Wer denkt, kr\u00e4ftiger Cabernet passt nicht in die Berge, lernt mit dem Cor R\u00f6migberg schnell anderes. Der Wein zeigt, wie elegant und k\u00fchl ein Cabernet Sauvignon aus S\u00fcdtirol schmecken kann. Anspruchsvoll genug f\u00fcr Kenner, aber auch f\u00fcr neugierige Einsteiger leicht zug\u00e4nglich. Ein Charakterwein mit klarer Handschrift von Alois Lageder.<\/p>\n
Die Trauben wachsen am steilen R\u00f6migberg oberhalb des Kalterer Sees in S\u00fcdtirol. Die Rebh\u00e4nge sind nach S\u00fcd bis S\u00fcdost ausgerichtet und profitieren von viel Sonne und k\u00fchlen Fallwinden aus den Dolomiten. Der Boden ist steinig und sandig mit kalk- und tonhaltigem Untergrund aus Mor\u00e4nenschutt und dolomitischem Kalkgestein. Bewirtschaftet wird der Weinberg konsequent biologisch-dynamisch.<\/p>\n
Cor R\u00f6migberg basiert auf Cabernet Sauvignon, erg\u00e4nzt um einen kleinen Anteil Petit Verdot. Cabernet bringt Struktur, dunkle Frucht und klare Tannine. Petit Verdot steuert W\u00fcrze, Farbe und zus\u00e4tzliche Tiefe bei. Zusammen entsteht ein Berg-Cabernet mit internationalem Format und regionalem Profil.<\/p>\n
Die Lese erfolgt von Hand, anschlie\u00dfend verg\u00e4ren die Beeren spontan mit weinbergseigenen Hefen. Ein Teil der Trauben bleibt als ganze Trauben auf der Maische, was der Struktur zus\u00e4tzliche Spannung gibt. Die G\u00e4rung findet in Edelstahl und Holz statt. Danach reift der Wein \u00fcber viele Monate in kleinen und gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern und anschlie\u00dfend nochmals ausgedehnt in der Flasche, bevor er freigegeben wird.<\/p>\n
Im Glas zeigt der Cor R\u00f6migberg ein dichtes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase dominieren reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren, dazu Noten von Kr\u00e4utern, Pfeffer, Tabak und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen ist er vollmundig und doch klar, mit pr\u00e4senten, feink\u00f6rnigen Tanninen. Die S\u00e4ure sorgt f\u00fcr alpine Frische, der Nachhall ist lang, w\u00fcrzig und von dunkler Frucht gepr\u00e4gt.<\/p>\n
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartk\u00e4se oder herzhaften Pilzgerichten macht er eine sehr gute Figur. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad, gerne nach einer Stunde in der Karaffe. Dank seiner Struktur kann der Cor R\u00f6migberg \u00fcber viele Jahre reifen und zeigt zwischen f\u00fcnf und rund zwanzig Jahren besonders viel Finesse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Alois Lageder Cor R\u00f6migberg Cabernet Bio ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Alois Lageder. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Cabernet Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":617609,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[269,265],"product_tag":[],"brand":[5221],"class_list":{"0":"post-617608","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rotwein","7":"product_cat-weine-aus-italien","8":"pa_alkohol-vol-1841","9":"pa_biologisch-organic","10":"pa_rebsorten-cabernet-sauvignon","11":"pa_region-suedtirol","12":"pa_zone-suedtiroler-unterland","13":"brand-alois-lageder","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","17":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","18":"ast-product-gallery-with-no-image","19":"ast-product-tabs-layout-horizontal","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl.png",600,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl.png",600,1200,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl-512x1024.png",512,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl.png",600,1200,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl.png",600,1200,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl.png",600,1200,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07400000000GH5_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Martin Staudacher","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Der Alois Lageder Cor R\u00f6migberg Cabernet Bio ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Alois Lageder. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Cabernet Sauvignon.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/617608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/617609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=617608"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=617608"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=617608"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=617608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}