Es gibt Merlot, die vor allem auf Volumen setzen. Dieser hier nicht. Elena Walch zeigt mit Vigna Kastelaz einen Rotwein, der Tiefe, Weichheit und Pr\u00e4zision verbindet, ohne jemals schwer zu wirken. Der Wein hat eine samtige, einladende Seite, bleibt dabei aber immer gefasst und fein. Genau das macht ihn so attraktiv. Wer charaktervolle Rotweine mag, die Substanz und Ma\u00df ganz nat\u00fcrlich zusammenbringen, findet hier eine Flasche mit ruhiger Kraft und viel Ausstrahlung.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus der Vigna Kastelaz, einer der markantesten Lagen von Elena Walch oberhalb von Tramin. Die steilen Terrassen mit s\u00fcdlicher Ausrichtung sorgen f\u00fcr viel Licht und eine vollst\u00e4ndige Ausreifung, w\u00e4hrend die sehr niedrigen Ertr\u00e4ge dem Wein zus\u00e4tzliche Konzentration geben. Das sonnige und zugleich gut durchl\u00fcftete Umfeld pr\u00e4gt den Merlot mit Intensit\u00e4t, aber auch mit einer pr\u00e4zisen und eleganten Linie.<\/p>\n
Der Wein wird reinsortig aus Merlot erzeugt. Die Rebsorte zeigt hier ihre weiche, seidige Seite, besitzt aber zugleich genug Halt und Struktur, um weit \u00fcber blo\u00dfe Rundheit hinauszugehen.<\/p>\n
Nach der G\u00e4rung im Edelstahl mit rund 10 Tagen Maischekontakt durchl\u00e4uft der Wein den biologischen S\u00e4ureabbau im Barrique. Anschlie\u00dfend reift er 18 Monate in franz\u00f6sischen Barriques und entwickelt sich danach weiter in der Flasche. Das sorgt f\u00fcr Struktur, Harmonie und eine sehr feine Textur.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein intensives, leuchtendes Rubinrot. In der Nase wirkt der Wein klar und konzentriert, mit Ankl\u00e4ngen von Sauerkirsche und Pflaume, begleitet von feinen Karamellnoten und zarter R\u00f6staromatik. Am Gaumen \u00fcberzeugt er mit weichen, samtigen Tanninen, saftiger Struktur, w\u00fcrziger Salzigkeit und konzentrierter Frucht, die dennoch stets elegant bleibt. Das ist ein Merlot, der unmittelbaren Charme mit viel Ruhe und Format verbindet.<\/p>\n
Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem K\u00e4se. Am besten bei 16 bis 18 \u00b0C servieren. Dank seiner Struktur, des sorgf\u00e4ltigen Ausbaus und der feinen Tannine macht er sowohl bei Tisch als auch in ruhigen Genussmomenten eine sehr gute Figur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Merlot Riserva Vigna Kastelaz S\u00fcdtirol DOC – Elena Walch ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Elena Walch. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Merlot.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":629411,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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