San Paolo ist einer dieser Wei\u00dfweine, die keine Abk\u00fcrzungen suchen. Pievalta versteht ihn als Riserva mit viel Pr\u00e4zision, erzeugt nur in den besten Jahren und gedacht f\u00fcr alle, die bei Verdicchio Tiefe, Spannung und Charakter suchen. Der Wein setzt nicht auf blo\u00dfe Direktheit, auch wenn er am Gaumen immer lebendig und ausgewogen bleibt. Hier z\u00e4hlen Balance, Zug und eine klar gezeichnete salzige Art, in einem Stil, der ernsthaft wirkt, ohne an Energie zu verlieren.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus dem Weinberg am Monte Follonica in der Gemeinde San Paolo di Jesi auf rund 350 Metern H\u00f6he. Die B\u00f6den sind kalkhaltig sowie sandig-tonig gepr\u00e4gt. Das gibt dem Wein Frische, Struktur und eine sehr klare salzige Spur, die den Geschmack mit Pr\u00e4zision und L\u00e4nge begleitet.<\/p>\n
San Paolo wird reinsortig aus Verdicchio erzeugt. Genau diese Rebsorte verleiht ihm sein typisches Profil aus Spannung, Salzigkeit und der nat\u00fcrlichen F\u00e4higkeit, Frische und Tiefe miteinander zu verbinden.<\/p>\n
Die Trauben werden schonend gepresst und mit wilden Hefen in Edelstahl und im gro\u00dfen 25-Hektoliter-Holzfass vergoren. Danach reift der Wein 16 Monate in Edelstahl, Zement und gro\u00dfem Holz, gefolgt von weiteren 12 Monaten auf der Flasche. So entsteht ein Stil mit Ruhe, Gliederung und sehr guter Entwicklungsperspektive.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. In der Nase treten kandierte Zitrusfr\u00fcchte, tropische Frucht, Jasmin und Kr\u00e4uter hervor. Am Gaumen bewegt sich der Wein mit viel Frische und zugleich robuster Struktur, wirkt gefasst und sehr pr\u00e4zise, mit deutlich salziger Pr\u00e4gung. Dass er regelm\u00e4\u00dfig Anerkennung bekommt, \u00fcberrascht nicht: Zu den dokumentierten Auszeichnungen z\u00e4hlen mehrfach Tre Bicchieri vom Gambero Rosso, Top Wine Vino Slow und die Corona von Vinibuoni d“Italia.<\/p>\n
Das ist ein Wei\u00dfwein, der am Tisch auch gehaltvollere Gerichte sehr gut begleiten kann, besonders wenn Frische und Tiefe zusammen gefragt sind. Am besten bei 8 bis 10 \u00b0C servieren, damit Spannung, Aromatik und die salzige Linie besonders sch\u00f6n zur Geltung kommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der San Paolo Verdicchio Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico – Pievalta ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Pievalta. Er kommt aus der Region Marken und ist gekeltert aus Verdicchio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653098,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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