Capo Martino ist die gro\u00dfe wei\u00dfe Cuv\u00e9e von Jermann und eine Hommage an die gleichnamige H\u00fcgelkuppe im Collio. Der Wein ist als anspruchsvoller Speisenbegleiter gedacht und verbindet traditionelle friulanische Rebsorten mit moderner Pr\u00e4zision. Ein charaktervoller Wei\u00dfwein, der F\u00fclle, Eleganz und eine fein mineralische Art zusammenbringt.<\/p>\n
Die Trauben stammen von der Collina Capo Martino bei Dolegna del Collio im Herzen der gorizianischen H\u00fcgel. Der rund 7,5 Hektar gro\u00dfe Weinberg wurde mit traditionellen Sorten neu bepflanzt und liegt an H\u00e4ngen mit Ost-S\u00fcd- und West-S\u00fcd-Exposition. Die B\u00f6den bestehen aus verwitterten Mergel- und Sandsteinschichten, der typischen Ponca, die n\u00e4hrstoffarm, steinig und stark mineralisch gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n
Capo Martino ist eine Cuv\u00e9e aus autochthonen wei\u00dfen Rebsorten des Friaul, vor allem Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Picolit. Diese Kombination verbindet reife, gelbfruchtige Aromen und feine W\u00fcrze mit Struktur und einer zarten, nat\u00fcrlichen Aromatik. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und mit niedrigen Ertr\u00e4gen bewirtschaftet.<\/p>\n
Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden sanft gepresst und durchlaufen eine kurze Maischestandzeit. Der Most verg\u00e4rt anschlie\u00dfend traditionell in Eichenf\u00e4ssern, in denen der Wein rund zehn Monate auf der Hefe reift. Erst nach einer zus\u00e4tzlichen Flaschenreife wird Capo Martino etwa zwei Jahre nach der Ernte freigegeben, sodass sich Struktur, Aromatik und Balance harmonisch verbinden.<\/p>\n
Im Glas zeigt Capo Martino ein leuchtendes, intensives Goldgelb. In der Nase entfalten sich Noten von reifer gelber Frucht, heimisch und exotisch zugleich, etwa Apfel, Banane und tropische Akzente, dazu getrocknete Bl\u00fcten, Ginster, Passionsblume, ein Hauch Haselnuss und feine Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein weich und dicht, mit cremiger Textur, gut integrierter S\u00e4ure, ausgepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t und einer dezenten, anhaltenden Aromatik bis in den langen Nachhall.<\/p>\n
Capo Martino passt ausgezeichnet zu gehaltvollen Fischgerichten, Meeresfr\u00fcchten, gebratenem oder gegrilltem Fisch, Risotto mit Meerestieren, zu Zubereitungen mit Kichererbsen oder anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten sowie zu mittelgereiften K\u00e4sesorten. Auch aromatische vegetarische K\u00fcche steht ihm sehr gut. Ideal serviert man den Wein bei etwa 10 bis 12 Grad in einem gr\u00f6\u00dferen Wei\u00dfweinglas. Dank seiner Struktur kann er einige Jahre im Keller reifen und zus\u00e4tzliche Tiefe entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Capo Martino Venezia Giulia IGT Jermann ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Jermann. Er kommt aus der Region Friaul und ist gekeltert aus Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla, Picolit und Malvasia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647451,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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