Chardonnay im Herzen der Langhe? Das klingt erst einmal nach einem kleinen Seitenweg. Bei Cordero di Montezemolo wirkt dieser Wein jedoch erstaunlich folgerichtig. Elioro ist kein beliebiger internationaler Wei\u00dfwein, sondern ein bewusst gesetztes Zeichen des Guts: die Idee eines gro\u00dfen piemontesischen Wei\u00dfweins, der nicht nur jung Freude macht, sondern auch mit Reife gewinnt. Genau das macht ihn so spannend. Er verbindet F\u00fclle und Tiefe mit einer klaren, frischen Linie und zeigt, dass die Langhe auch beim Thema Chardonnay sehr eigenst\u00e4ndig klingen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Der Wein stammt aus einem nur 1,2 Hektar gro\u00dfen Weinberg in La Morra, im tiefer gelegenen Bereich von Monfalletto. Gepflanzt wurde er 1987 mit gezielt ausgew\u00e4hltem Rebmaterial. Die Lage liegt auf rund 220 Metern H\u00f6he, ist nach Osten ausgerichtet und von reichen, tonhaltigen, alkalischen B\u00f6den gepr\u00e4gt. Der Name Elioro verweist auf den sonnenreichen H\u00fcgel von Annunziata, der besonders fr\u00fch und lange Licht erh\u00e4lt.<\/p>\n
Im Glas ist hier zu 100 Prozent Chardonnay. F\u00fcr das Weingut war diese Pflanzung ein bewusstes Wagnis mit einer internationalen Sorte, die im Piemont dennoch historische Wurzeln hat.<\/p>\n
Nach dem Pressen wird der Most zun\u00e4chst k\u00fchl in Edelstahl vergoren. Anschlie\u00dfend vollendet der Wein die G\u00e4rung im kleinen franz\u00f6sischen Eichenfass. Dort folgen auch der biologische S\u00e4ureabbau und mehrere Monate Reife auf der Feinhefe mit regelm\u00e4\u00dfigem Aufr\u00fchren. Danach bleibt Elioro weiter im Holz und reift vor der Freigabe noch rund ein Jahr auf der Flasche. Das ergibt Textur, Tiefe und einen sehr ruhigen, pr\u00e4zisen Ausbaucharakter.<\/p>\n
Cordero di Montezemolo beschreibt den Wein als intensiv goldgelb. In der Nase zeigen sich Zitrus, Grapefruit, Banane, ger\u00f6stete Haselnuss, Honig und ein feiner Holzton. Am Gaumen wirkt er voll, kraftvoll und zugleich frisch, mit langem, anhaltendem Nachhall. Gerade diese Verbindung aus Schmelz, Spannung und Klarheit macht ihn so \u00fcberzeugend.<\/p>\n
Sehr gut passt Elioro zu Fisch, Meeresfr\u00fcchten, Krustentiergerichten, cremigen Suppen, Gefl\u00fcgel und gehaltvollen Vorspeisen. Serviert bei etwa 10 Grad zeigt er seine Balance besonders sch\u00f6n. Das Gut versteht ihn ausdr\u00fccklich als Wei\u00dfwein mit Reifepotenzial, der auch nach vielen Jahren noch sehr viel erz\u00e4hlen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Elioro Langhe Chardonnay DOC – Cordero di Montezemolo ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Cordero di Montezemolo. Er kommt aus der Region Piemont und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653159,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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