Wer Wei\u00dfwein immer nur mit Leichtigkeit und schneller Trinkfreude verbindet, sollte Timorasso kennenlernen. Der Derthona von Claudio Mariotto zeigt sehr sch\u00f6n, dass ein Wei\u00dfwein aus dem Piemont auch Tiefe, Struktur und erstaunlich viel Pers\u00f6nlichkeit haben kann. Dabei wirkt er nicht anstrengend oder \u00fcberladen, sondern klar, ruhig und sehr eigenst\u00e4ndig. Genau das macht ihn so spannend: ein Wein f\u00fcr neugierige Genie\u00dfer, die etwas Charaktervolles suchen, ohne gleich in komplizierte Fachsprache einzutauchen.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus den Colli Tortonesi, genauer aus den Weinbergen des Guts zwischen Vho und Sarezzano. Claudio Mariotto arbeitet hier in einer H\u00fcgellandschaft auf 250 bis 300 Metern H\u00f6he. F\u00fcr den Derthona werden kalk- und tonhaltige B\u00f6den genannt, also genau jene Kombination, die dem Wein Spannkraft, Substanz und eine markante mineralische Ader verleiht.<\/p>\n
Im Glas ist hier zu 100 Prozent Derthona Timorasso. Diese alte Rebsorte aus dem Tortoneser Gebiet gilt heute wieder als eine der interessantesten wei\u00dfen Spezialit\u00e4ten des Piemont. Mariotto setzt sie reinsortig ein und bringt damit ihren eigenst\u00e4ndigen Charakter sehr direkt zur Geltung.<\/p>\n
Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden, langsamen Pressung der Trauben. Danach folgt eine spontan einsetzende, temperaturkontrollierte G\u00e4rung. Ausgebaut wird der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, begleitet von leichtem Batonnage, also dem behutsamen Aufr\u00fchren der Hefe. Anschlie\u00dfend reift er mindestens weitere sechs Monate auf der Flasche. Das sorgt f\u00fcr Textur und Tiefe, ohne die Klarheit der Frucht zu verdecken.<\/p>\n
Claudio Mariotto beschreibt den Wein als klar strohgelb von mittlerer Intensit\u00e4t. In der Nase zeigt er wei\u00dfe Bl\u00fcten, Pfirsich, Aprikose und Zitrusfr\u00fcchte. Am Gaumen wirkt er frisch und zugleich mit deutlicher Struktur, dazu kommen mineralische Eindr\u00fccke und ein langer, harmonischer Nachhall. Gerade dieses Spiel aus Frucht, Spannung und feiner W\u00fcrze macht ihn so unverwechselbar.<\/p>\n
Sehr gut passt dieser Timorasso zu Fisch, Meeresfr\u00fcchten, hellem Fleisch und gereiftem K\u00e4se. Auch zu aromatischen Vorspeisen spielt er seine Struktur sehr sch\u00f6n aus. Durch seine Substanz und den Ausbau auf der Hefe ist er nicht nur f\u00fcr den unmittelbaren Genuss gedacht, sondern bringt auch beste Voraussetzungen mit, sich mit etwas Reife noch weiter zu entfalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC – Claudio Mariotto ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Claudio Mariotto. Er kommt aus der Region Piemont und ist gekeltert aus Timorasso.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652932,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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