr Tage und Abende, an denen man etwas Helles, Pr\u00e4zises und Unkompliziertes trinken m\u00f6chte, das dabei dennoch Charakter zeigt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC – Castello della Sala Antinori ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Castello della Sala – Antinori. Er kommt aus der Region Umbrien und ist gekeltert aus Wei\u00dfburgunder, Viognier, Grechetto und Procanico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":655054,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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