Chardonnay von Jermann ist die friaulische Antwort auf den internationalen Klassiker. Hier zeigt sich die Rebsorte nicht als schwerer Holzwein, sondern als klarer, druckvoller Wei\u00dfer mit viel Frucht und Biss. Ein Wein, der unkompliziert ins Glas kommt, aber deutlich mehr Tiefe bietet, als der Name vermuten l\u00e4sst.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus dem Friaul, vor allem aus den H\u00fcgellagen rund um Dolegna del Collio im Nordosten Italiens. Dort pr\u00e4gen Mergel- und Sandsteinb\u00f6den, die zur typischen Ponca verwittern, das Bild: karg, steinig, mineralstoffreich. Das gem\u00e4\u00dfigt k\u00fchle Klima mit warmen Tagen und deutlich k\u00fchleren N\u00e4chten sorgt f\u00fcr langsam reifende, aromatisch konzentrierte Beeren.<\/p>\n
Jermann Chardonnay wird sortenrein aus Chardonnay erzeugt und als Venezia Giulia IGT abgef\u00fcllt. Die Rebst\u00f6cke stehen in sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Lagen mit S\u00fcdwest- und Nordost-Exposition, um sowohl Reife als auch Frische zu sichern.<\/p>\n
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der junge Wein reift anschlie\u00dfend mehrere Monate auf der Feinhefe im Stahl, bevor er filtriert und abgef\u00fcllt wird. Auf Holz verzichtet Jermann bewusst, damit Frucht, Klarheit und Herkunftscharakter im Vordergrund stehen.<\/p>\n
Im Glas zeigt Chardonnay von Jermann ein leuchtendes Strohgelb mit leicht gr\u00fcnlichen Reflexen. In der Nase finden sich intensive Noten von reifer gelber Frucht, vor allem Banane und Golden Delicious, dazu wei\u00dfe Bl\u00fcten und ein Hauch Kr\u00e4uterw\u00fcrze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken anmutend, voll und zugleich geschmeidig, mit gut eingebundener S\u00e4ure, feiner Mineralit\u00e4t und einem anhaltenden, fruchtbetonten Nachhall.<\/p>\n
Chardonnay Jermann passt sehr gut zu Gem\u00fcsesuppen und feinen Cremes, Risotto, zu Fisch und Krustentieren – etwa einer aromatischen Fischsuppe oder Gerichten mit Seeteufel – sowie zu hellem Fleisch und frischen K\u00e4sesorten. Ideal serviert man ihn bei etwa 10 bis 12 Grad in einem mittelgro\u00dfen Wei\u00dfweinglas. In den ersten Jahren nach der F\u00fcllung zeigt der Wein seine besonders frische, fruchtige Seite, kann aber noch etwas Flaschenreife gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Chardonnay Venezia Giulia IGT Jermann ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Jermann. Er kommt aus der Region Friaul und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647458,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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