Askos Susumaniello Salento von Masseria Li Veli ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen des Salento. Der Wein geh\u00f6rt zu einem Projekt, das alte, beinahe vergessene Rebsorten Apuliens neu interpretiert. Heraus kommt ein intensiver, dabei erstaunlich trinkiger Susumaniello, der mediterrane W\u00e4rme mit Frische und Eleganz verbindet.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus Weinbergen im Salento rund um Cellino San Marco. Die Reben wachsen auf tonig-sandigen B\u00f6den mit kalkhaltigen Anteilen, die gut drainieren und tief wurzelnde St\u00f6cke beg\u00fcnstigen. Das Klima ist warm und sonnig, wird jedoch von den Winden zwischen Adria und Ionischem Meer gek\u00fchlt. So reifen die Trauben voll aus, behalten aber eine lebendige, innere Spannung.<\/p>\n
Askos Susumaniello wird zu 100 Prozent aus Susumaniello erzeugt, einer traditionellen roten Rebsorte Apuliens, die lange fast in Vergessenheit geraten war. Die Reben sind als Alberello, der klassischen Buschrebe, und im Cordone-Speronato-System erzogen und im Schnitt etwa zwanzig Jahre alt. Die Lese erfolgt Ende September mit sorgf\u00e4ltiger Selektion der Trauben.<\/p>\n
Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in franz\u00f6sischen Eichenbottichen bei kontrollierten Temperaturen zwischen etwa 22 und 28 Grad vergoren. Anschlie\u00dfend reift der Wein mehrere Monate in Barriques und gr\u00f6\u00dferen F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche. Dieser Ausbau verleiht zus\u00e4tzliche Struktur und Komplexit\u00e4t, ohne die Frucht zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Im Glas zeigt Askos Susumaniello ein dunkles, rubinrotes Kleid mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich saftige Noten von Himbeere, Maraska-Kirsche und Cassis, dazu Ankl\u00e4nge von Lakritz, Rhabarber, Leder, etwas Kakao und feine balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und voll, mit guter F\u00fclle, sehr gut eingebundenen Tanninen, ausgewogener S\u00e4ure und einem langen Finale, das Frucht und W\u00fcrze mit frischer Spannung verbindet.<\/p>\n
Askos Susumaniello passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind und Lamm, w\u00fcrzigen Pastagerichten mit Fleischrag\u00f9, mediterranen Ofengerichten sowie zu reifem Hartk\u00e4se. Serviert wird der Wein ideal bei 16 bis 18 Grad in einem gr\u00f6\u00dferen Rotweinglas. Er zeigt bereits jung viel Ausdruck und kann sich \u00fcber einige Jahre Flaschenreife weiter verfeinern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Susumaniello Askos Masseria Li Veli ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Masseria Li Veli. 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