Ros\u00e9 kann schnell nett wirken und ebenso schnell vergessen sein. Dieser hier geht einen Schritt weiter. Der Ros\u00e9 20\/26 von Elena Walch bringt Frische, Struktur und eine sehr klare Handschrift zusammen. Schon der Name erz\u00e4hlt etwas \u00fcber die genaue Arbeit im Keller: gelesen bei 20 Grad Babo und vergoren bei 26 Grad. Das klingt technisch, f\u00fchrt im Glas aber zu einem Wein, der leichtf\u00fc\u00dfig startet und dabei erstaunlich viel Ausdruck mitbringt. Genau deshalb passt er nicht nur auf die Terrasse, sondern auch an den Tisch.<\/p>\n
Der Wein tr\u00e4gt die Herkunft Vigneti delle Dolomiti IGT und ist fest in S\u00fcdtirol verwurzelt. Er steht f\u00fcr einen modernen Ros\u00e9-Stil aus dem alpinen Norden Italiens, bei dem Frische und Pr\u00e4zision im Vordergrund stehen. Die regionale Herkunft zeigt sich in seiner klaren Art und in der Verbindung von Frucht, Spannung und feiner W\u00fcrze.<\/p>\n
Im Ros\u00e9 20\/26 kommen Pinot Nero, Lagrein und Merlot zusammen. Die Eleganz des Pinot Nero, die weiche F\u00fclle des Merlot und die kraftvolle Art des Lagrein greifen stimmig ineinander und geben dem Wein sein eigenes Profil.<\/p>\n
Die Vinifikation erfolgt als Saign\u00e9e, also durch den gezielten Saftabzug aus der Maische. Dadurch gewinnt der Ros\u00e9 an Struktur und bleibt dennoch pr\u00e4zise und fein. Der Name 20\/26 verweist auf den Mostgewichtswert bei der Lese und auf die G\u00e4rtemperatur. Diese genaue Arbeitsweise unterstreicht den Anspruch eines Ros\u00e9s, der nicht beil\u00e4ufig gemacht ist, sondern bewusst auf Balance und Ausdruck zielt.<\/p>\n
Im Glas zeigt er sich in zartem Rosa mit lachsfarbenen Reflexen. Die Frucht ist klar gezeichnet und erinnert an Kirschen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und fruchtbetont, zugleich fein und gut strukturiert. Gerade dieses Zusammenspiel aus Frische, saftigem Kern und schlanker Eleganz macht ihn sehr zug\u00e4nglich, ohne ihn beliebig werden zu lassen.<\/p>\n
Am besten serviert man ihn bei 12 bis 14 Grad. Er passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, sommerlicher K\u00fcche, gegrilltem Gem\u00fcse, Fischgerichten und entspannten Runden im Freien. Seine St\u00e4rken liegen klar in der jugendlichen Frische und im direkten, lebendigen Trinkfluss.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Ros\u00e8 20\/26 Vigneti delle Dolomiti IGT – Elena Walch ist ein italienischer Ros\u00e8wein vom Weinhersteller Elena Walch. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Lagrein, Merlot und Blauburgunder (Pinot 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