Es muss nicht immer gleich Brunello sein. Der Rosso di Montalcino von Fattoi zeigt sehr sch\u00f6n, warum diese Herkunft l\u00e4ngst mehr ist als nur der kleine Bruder eines gro\u00dfen Namens. Im Glas wirkt er klar, saftig und typisch toskanisch, mit genau der Mischung aus Frische, Frucht und Bodenhaftung, die Sangiovese so spannend macht. Fattoi arbeitet in Montalcino seit vielen Jahren mit einem klassischen, geradlinigen Stil. Das Ergebnis ist ein Rosso, der zug\u00e4nglich bleibt, aber trotzdem Charakter hat.<\/p>\n
Die Trauben stammen von der s\u00fcdwestlichen Seite von Montalcino. Die Weinberge liegen auf rund 350 Metern H\u00f6he und profitieren von mediterranem Klima mit hei\u00dfen Sommern, eher milden Wintern sowie Niederschl\u00e4gen vor allem im Fr\u00fchjahr und Herbst. Die B\u00f6den sind von Sand und Ton gepr\u00e4gt. Diese Kombination sorgt f\u00fcr Reife, Frische und eine Struktur, die den Wein lebendig und zugleich harmonisch wirken l\u00e4sst.<\/p>\n
Ausgebaut wird der Rosso di Montalcino von Fattoi zu 100 Prozent aus Sangiovese. Genau diese Rebsorte pr\u00e4gt den Wein mit roter Frucht, feiner W\u00fcrze und der typischen Frische, die viele Toskaner so trinkfreudig macht.<\/p>\n
Die Lese erfolgt von Hand zu Beginn des Oktober. Vergoren wird in Edelstahltanks bei kontrollierten 25 bis 28 Grad, die Maischestandzeit liegt bei 15 bis 20 Tagen. Danach reift der Wein noch einige Monate in Tank und Fass, bevor er mindestens drei Monate auf der Flasche bekommt. So bleibt der Stil klassisch und klar, ohne seine saftige Art zu verlieren.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein brillantes, intensives Rubinrot. In der Nase erinnert der Wein an kleine frische rote Fr\u00fcchte und leichte Marasca-Noten. Am Gaumen wirkt er trocken, lebendig und frisch, mit gutem Zug und sch\u00f6ner aromatischer L\u00e4nge. Gerade diese Kombination aus Klarheit, Frucht und Nerv macht ihn so \u00fcberzeugend.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu Pasta mit Fleischsauce, Risotto, Gefl\u00fcgel, Wildgerichten sowie Speisen mit Pilzen oder Tr\u00fcffeln. Auch gereifter K\u00e4se, etwa Pecorino aus der Toskana oder Parmigiano Reggiano, harmoniert sehr gut. Serviert wird er idealerweise bei rund 18 Grad. Fattoi empfiehlt, die Flasche vor dem Einschenken etwas atmen zu lassen. Der Wein ist fr\u00fch zug\u00e4nglich und zeigt seine besten Seiten innerhalb weniger Jahre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Rosso di Montalcino DOC – Fattoi ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Fattoi Ofelio & Figli. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652954,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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