Tal Rosso ist ein Wein f\u00fcr alle, die wissen wollen, was S\u00fcdtirol in Sachen Rotwein wirklich kann. Die Kellerei Bozen verbindet hier kraftvollen Lagrein mit edlem Cabernet und einem Hauch Merlot zu einer ausdrucksstarken Cuv\u00e9e. Viel Inhalt, viel Herkunft, kein Fachchinesisch – einfach ein tiefgr\u00fcndiger Rotwein mit moderner, aber klar regionaler Handschrift.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus ausgew\u00e4hlten Lagen rund um Gries und St. Mauritz in der Bozner Talsohle. Dort treffen warme Tage auf k\u00fchle Fallwinde aus dem Sarntal. Die Reben wurzeln in alten Schwemmb\u00f6den mit porphyrischem Untergrund, also vulkanischem Gestein. Diese alluvialen, mineralreichen B\u00f6den geben dem Wein seine dunkle Frucht, W\u00fcrze und die markante, aber elegante Struktur.<\/p>\n
Tal Rosso ist eine Cuv\u00e9e aus \u00fcberwiegend Lagrein, erg\u00e4nzt durch Cabernet und etwas Merlot. Lagrein bringt Farbe, Dichte und Saftigkeit ein. Cabernet sorgt f\u00fcr Struktur, dunkle Beerenaromen und feine W\u00fcrze. Merlot rundet das Ganze mit weicher Frucht und geschmeidigem Tannin ab. So entsteht ein komplexer, aber harmonischer Rotwein.<\/p>\n
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und traditionell auf der Maische vergoren. Nach der G\u00e4rung reift der Wein rund ein Jahr in kleinen franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern. Anschlie\u00dfend folgt eine weitere Reifezeit in Betontanks, die dem Wein Mikrooxidation erm\u00f6glichen, ohne zus\u00e4tzliche Holznoten zu geben. Eine l\u00e4ngere Flaschenlagerung sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche Feinheit und ein sehr gutes Reifepotenzial.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Tal Rosso in tiefem Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren reife Waldbeeren, dunkle Kirschen und Pflaume, dazu Noten von Kakao, Lakritz, Pfeffer und einem Hauch Grafit. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, voll und cremig, mit reifen, feink\u00f6rnigen Tanninen. Eine frische, leicht balsamische S\u00e4ure h\u00e4lt die Kraft im Gleichgewicht und f\u00fchrt in ein langes, w\u00fcrziges Finale.<\/p>\n
Tal Rosso passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten, kr\u00e4ftiger Grillk\u00fcche und gereiftem Hartk\u00e4se. Auch zu dunklen Ragouts und Pilzgerichten zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad, gerne nach etwas Zeit in der Karaffe. Dank Konzentration, Tanninstruktur und sorgf\u00e4ltigem Ausbau ist der Wein \u00fcber viele Jahre lagerf\u00e4hig und gewinnt mit Reife an Komplexit\u00e4t und Eleganz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der S\u00fcdtiroler Lagrein Cabernet DOC Tal Rosso Kellerei Bozen ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Bozen. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Lagrein und Cabernet Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647958,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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